Рыба в кляре на сковороде: простой рецепт

Сегодня хочу поделиться простым рецептом рыбы в кляре. Этот кляр — мой любимый, потому что он тонкий, пряный и не забивает вкус самой рыбы. Когда рыба готовится, внутри она остаётся сочной и нежной, а снаружи получается хрустящая корочка. Готовится всё на сковороде быстро и легко.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 25 минут\15 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 2 порции
Калорийность (100g): 135 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить рыбу в кляре на сковороде

Ингредиенты:

На кол-во порций

Филе рыбное – 300 г хек
Яйцо куриное – 1 шт.
Паприка – 2 г копченая
Чеснок – 2 г сушеный
Кориандр – 2 г молотый
Сметана – 25 г
Майонез – 15 г
Мука пшеничная – 20 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Масло растительное – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт рыбы в кляре на сковороде
Рецепт рыбы в кляре на сковороде с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления рыбы в кляре на сковороде.
В рецепте можно использовать любое рыбное филе, желательно, с минимальным количеством костей. Подойдет как речная, так и морская рыба. Я предпочитаю использовать филе хека, так как рыба всегда доступна, не жирная и, к тому же, без костей.
Шаг 2

Филе рыбы заранее достать из морозильной камеры и разморозить в отделе холодильника. Полностью размороженную рыбу сполоснуть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать порционными небольшими кусочками.
Шаг 3

Рыбные кусочки подсолить и поперчить со всех сторон, ориентируясь на свой вкус. Рыбу отставить в сторону на 5-10 минут.
Шаг 4

Приготовить кляр для рыбы на сковороде.
В глубокую миску вбить яйцо. Добавить сметану и майонез любой жирности. Перемешать до однородной консистенции.
Шаг 5

Всыпать копченую паприку, молотый сушеный чеснок, кориандр. Перемешать до равномерного распределения всех специй.
Смотрите мастер-класс "КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не стоять часами у плиты"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 6

Всыпать просеянную пшеничную муку. Количество муки регулировать, ориентируясь на консистенцию кляра. Перемешать, чтобы не было комочков. Кляр для рыбы готов.
Шаг 7

Кляр должен получится однородным и ложиться на рыбные кусочки тонким слоем. Можно попробовать окунуть рыбу в кляр. Если кляр жидкий, то все тесто стечет с рыбного кусочка. Значит, нужно подсыпать немножко муки.
Шаг 8

Рыбу окунуть в кляр. Это удобно делать вилочкой.
Шаг 9

Подготовить сковороду для жарки рыбы в кляре.
Влить и разогреть растительное масло. Масло использовать любое рафинированное. Выложить рыбу в кляре в горячее масло. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны на огне ниже среднего до золотистого цвета.
Шаг 10

Выложить рыбу в кляре на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло и подавать к столу.
К рыбе в кляре отлично подойдет гарнир из крупы, овощей, салат и соус.
Сметанный соус к рыбе
Шаг 11

Рыба в кляре на сковороде по простому рецепту готова. Приятного аппетита!
Другие рецепты ИЗ РЫБЫ на сковороде, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