Свиные рулетики с сыром и черносливом в беконе на Новый год
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Свиные рулетики с сыром и черносливом в беконе на Новый год»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Свиные рулетики с сыром и черносливом в беконе на Новый год»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Свиные рулетики с сыром и черносливом в беконе на Новый год» с фото
- Рекомендации
О рецепте
Предлагаю приготовить простые, но невероятно вкусные и красивые свиные рулетики в беконе с сыром и черносливом на Новый год. С этим рецептом справится даже начинающий кулинар, если будет строго следовать всем рекомендациям.
Рулетики получаются умеренно сочными, с очень приятным сочетанием вкусов: соленого, сладкого, в меру острого. Конечно, многое зависит и от типа выбранного сыра и количества приправ в беконе. А смотрятся рулеты очень аппетитно, и украшать их не нужно: достаточно положить на листья салата на большую тарелку, и восторги гостей и семьи за праздничным столом обеспечены.
Приготовить такие рулеты можно даже за 2 суток до праздника, а затем просто слегка разогреть их в духовке перед подачей на стол. Приятным моментом станет и то, что приготовить их можно из остатков любого сыра, который вы хотите использовать для других закусок и блюд. Так что обязательно попробуйте!
Видео-рецепт свиных рулетиков с сыром и черносливом в беконе на новый год
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории324 ккал
-
Белки14 г
-
Жиры27 г
-
Углеводы7 г
Ингредиенты:
- Свинина – 1 кг , карбонат
- Бекон – 200 г
- Чернослив – 200 г
- Сыр твердый – 150 г
- Масло растительное – 100 мл , для жарки
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты: свиной карбонат, чернослив, твердый сыр, масло для жарки.
Нарезать сыр брусочками до 1 см толщиной.
Ломтиками в 1 см нарезать мясо.
Тщательно промыть и обсушить чернослив.
Мясо обсушить, накрыть пленкой и отбить максимально тонко с каждой стороны.
На самый широкий край выложить чернослив, рядом положить сыр.
Свернуть рулет, как голубец, подгибая торцы.
Аккуратно отделить полоски бекона друг от друга.
Завернуть рулет в бекон 1-2 полосками так, чтобы края оказались в зоне шва.
Свернуть все оставшиеся рулеты.
Хорошо разогреть масло и выложить рулеты, жарить 3-5 минут на огне чуть выше среднего.
Перевернуть и обжарить с другой стороны.
Поставить в духовку, разогретую до 180-190 градусов, и запекать 20-25 минут.
Достать и полностью остудить.
Этап хранения. Слить жидкость из формы, накрыть рулетики пергаментом и затянуть пленкой. Убрать в холодильник.
Примерно за час до подачи на стол достать, убрать бумагу и пленку, накрыть фольгой и разогреть при 100-120 градусах минут 15. Выложить на красивую тарелку. Счастливого вам Нового года и приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для свиных рулетиков с сыром и черносливом в беконе на Новый год. Формировать рулеты удобнее всего из карбоната. Корейка – та же часть, но на кости, ее придется срезать. Бекон лучше брать в тонкой нарезке ломтиками. Причем, чем длиннее будут ломтики, тем удобнее закручивать рулеты.
Чернослив выбирайте мясистый, без хвостиков и косточек. В этом рецепте другими сухофруктами заменять его не следует – получится уже совсем не тот вкус.
Твердый сыр подойдет любой по вашему вкусу. Я использовала качественный «Витязь» без заменителей молочных жиров. Крайне нежелательно использовать сыры с ЗМЖ, так как при термообработке они плавятся и выделяют растительный жир, который придает неприятный вкус блюдам. Очень вкусно получатся рулетики с чеддером, пармезаном, моцареллой.
Дополнительная соль не требуется, в сыре и беконе ее достаточно. При желании свинину можно присыпать небольшим количеством черного молотого перца.
-
Шаг 2
Сыр нарезать брусочками толщиной 0,5-0,8 см, некоторые можно сделать короче, другие – длиннее.
-
Шаг 3
Мясо нарезать ломтиками толщиной не более 1 см. В идеале – 0,7-0,8 см, тогда его будет проще отбивать.
-
Шаг 4
Чернослив тщательно промыть и обсушить бумажными или вискозными полотенцами.
Совет: современные производители часто покрывают чернослив растительным маслом с добавками, поэтому он блестит и остается мясистым. Но масло легко смыть теплой водой – промойте несколько раз, как рис, пока вода не станет прозрачной. Замачивать такой чернослив не нужно.
Но если чернослив сухой, его следует замочить в холодной воде за 2-3 часа до приготовления.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 5
Мясо тщательно обсушить, накрыть пленкой или пакетом и тщательно отбить с 2 сторон. Чем тоньше получится, тем удачнее будут рулетики с сыром и черносливом в беконе на Новый год.
