Рагу из баклажанов
В этом рагу баклажаны сохраняют свою структуру и всю пользу. Полчаса, и ужин готов. Всего 57 ккал на 100 г. Для всех, кто на ПП, на диете, в пост, вегетарианцам и тем, кто просто любит поесть вкусно. Овощи получаются сочными и диетическими.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 2 порции
- Калорийность (100g): 57 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить рагу из баклажанов
Ингредиенты:
- Баклажан – 150 г
- Помидор – 150 г
- Перец болгарский – 110 г
- Морковь – 80 г
- Лук репчатый – 70 г
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль – 1.5 ч.л.
- Чеснок – 1 зуб.
- Кориандр – 0.5 ч.л.
- Перец черный – 0.5 ч.л.
- Петрушка – 20 г
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт рагу из баклажанов
Рецепт рагу из баклажанов с пошаговыми фото
Подготовить баклажаны для рагу и все остальные овощи по списку. Хорошо их промыть и обсушить.
-
Шаг 2
Баклажаны очистить и нарезать на небольшие кубики.
-
Шаг 3
Выложить баклажаны в чашку, добавить 1 ч.л. соли и около стакана воды. Убрать в сторону.
-
Шаг 4
Лук мелко нарезать.
-
Шаг 5
Морковь нарезать на небольшие кубики.
-
Шаг 6
Масло разогреть и добавить к нему специи, лук и морковь.
-
Шаг 7
Обжаривать овощи около 5 минут на умеренном огне.
-
Шаг 8
Перец очистить от семян и нарезать на небольшие кубики.
-
Шаг 9
Добавить перец в сковороду и готовить ещё около 5 минут.
-
Шаг 10
Помидоры нарезать на небольшие кусочки.
-
Шаг 11
Слить с баклажан всю воду. Выложить в сковороду баклажаны и нарезанные помидоры. Добавить 0,5 ч.л. соли. Закрыть крышкой и готовить на умеренном огне около 15 минут.
-
Шаг 12
Петрушку крупно нарезать. Чеснок натереть на мелкой тёрке.
-
Шаг 13
Добавить в сковороду петрушку и чеснок. Перемешать. Готовить рагу ещё 5 минут.
-
Шаг 14
Подавать рагу из баклажанов в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта
Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”
Это очень вкусно!