Рецепт сырного супа с курицей, картошкой и плавленым сыром

Сырный суп с курицей, картошкой и плавленным сыром пользутся большим успехом у моих домочадцев. Это всегда желанный обед. Благодаря сыру этот суп очень нежный, с ощутимой сливочной ноткой. И при этом бюджетный по сравнению с супом на сливках. Рекомендую попробовать.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 4 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

4

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 45 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить сырный суп с курицей, картошкой и плавленым сыром

Ингредиенты:

На кол-во порций

Филе куриное – 500 г
Сыр плавленный – 150 г
Лук репчатый – 90 г
Перец сладкий – 100 г
Морковь – 100 г
Картофель – 350 г
Лавровый лист – 2 шт.
Петрушка – 10 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Масло растительное – 10 г
Перец душистый – 3 шт. горошек
Вода – 1.5 л

Приготовление: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта сырного супа с курицей, картошкой и плавленым сыром.
Готовить суп можно на целой курице или отдельных её частях: куриные окорочка, ножки, бедра, спинки, грудка, крылышки и даже шейки. Я выбрала самый диетический вариант — куриная грудка с косточкой.
Из сезонных овощей можно выбрать все, что нравится вам. Я возьму сладкий перец, лук, морковь и, конечно, картофель, куда же без него.
Какой плавленый сыр выбрать для супа? Он бывает разный. Желательно выбрать сыр мягкой консистенции и хорошего качества. Возможно, у вас есть свой проверенный производитель. Сыр должен хорошо плавиться при нагревании. В составе качественного сыра должны быть только натуральные компоненты. У такого сыра насыщенный и приятный вкус. Не покупайте сыр с красителями, консервантами и ароматизаторами.
Зелень выбрать по своему вкусу. Для ароматизации бульона я использовала душистый перец и лавровый лист. Можно добавить горошки черного перца, корень петрушки или пастернака или другие коренья.
Шаг 2

Подобрать подходящую по размеру кастрюлю, у меня на 2 л. Мясо и косточку промыть и опустить в кастрюлю. Залить холодной водой и довести до кипения. Готовить на умеренном огне 4-5 минут.
Шаг 3

Первый бульон я всегда сливаю в раковину. Мясо с косточкой хорошо промыть. Кастрюльку сполоснуть.
Шаг 4

Филе нарезать на небольшие кусочки. Отправить в кастрюлю. Опустить косточку. Мясо можно не нарезать, а варить целым куском. После приготовления добавить в суп.
Шаг 5

Петрушку хорошо промыть. Отделить стебли от листовой пластинки и опустить в кастрюлю, чтобы получить более ароматный бульон. Добавить лавровый лист и душистый перец.
Шаг 6

Влить воду. Отправить на огонь и довести до кипения. С момента закипания варить 10 минут на огне ниже среднего.
Шаг 7

Очистить и хорошо промыть картофель. Нарезать небольшими кубиками.
Шаг 8

Нарезанный картофель отправить в кастрюлю к мясу.
К этому моменту я удалила из кастрюльки стебли петрушки. Довести до кипения и варить 10-15 минут, чтобы картофель стал мягче.
Шаг 9

Очистить и сполоснуть холодной водой луковку и морковку. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке.
Шаг 10

Косточку достать из кастрюли. Если на ней мясо, можно отделить от кости и в конце приготовления добавить в суп. Подготовленные овощи добавить к остальным ингредиентам. Довести до кипения. Варить суп с курицей и картошкой на небольшом огне 8-10 минут.
Шаг 11

Промыть и очистить от семян сладкий перец. Он может быть любого сорта и цвета. Нарезать брусочками. Добавить в кастрюлю. Перемешать и закипятить.
Шаг 12

Плавленый сыр натереть на крупной терке. Можно нарезать маленькими кубиками. Добавить к остальным ингредиентам. По вкусу приправить солью и молотым черным перцем. Помешивая, довести до кипения на умеренном огне и варить до полного расплавления сырной стружки. Мне понадобилось около 7-8 минут, чтобы сыр полностью расплавился и суп стал сливочного цвета.
Шаг 13

Листики петрушки нарезать мелко. Добавить в суп. Влить растительное масло. Довести до кипения и варить 3-5 минут. Попробуйте картофель и овощи на вкус, если все готово, отключите огонь. Накройте крышкой и оставьте настояться на 8-10 минут.
Шаг 14

Рецепт сырного супа с курицей, картошкой и плавленым сыром очень простой и непременно порадует всех домашних нежным и сливочным вкусом. Приятного аппетита!