Салат с апельсином и курицей на Новый год
Содержание:
О рецепте
Каждый раз в преддверии Нового года я ищу интересные и необычные салаты, которые не приелись и способны удивить. Одним из них стал на этот Новый год салат с апельсином и курицей: в нем удивительным образом сочетаются все ингредиенты и ничего не хочется добавить. Готовится салат быстро, морковь и курицу можно отварить или запечь заранее, а сам салат сделать за 1,5-2 дня до праздника.
Нередко салат встречается под названием «Любовница» или «Французская любовница», и каждый раз в нем используется курица, приготовленная разными способами. Встречаются варианты и с ветчиной, и с яйцами. Я же предлагаю сделать его с запеченной курицей и морковью. Тогда ни один вкус не будет выбиваться из общей картины.
Выложить салат слоями можно в креманках, порционных салатницах или форме-кольце. И ему обязательно нужно постоять пропитаться хотя бы 7-8 часов.
Видео-рецепт салата с апельсином и курицей на новый год
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории195 ккал
-
Белки11 г
-
Жиры13 г
-
Углеводы9 г
Ингредиенты:
- Филе куриное – 350 г , запеченное
- Морковь – 400 г , запеченная
- Апельсин – 2 шт.
- Сыр твердый – 180 г , маасдам
- Изюм – 120 г , малаяр
- Орехи грецкие – 60 г , или по вкусу
- Майонез – 150 г
- Лук репчатый – 70 г
- Соль – 0.5 ч.л. , или по вкусу
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты: отварить или запечь куриное филе, морковь, взять лук, изюм, апельсины, сыр и грецкие орехи. Потребуется также майонез, соль и перец по вкусу.
Залить изюм на 10-15 минут. Обсушить.
Мелко нарезать лук и замариновать при желании.
Натереть на крупной терке морковь.
Мелкими кубиками нарезать курицу.
Вырезать ломтики апельсина.
Нарезать апельсин треугольниками.
Измельчить орехи.
Сыр натереть на мелкой терке.
В порционные тарелки выложить салат: курица, "сеточка" майонеза, соль и перец по вкусу.
Сверху добавить немного лука и хороший слой моркови. Плюс сеточка майонеза.
В 1 слой выложить изюм.
Сверху выложить сыр и майонез.
Посыпать орехами.
Украсить апельсинами.
Этап хранения. Затянуть порционные тарелки пленкой или пакетами и убрать в холодильник.
Перед подачей убрать пленку, украсить клюквой, зеленью или гранатом. Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для салата с апельсином и курицей на Новый год. Для него можно использовать только филе грудки или взять половину филе бедра. Курицу заранее нужно запечь в духовке или отварить. Я выбрала первый вариант: запекала в фольге 50 минут при 200 градусах, посолив и добавив приправы «для курицы».
Апельсины лучше брать умеренно сочные, кисло-сладкие, с минимальным количеством косточек. Вместо них можно использовать мандарины, а вот грейпфрут подходит не очень из-за горчинки.
Морковь, как и курицу, я запекла в фольге. Можно заранее ее отварить или приготовить на пару.
Изюм лучше взять не очень крупный и не темный: подойдут все золотистые сорта, а также малаяр, у которого чуть более темный коричневатый оттенок. Заменять курагой или черносливом не следует, вкус получится не тот.
Количество репчатого лука следует регулировать по своему вкусу, на 6 порций я взяла половинку средней луковицы, в таком количестве он едва чувствуется и попадается редко. Твердый сыр подойдет любой по вашему вкусу. Для украшения я использовала клюкву, вместо нее можно взять гранатовые зернышки. Грецкие орехи можно заменить миндалем.
-
Шаг 2
Изюм залить теплой водой на 10-15 минут. Затем сполоснуть его, обсушить бумажными полотенцами и удалить хвостики, если они попадаются.
-
Шаг 3
Лук мелко нарезать и обдать кипятком, а затем холодной водой и откинуть на сито.
