Суп с сельдереем стеблевым и курицей
Суп с курицей и стеблевым сельдереем — это как раз тот случай, когда хочется чего-то простого и лёгкого. Я часто варю такой суп, когда остаётся немного куриного мяса — особенно вкусно получается на бульоне из бедрышек или спинки. А сельдерей тут — не просто добавка, он даёт свежий, чуть пряный вкус, от которого суп получается совсем не скучным. Варится быстро, продукты самые обычные, а получается очень по-домашнему.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 5 порций
- Сложность: Справится новичок
Пищевая ценность
-
Калории28 ккал
-
Белки2 г
-
Жиры2 г
-
Углеводы1 г
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить суп с сельдереем стеблевым и курицей
Ингредиенты:
- Курица – 300 г
- Сельдерей стеблевой – 4 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
- Вода – 2.5 л
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления легкого супа с сельдереем и курицей.
-
Шаг 2
Если есть целая тушка, её удобно использовать: разрезать и оставить грудку для супа, а остальное — на другие блюда. Я люблю брать целую тушку курицы, поскольку это экономически более выгодно, особенно, если нужно варить суп. Кожу можно снять — так суп будет менее жирным. Также отлично подойдёт куриная грудка на кости или суповой набор (например, крылья или спинка).
-
Шаг 3
Нарезать куриное мясо небольшими кусочками. Или можно оставить целиком и нарезать уже, когда сварится и снова вернуть в суп.
-
Шаг 4
Поставить вариться бульон. Выложить куриные кости и грудку в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену после того как она появится, посолить, добавить лавровый лист. Варить на слабом огне 20–25 минут. Чтобы бульон был прозрачным, не допускать сильного кипения — варить на очень слабом огне.
-
Шаг 5
Сельдерей промыть и нарезать небольшими долькам.
-
Шаг 6
В сковороде разогреть масло.
Обжарить сельдерей до мягкости или золотистого оттенка. Около 5 минут на умеренном огне.
-
Шаг 7
Очистить морковь. Нарезать ее кружочками или соломкой. Также можно натереть на крупной терке.
-
Шаг 8
Добавить морковь к сельдерею. Готовить ещё 5-7 минут.
-
Шаг 9
Подготовить картофель для супа с сельдереем и курицей.
Очистить его и нарезать его мелкими кубиками.
-
Шаг 10
После того как курица проварится, вынуть её, нарезать кусочками (если была целиком), вернуть в кастрюлю. Всыпать картофель, варить 10 минут на медленном огне. Затем добавить обжаренные овощи с сельдереем в кастрюлю. Варить ещё 10–15 минут, пока картофель не станет мягким.
Добавить соль и перец по вкусу. При желании можно капнуть немного лимонного сока — он подчеркнёт вкус сельдерея. Попробовать суп на вкус.
-
Шаг 11
Разлить суп с сельдереем стеблевым и курицей по тарелкам, посыпать по желанию рубленой зеленью.
Оставить суп на плите и дать ему полностью остыть до комнатной температуры. Не ставить горячий суп сразу в холодильник, чтобы не испортить другие продукты и не создать лишнюю влагу. Хранить суп в холодильнике не более 3 суток при температуре 0–5°C. Суп можно заморозить. Для этого перелить его в подходящие контейнеры для заморозки. Подписать дату. Убрать в морозильную камеру. Хранить до 2 месяцев.
Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ксения Чунаева
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте
Фудфотограф, работает с различными брендами в России и за рубежом,
ресторанами (Ginza project, Italy group (Россия),
Good Project (Казахстан) и др.),
и производителями продуктов питания
(Петербургский Мельничный Комбинат, Valio).