Рулетики из огурцов с творожным сыром и красной рыбой
Рулетики из огурцов с творожным сыром и красной рыбой - это прекрасная закуска на праздничный стол. Готовятся они быстро, а в результате получается изысканное красивое блюдо. Нежнейшая начинка из творожного сыра, малосолёной красной рыбы и пикантных каперсов отлично сочетается с тонкими полосками сочного огурца.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 13 порций
- Калорийность (100g): 118 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить рулетики из огурцов с творожным сыром и красной рыбой
Ингредиенты:
- Огурец – 1 шт.
- Сыр творожный – 150 г
- Форель – 100 г
- Каперсы – 1 ст.л.
- Укроп – 1 ст.л.
- Помидоры черри – 7 шт.
- Руккола – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт рулетиков из огурцов с творожным сыром и красной рыбой
Посмотреть видео на отдельной страницеРецепт рулетиков из огурцов с творожным сыром и красной рыбой с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для приготовления рулетиков из огурцов с творожным сыром и красной рыбой.
Из указанного количества ингредиентов получается 13 рулетиков.
Советы по выбору ингредиентов:
Огурец для рулетиков нужен длинный, большой. Без ярко выраженных семян.
Слабосолёную красную рыбу можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.
Как засолить форель в домашних условиях 
Творожный сыр лучше брать классический сливочный, без добавок.
Не так много людей знакомы с каперсами. Не стоит переживать за их заморское, для нашего слуха, название. Каперсы можно купить сейчас в любом продуктовом магазине, собственно, как и оливки. Они имеют очень пикантный солоноватый вкус. Каперсы идеально сочетаются с рыбой и придают рулетикам приятное послевкусие.
Если вы всё же решили отказаться от данного ингредиента в рецепте, то рекомендую заменить каперсы на оливки или солёные огурчики.
-
Шаг 2
Подготовить огурец для рулетиков с творожным сыром.
Промыть огурец. Срезать у огурца концы. Нарезать огурец на очень тонкие длинные слайсы. Сделать это проще всего с помощью ножа для чистки овощей. Если у вас найдётся тёрка со специальной насадкой для тонких слайсов, то можно воспользоваться ей.
-
Шаг 3
Приготовить начинку для рулетиков из огурцов.
Красную рыбу хорошо очистить от кожи и костей. Нарезать филе красной рыбы на очень меленькие кубики.
-
Шаг 4
Выложить в глубокую чашку творожный сыр. Добавить к нему нарезанную красную рыбу.
-
Шаг 5
Подготовить каперсы для рулетиков с творожным сыром.
Слить с каперсов рассол и нарезать на очень мелкие кусочки.
-
Шаг 6
Подготовить укроп для начинки рулетиков.
Промыть и обсушить укроп. Удалить жёсткий стебель. Очень мелко нарезать нежную зелень укропа.
-
Шаг 7
Выложить нарезанные каперсы и укроп в чашку с творожным сыром и красной рыбой.
-
Шаг 8
Перемешать начинку для рулетиков. Все ингредиенты должны равномерно распределиться между собой.
-
Шаг 9
Сформировать рулетики.
Выложить на длинную доску тонкие слайсы из огурцов. На каждый огурец выложить по 1 десертной ложке приготовленной начинки из творожного сыра и красной рыбы.
-
Шаг 10
Свернуть рулетики из огурцов таким образом, чтобы начинка из творожного сыра и красной рыбы оказалась внутри.
-
Шаг 11
Подготовить помидоры черри.
Промыть помидоры, освободить от плодоножки и разрезать на две части.
-
Шаг 12
Нанизать половинку помидора на деревянную шпажку и далее на рулетик.
Таким образом сформировать все рулетики из огурцов с творожным сыром и красной рыбой.
-
Шаг 13
На сервировочное блюдо выложить листья рукколы или другого салата. Сверху разместить рулетики из огурцов. Подавать рулетики к столу, немного охладив в холодильнике.
Рулетики из огурцов с творожным сыром и красной рыбой готовы. Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта
Автор рецептов в журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”
Какая красота!
Вместо классического творожного сыра можно использовать перетёртый творог.