Сырный суп по-французски с курицей
Сырный суп по-французски с курицей готовлю чаще всего, так как супчик получается очень сытным, ароматным, с насыщенным сливочным вкусом. В рецепте используются самые простые ингредиенты. Суп получается средней густоты. Чтобы сделать суп более густым, количество воды можно уменьшить.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 8 порций
- Калорийность (100g): 104 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить сырный суп по-французски с курицей
Ингредиенты:
- Филе куриное – 570 г
- Сыр плавленный – 210 г
- Картофель – 430 г
- Лук репчатый – 170 г
- Морковь – 280 г
- Масло сливочное – 50 г
- Петрушка – 10 г
- Перец душистый – 5 шт. горошек
- Перец черный – 5 шт. горошек
- Перец черный – по вкусу молотый
- Соль – по вкусу
- Лавровый лист – 3 шт.
- Вода – 2 л
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления сырного супа по-французски с курицей.
Количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю объемом 3 л.
Для супа лучше использовать охлажденное куриное филе, а не замороженное. При покупке курицы обратить внимание на внешний вид, срок годности и условия хранения. Свежее куриное филе должно быть нежно-розового цвета. На поверхности не должно быть желтых, зеленых и серых пятен. Поверхность не должна быть липкой и скользкой. Вместо куриного филе можно взять любую мясную часть курицы.
В рецепте буду использовать плавленый сыр в брикетах. Главное - выбрать качественный сыр. Если продукт не качественный, он может не расплавиться в супе. Качественный сыр не липнет, не крошится и не ломается. Он легко натирается на терке. Цвет может быть от белого до желтоватого.
-
Шаг 2
Первым делом приготовить курицу и бульон для сырного супа.
Курицу промыть. При необходимости обрезать лишний жир. Опустить в кастрюлю для варки.
-
Шаг 3
Влить холодную воду. Я использовала 2 л воды.
Не рекомендую использовать воду из-под крана, так как она может дать неприятный привкус готовому блюду. Лучше взять бутилированную или фильтрованную воду.
Установить курицу на сильный огонь и довести до кипения.
-
Шаг 4
С момента закипания сделать небольшой огонь. Добавить к курице лавровый лист, перец черный и душистый в горошке. Удалить образовавшуюся пенку. Варить около 20 минут, накрыв кастрюлю крышкой.
-
Шаг 5
Подготовить лук для сырного супа.
Очистить и хорошо промыть лук. Нарезать небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогреть сливочное масло. Можно заменить на растительное или топленое. Добавить нарезанный лук. Жарить на небольшом огне около 4-5 минут, до мягкости.
-
Шаг 6
Подготовить морковь.
Морковь очистить от кожицы. Сполоснуть и обсушить. Измельчить на большой терке. Добавить к жареному луку.
-
Шаг 7
Жарить на небольшом огне, примерно, 8-10 минут, чтобы овощи стали мягкими.
-
Шаг 8
Подготовить картофель для супа с сыром.
Картофель очистить и промыть. Сорт картошки выбрать на свое усмотрение. Нарезать небольшими кубиками. Добавить в кастрюлю с бульоном.
Курицу из бульона достать и немного остудить. Удалить лавровый лист, перец черный и душистый - они уже отдали свой аромат бульону. Довести до кипения. Варить 5-7 минут на небольшом огне.
-
Шаг 9
В кастрюлю с супом добавить жареный лук с морковкой. Перемешать и дать закипеть. Варить сырный суп 5-7 минут на небольшом огне.
-
Шаг 10
Курицу нарезать небольшими кусочками. Добавить в кастрюлю с сырным супом. Довести до кипения. Варить на небольшом огне 3-4 минуты.
-
Шаг 11
Плавленый сыр измельчить на крупной терке или нарезать кубиками. Добавить в суп. Помешивая, довести до кипения и варить еще 3-4 минут, чтобы сырная стружка полностью расплавилась. Время расплавления сыра зависит от его качества.
-
Шаг 12
Суп с сыром посыпать рубленой петрушкой, перемешать и отключить огонь. Можно сразу подавать к обеду. Чаще всего сырный суп по-французски с курицей подают с гренками.
-
Шаг 13
Суп сырный с курицей готов. Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Автор кулинарного канала на Ютубе
Автор рецептов на кулинарных сайтах
Любимый суп моей 5тилетней дочки! Спасибо!
Сырный суп по-французски с курицей наверное вкусный как на картинке! Обязательно попробую, люблю чтото легкое и оригинальное 🥣🧀 Интересно, а можно ли использовать в рецепте разные виды плавленого сыра, или лучше придерживаться одного типа? Спасибо за такой аппетитный рецепт!
Ответ: Елена, можно, все зависит от ваших вкусовых предпочтений
хороший состав обязательно приготовлю
супчик бомбезный, советую