Салат с яйцом, зеленым луком и огурцом

Салат с яйцом, зеленым луком и огурцом — настоящая классика, знакомая каждому с детства. Простой, но если немного пофантазировать, можно превратить его в по-настоящему красивое и аппетитное блюдо. Мы приготовим заправку на сметане (или греческом йогурте), добавим немного редиса — для яркости и хруста, зелени — для свежести, и соберём салат слоями, чтобы он выглядел нарядно и аппетитно.

Такой салат отлично подойдёт не только для обычного обеда, но и для дружеского застолья. А если хочется совсем по-простому — просто всё нарезать, перемешать с заправкой и тоже будет вкусно. Готовим?

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 3 порции
Сложность: Справится новичок

Калории

57 ккал
Белки

2.7 г
Жиры

2.6 г
Углеводы

2.2 г

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить салат с яйцом, зеленым луком и огурцом

Ингредиенты:

На кол-во порций

Огурец – 300 г
Лук зеленый – 40 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Редис – 80 г
Зелень – 20 г
Сметана – 80 г
Сок лимонный – 1 ч.л.
Горчица зерновая – 1 ч.л.
Соль – 2 щепотка (-и)
Смесь перцев – 1 щепотка (-и)

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для салата с яйцом, зеленым луком и огурцом.
Жирность сметаны - ваши предпочтения. Мне нравится жирная, 30% сметана. Но чаще покупаю что-то полегче, 20-25%. Вместо сметаны можно взять греческий йогурт.
Иногда, когда в наличии фетаки, могу смешать примерно 30% фетаки и 70% сметаны. В этом случае соль в заправку не понадобится.
К такому салату очень подходит укроп. Если вы его любите, то берите побольше. Петрушки - чисто символически, для украшения. Можно обойтись и без оной.
Шаг 2

Отварить вкрутую два куриных яйца. Остудить в холодной воде.
Шаг 3

Огурец нарезать крупным кубиком. Я обычно режу вдоль на 4 части, а потом — поперёк на кусочки толщиной около 1–1,5 см. Если кожура жёсткая, частично её срезать.
Шаг 4

Мелко нарубить лук. Редис нарезать на 4-6 частей, этакими лодочками-дольками.
Шаг 5

Яйца нарезать крупным кубиком.
Не спешите и постарайтесь получить более-менее не разваленные кусочки. Проще яйцо разрезать вдоль, перевернуть половики желтком вниз, а после нарезать.
Шаг 6

Отделить петрушку и немного укропа на украшение. Остальной укроп порубить и добавить в сметану. Туда же сок лимона и щепотку соли.
Шаг 7

Пробить заправку погружным блендером до однородности. Если зелени много, получится приятный светло-зелёный соус с ароматом укропа.
Шаг 8

В уже готовый соус добавить зернистую горчицу и перемешать. Так горчичные зёрна сохранят форму и будут приятно похрустывать в салате.
Шаг 9

Подготовить сервировочную тарелку для салата с яйцом, зеленым луком и огурцом. Выложить две трети овощей: огурец, редис и лук. Равномерно распределить, слегка перемешивая.
Шаг 10

Сверху две трети яйца и немного (щепотка) по верху всё посолить-поперчить.
Вот тяжело говорить про количество соли. Это очень субъективно. Пошла и взвесила свою щепотку. Она оказалась примерно на 1,5 грамма. Две моих щепотки = 3 грамма.
Щепотка в соус, щепотка сверху на овощи, в этом шаге. Как-то так.
Шаг 11

Далее оставшаяся смесь овощей с луком, последняя треть яйца и листики зелени.
Шаг 12

Салат с яйцом, зеленым луком и огурцом готов. Осталось все аккуратно залить сметанной заливкой и можно подавать!
Лично я всегда за эстетику. Красиво поданное блюдо не обязательно должно быть сложносочинённым. Самый обычный салат тоже может стать если не украшением, то очень симпатично смотрящимся дополнением.
Ну а если лишние 5 минут вашего активного времени действительно бесценно дороги, то нарезал всё кубиком, перемешал с приправами, сметаной и тоже вкусно:)
Ничего страшного не будет, если сделать его за пару-тройку часов до подачи. Главное - сразу не заливать соусом. Тарелку с салатом обернуть плёнкой - и в холодильник. Туда же отдельно заправку. Непосредственно перед подачей залить - и готово.
Всем приятного аппетита и вкусного, свежего салата! Витаминизируйтесь! :)
📌 А ещё у нас есть отличная подборка других салатов с яйцом и огурцом — с пошаговыми фото и видео. Обязательно загляните и выберите тот, что подойдёт именно вам!