Сочный стейк из индейки в аэрогриле
Содержание:
О рецепте
Аэрогриль стал хорошей альтернативой духовке и жарке на масле. Во-первых, он не занимает много места. Если у вас маленькая кухня, и нет места для полноценного духового шкафа, выход - аэрогриль. Во-вторых, блюда готовятся в нем действительно быстрее, так как меньше пространства и тэны находятся близко. В-третьих, готовить в гриле можно совсем без масла, в отличие от сковороды. Никаких брызг на кухне! Можно даже сделать картошку фри или наггетсы без масла. Стейки из индейки я немного смазала оливковым маслом, но лишь для аромата и вкуса.
Птицу мне нравится готовить в аэрогриле еще потому, что воздух там циркулирует и сразу запечатывает все соки внутри стейка, делает красивую корочку. Я советую при покупке выбрать аэрогриль с двумя тэнами - сверху и снизу, тогда еда будет пропекаться равномерно, и не придется ее переворачивать.
Конечно, секрет сочного и мягкого мяса - маринад. Я не люблю насыщенные и слишком яркие маринады, которые перебивают вкус птицы. Мой набор специй стандартный: черный молотый перец для пикантности, паприка для цвета, базилик для аромата. Самое главное - не переборщить с количеством, тогда специи лишь подчеркнут вкус индейки. Замариновать сочные стейки из индейки можно с утра, убрать в холодильник под пленку и на обед получится сочнейшая индейка, которую можно подавать с любым гарниром и овощными салатами.
По этому рецепту можно готовить не только индейку, но и курицу. Мой выбор пал на индейку. В ней большое количество белка, и мне нравится плотная текстура мяса.
Видео-рецепт сочного стейка из индейки в аэрогриле
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории110 ккал
-
Белки19 г
-
Жиры4 г
-
Углеводы2 г
Ингредиенты:
- Индейка – 300 г
- Перец черный – 0.5 ч.л.
- Паприка – 0.5 ч.л.
- Базилик сушеный – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Масло оливковое – 1 ст.л.
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты. Стейки должны быть толщиной 2-2,5 см.
Стейки помыть, обсушить бумажным полотенцем. Накрыть пленкой и немного отбить.
Мясо приправить, смазать маслом. Мариновать минимум 20 минут.
На дно аэрогриля выложить пергамент.
Выложить стейки на решетку.
Запекать стейки при 200 градусах 10 минут.
По окончанию стейки надрезать, проверить на готовность - сок должен быть прозрачным.
Подавать стейки из индейки можно с любым гарниром. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления. Нам понадобятся стейки толщиной 2-2,5 см. Стейки из грудки получаются чуть суше, чем из бедра. Также подойдет филейная часть. Для равномерной прожарки мясо советую выкладывать из холодильника за 20-30 минут до приготовления. По желанию, жир и кожицу можно оставить, стейки получатся еще сочнее.
-
Шаг 2
Стейки помыть, обсушить бумажным полотенцем. Накрыть пленкой и немного отбить.
Для чего нужно отбивать мясо? Это делает мясо более сочным и мягким; размягчает волокна, что ускоряет процесс приготовления; позволяет специям и ароматам лучше проникнуть в мясо. Я советую накрывать мясо пленкой или пакетом, чтобы не пачкать молоток и чтобы куски мяса не разлетались.
-
Шаг 3
Мясо приправить, смазать маслом. Равномерно распределить специи с двух сторон по всей поверхности стейков. Накрыть пленкой и убрать в холодильник, если не планируйте готовить в ближайший час. Мариновать нужно минимум 20 минут.
-
Шаг 4
На дно аэрогриля выложить пергамент, накрыть решеткой. Можно готовить прямо на пергаменте, но мне нравится делать это на решетке. Пергамент я подкладываю вниз, чтобы жир и сок стекали на него, не пачкая низ гриля. Чтобы воздух хорошо циркулировал внутри, пергамент должен быть чуть меньше поверхности, нельзя перекрывать края гриля.
-
Шаг 5
Выложить стейки на решетку.
-
Шаг 6
Запечь стейки при 200 градусах 10 минут.
Я не включаю специальные режимы, когда готовлю стейки, только выставляю температуру и время. Можно поэкспериментировать и приготовить на разных режимах. Например, режим “Шашлык” сделает хрустящую корочку. 10 минут вполне достаточно при приготовлении в аэрогриле маринованных стейков толщиной 2-2,5 см. Если у вас стейки толще, или аэрогриль с одним тэном, возможно понадобится больше времени.
-
Шаг 7
По окончанию стейки надрезать, проверить на готовность - сок должен быть прозрачным. По желанию, стейки можно обернуть фольгой и “дать отдохнуть” 5-10 минут, так мясо станет еще мягче.
-
Шаг 8
Подавать сочные стейки из индейки можно с любым гарниром. Мне нравится делать сбалансированную тарелку, где помимо стейка есть рис или гречка и салат из овощей. Также можно подавать к стейку различные соусы, очень хорошо индейка сочетается с брусничным. Также пробовала запекать со стейком половинки томатов, получается сочно и ярко. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты СТЕЙКА ИЗ ИНДЕЙКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Для сочности и мягкости стейки нужно обязательно отбить. Накройте мясо пакетом или пленкой и отбейте молоточком. Если молоточка нет, можно воспользоваться ножом (отбивать тупой стороной), толкушкой или бутылкой.
- Такие стейки можно делать в больших партиях. Нарезать мясо на стейки, замариновать, завакумировать порционно и заморозить.
- Чтобы индейка получилась еще сочнее, после приготовления можно завернуть ее в фольгу и отложить на 5-10 минут.
Что улучшит вкус сочного стейка из индейки в аэрогриле:
- Для маринада можно использовать различные соусы, например, гранатовый или терияки. В этом случае, из специй лучше оставить только немного соли.
- Для карамельной корочки можно за 3 минуты до готовности смазать поверхность стейка медом, тонким слоем.
- Такие стейки можно использовать как основу для салатов. Я выкладываю на подушку из рукколы помидоры, огурцы, заправляю все оливковым маслом и соком лимона, а сверху выкладываю стейк, нарезанный ломтиками. По желанию, можно еще добавить тонкие слайсы пармезана. Получается легкий, и в то же время сытный салат.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Венера Дюрембаева
Автор рецептов на кулинарных сайтах
Автор блогов с рецептами в социальных сетях