Салат с запеченным ревенем

Чаще всего из ревеня я готовлю пироги и прочую сладкую выпечку. И, конечно, больше всего в такой выпечке мне нравится начинка: мягкий, кисло-сладкий запеченный ревень. Признаюсь, я не сразу догадалась запечь ревень в духовке отдельно сам по себе, а потом есть его просто так и добавлять его в разные неожиданные блюда. Например, в салат.

Этот салат получается очень сбалансированным с точки зрения вкусов и текстур: в нем есть и кислое (ревень, заправка) и сладкое (изюм), и соленое (сыр), и немного горечи в салатных листьях, есть мягкие ингредиенты, и найдется, чем похрустеть.

Фету в этом рецепте можно заменить козьим сыром. В заправке салата можно использовать бальзамический уксус вместо лимонного сока, это немного усилит итоговый вкус заправки, но если вы любите бальзамик, обязательно попробуйте!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 35 минут\15 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 195 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить салат с запеченным ревенем

Ингредиенты:

На кол-во порций

Ревень – 100 г
Сахар – 2 ст.л.
Сок лимонный – 1 ст.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Соль – 0.25 ч.л. (или по вкусу)
Перец черный – 0.25 ч.л. (или по вкусу)
Салат – 150 г (любые свежие салатные листья или их смесь)
Фета – 70 г
Орехи грецкие – 40 г (обжаренные)
Изюм – 40 г

Приготовление: Шаг 1

Ревень нужно очистить, сняв верхнюю пленку и обрезав кончики.
Шаг 2

Затем нужно нарезать ревень небольшими кусочками поперек стебля.
Шаг 3

Добавляем к ревеню сахар, перемешиваем и даем постоять 10 минут. Тем временем нужно разогреть духовку до 210 гр С.
Шаг 4

Выкладываем ревень в один слой на противень и запекаем 5 минут до мягкости. Затем нужно дать ему немного остыть где-то минут 10.
В разогретой духовке можно немного обжарить грецкие орехи (на сухом противне в течение 5-7 минут до появления характерного орехового запаха и золотисто-коричневого цвета). Также, орехи можно обжарить на плите: на среднем огне на сухой сковороде, в течение 2-4 минут, посматривая и постоянно помешивая.
Шаг 5

Смешиваем для заправки масло, лимонный сок (или уксус), соль по вкусу и молотый черный перец. Выкладываем зелень в большую миску, добавляем получившуюся заправку и перемешиваем.
Шаг 6

Затем раскладываем зелень по тарелкам для сервировки.
Шаг 7

На каждую тарелку выкладываем немного ревеня и феты (сыр необходимо раскрошить).
Шаг 8

Затем добавляем изюм и грецкие орехи. Салат готов, приятного вам аппетита!