-
Шаг 6
Выложить чернослив на широкую часть, немного отступив от края. Рядом положить несколько брусочков сыра.
Совет: формируйте отбивную в виде трапеции, чтобы удобно было закручивать.
-
Шаг 7
Свернуть рулет, подгибая торцы внутрь, как у голубцов.
-
Шаг 8
Полоски бекон отделить друг от друга очень аккуратно.
Я использую недлинные полоски, поэтому беру 2 штуки на рулет.
-
Шаг 9
Завернуть рулет так, чтобы шов мяса был в той же зоне, что и шов бекона. В идеале концы полосок бекона снизу должны быть немного внахлест. Но если длины не хватило, ничего страшного.
-
Шаг 10
Аналогично свернуть остальные рулеты. Из свинины весом 1 кг у меня получилось 6 крупных и красивых рулетиков.
-
Шаг 11
В сковороде разогреть растительное масло на сильном огне. Его не должно быть слишком много, достаточно слоя в 0,5 см. Масло должно быть очень горячим, чтобы бекон сразу же начал жариться. Выложить рулетики и жарить, убавив огонь на 1-2 деления (4/6 для электроплиты), 3-5 минут.
-
Шаг 12
Перевернуть и жарить еще 3-4 минуты до золотистой корочки. Затем так же обжарить оставшиеся 2 стороны, если они сырые.
Совет: если бекон медленно обжаривается, добавьте мощность на 3-4 минуты, затем снова понизьте ее.
Включить духовку на 180-190 градусов.
-
Шаг 13
Переложить все рулетики в форму и поставить в хорошо разогретую духовку на 20-25 минут. Накрывать ничем не нужно.
-
Шаг 14
Достать рулеты и полностью остудить. Если в форме много жидкости, полностью слить ее.
-
Шаг 15
Теперь свиные рулетики с сыром и черносливом в беконе до Нового года нужно убрать на хранение. Приготовить их можно максимум за 2 дня до праздника.
Накрыть полностью остывшие рулеты прямо в форме обычным пергаментом, не прижимая. Сверху затянуть пленкой и поставить в холодильник.
-
Шаг 16
За 30-40 минут до подачи на стол снять пленку со свиных рулетиков с сыром и черносливом в беконе, убрать пергамент и подогреть в духовке при 100-120 градусах, накрыв фольгой, минут 15. Затем выложить их на листья салата на красивое блюдо и поставить на стол. Для красивого блеска можно смазать оливковым маслом. Хорошего вам Нового года!
📌 Другие проверенные рецепты РУЛЕТОВ ИЗ СВИНИНЫ НА НОВЫЙ ГОД, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
– Как можно тщательнее вытирайте мясо с обеих сторон кухонными салфетками. Если оно будет мокрым, то начнет расползаться при сворачивании.
– Нарезать мясо на ломтики толщиной 0,7-0,8 см очень удобно, если оно подморожено.
– Если не уверены, что качественно завернули бекон, поджарьте 1 рулетик для теста на разогретой сковороде. Если бекон развернулся, замотайте плотнее и в нахлест.
Как избежать ошибок при приготовлении свиных рулетиков с сыром и черносливом:
– Аккуратно отделяйте бекон друг от друга, если он сухой, то может сильно рваться. Небольшие повреждения не страшны, но длинные разрывы могут привести к тому, что при жарке он весь порвется.
– Отбивайте мясо как можно тоньше, но не до разрывов. В толстые куски рулеты плохо заворачиваются и могут развернуться.
– Не жарьте слишком долго – бекон получится сухой и может подгореть.
Что упростит приготовление свиных рулетиков:
– Свинину можно купить уже нарезанную на тонкие ломтики – так они точно будут одинаковой толщины и не потребуют усилий при нарезке.
С чем подать:
– На гарнир к рулетикам можно подать отварной картофель, морковь, стручковую фасоль или брокколи, приготовленные на пару.
– Подойдут гарниры из круп – гречки, риса.
Как разогревать:
– В духовке, разогретой до 100-120 градусов, накрыв форму фольгой. Время – около 15-20 минут, не дольше.
– В готовом виде рулетики отлично хранятся до 3 суток, но на праздничный стол все же лучше готовить максимум за 2 дня.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Мария Лобастова
Автор рецептов на кулинарных сайтах.
Создатель кулинарного канала Youtube и Дзен.
А солить перечить когда?
Ответ: Дополнительная соль не требуется, в сыре и беконе ее достаточно. При желании можете посолить на 6 шаге, но не переусердствуйте)
отлично, спа сибо
рулеты получились вкусные, свинина чуть сцховата попалась, но с сырнвм соусом замечательно пошло
Замечательные рулетики, взяла на заметку!