Свинина в соусе терияки на сковороде

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт свинины в соусе терияки на сковороде

  Рецепт свинины в соусе терияки на сковороде с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления свинины в соусе терияки на сковороде.

  Свинина должна быть охлаждённой. Можно, конечно, использовать и замороженное мясо, но его необходимо предварительно разморозить на нижней полке холодильника. В данном рецепте использовалась свиная лопатка. Можно брать любую часть филе свинины, которая вам больше нравится. Стоит учитывать только то, что, например, корейка будет слегка структурнее и суше, чем шея или лопатка.

  Соус терияки имеет густую шелковистую текстуру, сладковато-солёный вкус и тонкий аромат. Его можно купить в любом магазине или приготовить самостоятельно.

  Соус Терияки в домашних условиях

  

• Шаг 2

  Подготовить свинину.

  Нарезать свинину на средние брусочки. Примерный размер кусочков 1*3 сантиметра. Если есть жилки или толстая прослойка жира, их лучше срезать.

  

• Шаг 3

  Подобрать глубокую сковороду для приготовления свинины в соусе терияки.

  Влить в сковороду растительное масло и нагреть его на среднем огне. Как только масло хорошо прогреется, выложить кусочки свинины. Обжаривать в течение 5-6 минут. Периодически перемешивать свинину, чтобы она равномерно готовилось. Следить за огнём. Он не должен быть слишком сильным, чтобы свинина не пригорела. Однако не стоит делать его слишком низким. В таком случае свинина пустит сок и будет тушиться, а не жариться.

  

• Шаг 4

  Готовая свинина должна равномерно поменять цвет на более светлый и начинать приобретать золотистый оттенок.

  

• Шаг 5

  Очистить чеснок от шелухи и нарезать на тонкие слайсы.

  

• Шаг 6

  Подготовить имбирь для свинины.

  Очистить свежий имбирь от кожуры. Нарезать на мелкие кусочки. Очень важно использовать в рецепте именно свежий имбирь. Он придаст блюду тонкий аромат и нежную остринку. Сушеный имбирь для данного рецепта не подойдёт.

  СМОТРИТЕ МАСТЕР-КЛАСС Дарьи Черненко "ХОЧУ, НО НЕ ДЕЛАЮ. Как перестать прокрастинировать и откладывать жизнь на потом"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 7

  Подготовить острый перец Чили.

  Очистить перец от семян. Они дают блюду лишнюю остроту. Нарезать перец на мелкие кусочки.

  

• Шаг 8

  Выложить нарезанный чесок, имбирь и острый перец в сковороду к свинине.

  Добавить чёрный молотый перец. Всё хорошо перемешать.

  

• Шаг 9

  Готовить свинину в течение 5 минут при периодическом помешивании.

  

• Шаг 10

  Влить в сковороду соус терияки и всё хорошо перемешать.

  Закрыть сковороду крышкой. Убавить огонь до умеренного. Готовить свинину при периодическом помешивании около 7-10 минут.

  

• Шаг 11

  Свинина должна хорошо приготовиться, пропитаться соусом и ароматом.

  Слишком большой огонь здесь не нужен, иначе терияки будет пригорать. Если вам покажется соус слишком густым, то можно добавить немного воды.

  

• Шаг 12

  Свинина в соусе терияки на сковороде готова. Приятного аппетита!

  При подаче свинину можно украсить кружочками свежего перца Чили. Свинина в терияки отлично сочетается не только с рисом, но и с картофельным пюре, макаронами и разными крупами.

  Очень примечательно и то, что мясо остаётся вкусным даже в холодном виде. Это актуально в особенности в летний зной, когда хочется более прохладной еды. Свинина в холоде станет слегка плотнее, но впитает в себя все ароматы, от чего вкус будет ещё насыщеннее. Хранится свинина в холодильнике около 3 дней.