Торт «Рафаэлло»

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт торта «Рафаэлло»

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт торта «Рафаэлло» с пошаговыми фото

  Подготовить ингредиенты для приготовления торта «Рафаэлло».

  Вафельные коржи можно купить во многих магазинах. Выбирайте самые свежие. Чем свежее коржи, тем они более хрустящие и вкусные.

  Маскарпоне необходимо достать из холодильника заранее. Сыр должен быть комнатной температуры.

  Миндаль для торта в рецепте использовался уже очищенный. Если у вас миндаль в кожуре, то его достаточно просто очистить. Залейте миндаль кипятком и оставьте на 10 минут. Немного полежав в кипятке, с миндаля очень легко будет отходить шкурка. Таким образом очистить миндаль от шкурки и обсушить на полотенце, чтобы не осталось влаги.

  Обратите внимание на то, что в рецепте используется сырой миндаль.

  

• Шаг 2

  Высыпать очищенный миндаль в сухую сковороду и поставить на средний огонь.

  

• Шаг 3

  Обжарить миндаль при постоянном помешивании на сухой сковороде до легкого золотистого оттенка и орехового аромата.

  Можно также обжарить миндаль в духовке. Выбирайте любой удобный для вас способ.

  

• Шаг 4

  Всыпать в чашку белый шоколад.

  В данном рецепте использовался шоколад небольшого размера. Если вы используете шоколад в плитках, то его лучше предварительно поломать. Выбирайте самый вкусный и качественный шоколад. Именно он даёт основной вкус для крема.

  

• Шаг 5

  Растопить белый шоколад любым удобным для вас способом.

  Это можно сделать на водяной бане или в микроволновой печи.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 6

  Приготовить крем для торта «Рафаэлло».

  Влить в глубокую миску жирные сливки. Добавить к сливкам сахарную пудру.

  Обратите внимание на то, что жирность сливок должна быть не менее 33%.

  

• Шаг 7

  Взбить сливки при помощи миксера до пышности и стойкости. Время взбивания зависит от мощности вашего миксера и качества сливок.

  Выбирайте натуральные сливки проверенного качества.

  

• Шаг 8

  Выложить в отдельную глубокую миску сыр маскарпоне комнатной температуры.

  Добавить к маскарпоне три столовые ложки кокосовой стружки и натуральный экстракт ванили. Всё хорошо перемешать.

  

• Шаг 9

  Влить в миску с маскарпоне расплавленный белый шоколад и снова всё хорошо перемешать.

  Обратите внимание на то, что крем мы не взбиваем, а именно перемешиваем. Если взбивать крем, то он может отслоиться и стать жидким.

  

• Шаг 10

  Добавить в миску с кремом взбитые сливки и снова всё хорошо перемешать.

  

• Шаг 11

  Собрать торт «Рафаэлло».

  Выложить на сервировочную тарелку вафельный лист. Смазать вафельный корж ¼ частью крема и присыпать небольшим количеством поджаренного миндаля.

  

• Шаг 12

  Накрыть вторым вафельным листом.

  

• Шаг 13

  Снова покрыть вафельный корж кремом.

  

• Шаг 14

  Присыпать крем небольшим количеством миндаля.

  

• Шаг 15

  Повторить слои снова. Всего используется 4 вафельных коржа для торта.

  

• Шаг 16

  Покрыть верхний вафельный корж и бока торта оставшимся кремом.

  

• Шаг 17

  Посыпать торт оставшейся кокосовой стружкой.

  

• Шаг 18

  Украсить торт можно по своему желанию.

  В качестве украшения я использовала оставшийся поджаренный миндаль и конфеты «Рафаэлло».

  

• Шаг 19

  Если вы хотите, чтобы ваши коржи остались хрустящими, то нужно подавать торт сразу. Но можно поставить его на несколько часов в холодильник. Тогда коржи размякнут от крема, и торт получится мягким и пропитанным.

  

• Шаг 20

  Торт «Рафаэлло» готов. Приятного аппетита!