Рождественский пудинг
Печь пудинги с сухофруктами на Рождество - старая английская традиция, но почему бы не приготовить это лакомство и для своей семьи? Сейчас можно найти множество рецептов рождественского пудинга, который традиционно нужно выдерживать достаточно долго для "дозревания", но если нет времени и терпения, чтобы столько ждать, то можно попробовать вот такой простой вариант.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 8 порций
- Калорийность (100g): 329 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить рождественский пудинг
Ингредиенты:
- Масло сливочное – 100 г
- Сухофрукты – 250 г изюм, курага, чернослив, финики
- Орехи грецкие – 70 г
- Сахар коричневый – 90 г
- Апельсин – 1 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Сухари – 100 г
- Мука – 50 г
- Яблоко – 1 шт.
- Ром – 2 ст.л.
- Корица – 1 ч.л.
- Мед – 2 ст.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Прежде всего, нужно подготовить сухофрукты для рождественского пудинга. Можно выбрать любые сухофрукты или цукаты по своему вкусу, здесь это чернослив (50 г), курага (50 г), финики (50 г) и изюм (100 г). Если они твердые, то можно залить кипятком на несколько минут. Нарезать на кубики.
-
Шаг 2
Смешать все нарезанные сухофрукты в миске и залить ромом или коньяком. Можно замочить в крепком сладком чае, но, на мой взгляд, вся прелесть этого десерта в легком аромате алкоголя.
-
Шаг 3
Натереть цедру апельсина и выжать из него сок, добавить к сухофруктам и хорошо перемешать. Добавить корицу. Отставить на некоторое время. Можно перемешать смесь несколько раз, чтобы алкоголь впитался равномерно.
-
Шаг 4
Смолоть сухари или черствую белую булку до состояния крошек.
-
Шаг 5
Взбить миксером яйца, коричневый сахар и мед до получения пушистой массы.
Сливочное масло растопить и дать остыть. Добавить масло к яичной массе и перемешать.
-
Шаг 6
Смешать яичную массу и сухофрукты лопаткой, добавить измельченные орехи.
Яблоко натереть на мелкой терке и также добавить в смесь.
-
Шаг 7
Всыпать муку и сухари, перемешать массу лопаткой.
-
Шаг 8
Смазать круглую форму с высокими бортами сливочным маслом. Можно использовать миску из жаропрочного стекла. Переложить массу в форму и хорошо утрамбовать. Сверху обернуть форму фольгой и завязать ниткой или силиконовым шнуром. Поставить форму в противень с высокими бортами и налить в нее столько воды, чтобы она доходила до середины формы. На дно противня можно положить полотенце.
-
Шаг 9
Готовить при 160-170 градусах около 1,5 часов после закипания воды.
Затем приоткрыть фольгу и попробовать пудинг - он должен быть плотным и слегка пружинить. Если он еще не готов, то продолжать готовить еще 30-40 минут.
-
Шаг 10
Желательно оставить пудинг дозревать на ночь, а еще лучше на несколько суток. Перед подачей на стол украсить по своему желанию.
-
Шаг 11
Можно подавать со взбитыми сливками или мороженым. Будет очень вкусно, если готовый рождественский пудинг пропитать ромом или коньяком, сбрызгивая десерт выбранным алкоголем, пока дозревает.
Мне очень понравился рецепт! Спасибо огромное, Дарья, Вам и Вашей команде. Делала в позапрошлом году вместе с Вами на вебинаре!
Добрый день! Можно ли в рецепте ром заменить на коньяк?
Ответ: Здравствуйте! Да, можно заменить
Уже второй год на НГ готовлю, очень вкусно, ну оооченььь!!! Обязательно нужно делать!!!! Дети тоже в восторге.
Ответ: Натта, спасибо за отзыв!
Дарья, можно ли приготовить в пароварке, или в мультиварке без пара, выставив температуру?
Ответ: Елена, в мультиварке думаю да, а вот в пароварке никогда не готовила.
А замораживать такой пудинг можно? Или он сохранится до Рождества в холодильнике?
Ответ: Ольга, у меня не в холодильнике, просто на кухне в кухонном ящике хранится, завернутый в пищевую пленку.