Салат с рукколой, креветками и авокадо

Рассказываю, как приготовить вкусный салат с рукколой, креветками и авокадо. Салат очень легкий в приготовлении, подойдет и к празднику, и на каждый день. Можно приготовить к легкому ужину, если вы на диете.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 25 минут\25 минут
Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

3

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 2 порции
Калорийность (100g): 172 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить салат с рукколой, креветками и авокадо

Ингредиенты:

На кол-во порций

Руккола – 80 г
Креветки – 200 г
Авокадо – 160 г
Мед – 30 г
Помидоры черри – 70 г
Масло растительное – 30 мл
Горчица зерновая – 20 г
Уксус – 5 мл рисовый
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Пармезан – 20 г
Лавровый лист – 1 шт.

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт салата с рукколой, креветками и авокадо
Рецепт салата с рукколой, креветками и авокадо с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления салата с рукколой, креветками и авокадо.
Руккола — пряная трава с горчично-ореховым вкусом и небольшой горчинкой. Её можно купить на рынке, в супермаркете и даже вырастить на подоконнике:)
При покупке рукколы следует обратить внимание на внешний вид листочков. Они должны быть зелеными, плотными, свежими и не вялыми. Очень маленькие листья рукколы больше горчат.
Выбрать спелое мягкое авокадо для салата. Слишком плотные плоды - недозрелые, а очень мягкие - переспелые. Плодоножка у спелого плода должна быть светло-коричневой.
Как выбрать авокадо спелое и вкусное в магазине?

Помидоры черри использовать любого сорта и цвета. Можно взять и обычные помидоры, только разрезать их на небольшие дольки.
Креветки выбрать на свое усмотрение. Можно купить уже готовые, очищенные или свежие замороженные, как в данном рецепте. Предварительно креветки достать из морозилки и разморозить в отделе холодильника.
Рисовый уксус можно заменить соком лимона или любым другим уксусом по вкусу.
Вместо зернистой горчицы можно взять обычную, как острую, так и сладкую.
Шаг 2

Рукколу перебрать. Удалить листики плохого качества. Переместить в глубокую посуду. Залить холодной водой. Оставить на 10-15 минут. За это время вся пыль опустится на дно, а листики "взбодрятся".
Шаг 3

Приготовить заправку для салата с рукколой, креветками и авокадо.
Подобрать небольшую баночку с крышкой. Добавить в нее растительное масло, мед, рисовый уксус, зернистую горчицу.
Шаг 4

Накрыть плотно крышкой и хорошо взболтать до образования однородной заправки. Отправить в холодильник, чтобы все ингредиенты "подружились" друг с другом.
Шаг 5

Приготовить креветки для салата.
В сотейник влить около литра вода. Подсолить. Добавить лавровый лист. Довести до кипения.
Шаг 6

В кипящую подсоленную воду опустить размороженные креветки. На большом огне довести до кипения. Варить 2-3 минуты. Вареные креветки откинуть на дуршлаг и остудить.
Шаг 7

Рукколу хорошо сполоснуть проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем или в сушилке для зелени.
Шаг 8

Подобрать удобную тарелку для подачи салата. Можно взять плоскую тарелку или с небольшими бортиками. Выложить рукколу по всему дну тарелки.
УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ
Шаг 9

Остывшие креветки очистить от панциря, головы и хвоста.
Шаг 10

Выложить креветки в хаотичном порядке на слой рукколы.
Шаг 11

Помидоры черри промыть. Удалить плодоножку. Разрезать на две половинки.
Шаг 12

Добавить помидоры к остальным салатным ингредиентам.
Шаг 13

Авокадо разрезать на две половины. Удалить косточку. Достать мякоть, стараясь сохранить её в целом виде. Я это делаю ложкой. Нарезать произвольными кусочками.
Шаг 14

В салатную тарелку выложить нарезанный авокадо.
Шаг 15

Полить салат с рукколой, креветками и авокадо заправкой. По вкусу поперчить и посолить.
Шаг 16

Сверху салат посыпать тертым пармезаном. Сразу подавать к столу.
Шаг 17

Салат с рукколой, креветками и авокадо готов. Приятного аппетита!