Шоколадный пирог в духовке: самый вкусный рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты. Все должно быть комнатной температуры, это необходимо для однородной текстуры. Предварительно, за несколько часов до готовки, выложите из холодильника яйца и молоко.

  Сливки и сливочное масло, которые мы будем использовать в заливке, необязательно доводить до комнатной температуры, так как мы будем нагревать их в микроволновке или на плите. Для заливки возьмите шоколад хорошего качества, который нравится вам на вкус, так как он напрямую повлияет на итоговый вкус пирога. 

  Подготовить форму для выпечки. У меня кольцо диаметром 18 сантиметров, и пирог получается высоким. Можно использовать форму больше диаметром, тогда пирог будет ниже, и не менее вкусным от этого. Учитывайте, что тесто получается жидким, и разъемную форму лучше не использовать, так как тесто может вытечь. 

  

• Шаг 2

  Разбить яйца в глубокую миску, всыпать сахар, ванильный сахар и соль. Взбить миксером до пышной, светлой массы, она увеличится в объеме примерно в 2 раза. С моим миксером на средней мощности это заняло примерно 4 минуты.

  Яйца на этом этапе очень важно взбить хорошо, так как в конечном итоге они дадут необходимую мягкость и пышность пирогу.

  

• Шаг 3

  В яичную массу влить молоко комнатной температуры. Если из холодильника выложить заранее молоко не получилось, подогрейте его немного в микроволновке или на плите. Молоко не должно быть горячим, так как при добавлении к яйцам, они могут свариться и превратиться в комки. 

  Затем влить подсолнечное масло. Перемешать до однородности миксером.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 4

  На этом этапе нужно включить духовку на 180 градусов, режим верх-низ, чтобы она успела разогреться.

  В отдельную миску просеять муку, какао, соду и разрыхлитель и перемешать.

  Я всегда перемешиваю сухие ингредиенты венчиком, так они равномерно распределяются и насыщаются воздухом, что улучшает вкус и текстуру выпечки.

  

• Шаг 5

  Сухие ингредиенты добавить во влажную смесь. Перемешать до однородности, можно сделать это миксером.

  Тут важно добиться однородной текстуры, чтобы не было комочков. Долго мешать не нужно, только добиться однородности.

  

• Шаг 6

  Добавить в тесто крутой кипяток и хорошо перемешать. Тесто должно получиться жидким.

  

• Шаг 7

  Подготовить форму. Я использовала кольцо, обернула дно фольгой в 2 слоя и поставила на плоскую форму.

  Смазывать форму ничем не нужно, так как в тесте достаточно масла, пирог не прилипает. Но если вы сомневаетесь, можно выложить в форму пекарскую бумагу, либо немного смазать маслом, желательно сливочным.

  

• Шаг 8

  Вылить тесто в форму. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут (зависит от вашей духовки). Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить сухой. 

  

• Шаг 9

  Пока шоколадный пирог готовится, сделать заливку. В сливки добавить сливочное масло, отправить в микроволновку на 30 секунд, масло должно стать жидким. Можно подогреть сливки на плите, главное - не доводить до кипения. 

  

• Шаг 10

  Шоколад нарезать на небольшие кусочки.

  

• Шаг 11

  Шоколад добавить в сливочно-масляную смесь и хорошо перемешать. Сначала шоколад может пойти комочками, но постепенно разойдется, у меня ушло около 3 минут. Если шоколад растворяется плохо, можно отправить массу в микроволновку еще на 30 секунд. Масса по итогу должна быть однородной, гладкой.

  

• Шаг 12

  Время выпечки шоколадного пирога зависит от его диаметра и от мощности духовки.

  На мой пирог, диаметром 18 см, потребовалось 50 минут. Если у вас форма больше диаметром, и пирог получится ниже, потребуется около 40 минут. Но духовки у всех разные, поэтому я рекомендую после 30 минут выпечки проверять пирог на готовность зубочисткой, она должна выходить сухой.

  По окончанию выпечки, накрыть пирог фольгой, выключить духовку и открыть дверцу, давая пирогу окончательно пропечься и отдохнуть. 

  

• Шаг 13

  Горячий пирог покрыть сливочно-шоколадной заливкой. В нем можно сделать палочкой много отверстий, чтобы заливка проникла во все слои, и пирог был еще сочнее. 

  

• Шаг 14

  Шоколадный пирог в духовке готов. Подавать его можно теплым, но лучше дать немного остыть и пропитаться заливкой.

  Приятного чаепития!

  📌 Другие рецепты ШОКОЛАДНОЙ ВЫПЕЧКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