Совет: лук можно замариновать с 2 ч. л. уксуса, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара, залив кипятком до остывания. Затем промыть холодной водой и оставить на сите.
Вам может быть интересно:
Салаты на год Лошади 2026: 10 рецептов, чтобы задобрить Символ года 
-
Шаг 4
Морковь натереть на крупной терке или нарезать мелким кубиком.
-
Шаг 5
Куриное филе нарезать мелкими кубиками.
-
Шаг 6
Апельсин очистить от кожуры и внешней белой части, чтобы оголилась мякоть. Вырезать ломтики между прослойками.
-
Шаг 7
Нарезать ломтики апельсинов небольшими треугольниками для украшения салата.
-
Шаг 8
Грецкие орехи измельчить ножом произвольно. Мне в этом салате больше нравится, когда они порублены достаточно мелко и почти не ощущаются.
-
Шаг 9
Сыр натереть на мелкой или средней терке.
-
Шаг 10
В салатники или креманки объемом 250-350 мл выложить первый слой: сначала идет курица, а поверх наносится "сеточка" майонеза, добавляется немного соли и черного перца по желанию.
-
Шаг 11
Затем добавить репчатый лук и слой моркови, немного утрамбовать и снова нанести сеточку майонеза.
Совет: лук можно вообще не класть, салат все равно получится очень вкусным и полноценным.
-
Шаг 12
Выложить изюм в 1 слой. Много изюма не нужно, иначе салат получится слишком сладким и несбалансированным.
-
Шаг 13
Сверху выложить мелко натертый сыр и снова добавить майонезную сеточку.
-
Шаг 14
Посыпать измельченными грецкими орехами, майонеза больше добавлять не нужно.
-
Шаг 15
Выложить треугольники апельсинов в произвольном порядке.
-
Шаг 16
Далее салат с апельсином и курицей до Нового года нужно убрать на хранение. Для этого салатницы можно накрыть пленкой или небольшими пакетами-шапочками, чтобы они не сильно задевали апельсины.
И убрать в холодильник до праздничной ночи. Аналогично можно поступить, если салат сделан в кулинарном кольце: накрыть его пленкой и убрать в холод, не снимая формовочного кольца.
-
Шаг 17
Перед подачей пакеты снять, дополнить салат клюквой, зеленью или другим декором.
Этот салат с апельсином и курицей на Новый год эффектно смотрится и при приготовлении в порционных или большом кулинарном кольце. Украсить его можно половинками орехов и зеленью.
Счастливого вам Нового года и приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ПРАЗДНИЧНЫХ САЛАТОВ НА НОВЫЙ ГОД, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
– Грецкие орехи перед добавлением в салат для раскрытия вкуса лучше немного обжарить на сухой сковороде. Я сделала это заранее: 1 кг орехов выложила на противень, застеленный пергаментом, и отправила в духовку примерно на 20 минут при 150 градусах.
Как избежать ошибок при приготовлении салата с апельсином и курицей:
– Тщательно отжимайте лук перед добавлением в салат, а изюм просушивайте бумажными полотенцами, чтобы блюдо не «потекло».
– Не кладите слишком много лука, он должен лежать очень тонким слоем, даже немного на расстоянии друг от друга.
– Если укладываете салат в кольцо, не смазывайте его стенки, а слои не прижимайте к железу слишком сильно. Снимайте кольцо, прокручивая его в одну сторону и потихоньку поднимая вверх.
Что упростит приготовление:
– Сыр и морковь можно натереть на мелкой и средней терке с помощью комбайна с дисковыми насадками.
Как хранить:
– Готовый салат с апельсином и курицей хранится до 3 суток в холодильнике, его нужно накрывать пленкой или большой миской, если сделан в крупном кольце.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Мария Лобастова
Автор рецептов на кулинарных сайтах.
Создатель кулинарного канала Youtube и Дзен.
Необычно, вкусно!