Суп с капустными галушками и копченой грудинкой

Приготовим ароматный суп с капустными галушками и копченой грудинкой. Такое первое блюдо лучше готовить на один раз и скушать сразу после приготовления.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 5 порций
Калорийность (100g): 87 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить суп с капустными галушками и копченой грудинкой

Ингредиенты:

На кол-во порций

Капуста белокочанная – 500 г
Сыр твердый – 50 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Крупа манная – 2 ст.л.
Мука пшеничная – 10 ст.л.
Специи – по вкусу соль, молотый черный перец
Морковь – 190 г
Грудинка – 150 г копченая
Лук репчатый – 180 г
Масло подсолнечное – по вкусу
Вода – 1.5 л

Приготовление: Шаг 1

Для приготовления супа с капустными галушками и копченой грудинкой возьмите белокочанную капусту, твердый сыр, куриные яйца, манную крупу, муку пшеничную, специи, морковку, лук, подсолнечное масло.
Шаг 2

Изюминкой этого супа являются капустные галушки, которые мы сейчас и будем готовить.
Промыть капусту. Нарезать ее порционными крупными кусочками.
Шаг 3

В кастрюле вскипятить воду в таком количестве, чтобы удобнее было погрузить капусту. В закипевшую воду окунуть кусочки капусты. Проварить до мягкого состояния. Примерное время варки - 8-10 минут, в зависимости от размера нарезанных кусочков.
Шаг 4

Пока капуста доходит до нужной степени готовности, подготовьте лук и морковку.
Овощи очистить и хорошо промыть. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать произвольной соломкой.
Шаг 5

Копченую грудинку нарезать кубиками или брусочками.
Шаг 6

Вареную капусту откинуть на дуршлаг или железное сито и ополоснуть холодной водой.
Шаг 7

Капустные листья перекрутить на мясорубке. Хорошо отжать лишний сок.
Шаг 8

Добавить натёртый на крупной или средней терке твёрдый сыр, куриные яйца, манную крупу, по вкусу соль. Все продукты хорошо перемешать.
Шаг 9

Подсыпать пшеничную муку и перемешать до однородности.
Шаг 10

В кастрюлю для варки супа налить около 1,5 литра воды. Если хотите супчик погуще, достаточно одного литра.
Отправить на огонь и вскипятить.
Шаг 11

Из капустной массы слегка влажными руками сформировать небольшие шарики.
Шаг 12

В закипевшую воду опустить по одному капустные шарики. Аккуратно перемешать и дождаться закипания. Следить, чтобы сильно не бурлила вода. Проварить 2-3 минуты.
Шаг 13

На минимальном количестве масла слегка обжарить нарезанную копченую грудинку - около 1-2 минут.
Шаг 14

Добавить морковку и лук. Жарить, помешивая, пока все овощи не станут мягкими.
Шаг 15

За это время галушки всплывут наверх.
Добавить в суп обжаренные овощи. Приправить специями и проварить 5-7 минут на маленьком огне.
Шаг 16

Суп с капустными галушками и копченой грудинкой готов.
Шаг 17

Приятного аппетита!