Перловка с курицей на сковороде

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты. В этом рецепте лучше использовать филе бедра, оно остаётся сочным даже после длительного тушения и придаёт блюду насыщенный вкус. Перловку стоит выбирать с крупными цельными зёрнами, без пыли и мусора. Протёртые томаты можно заменить ложкой томатной пасты, разведённой небольшим количеством воды, вкус получится чуть ярче и насыщеннее. При желании добавить немного сушёных трав, они подчеркнут аромат.

  

• Шаг 2

  Перловку промыть несколько раз в холодной воде, пока жидкость не станет прозрачной - это поможет избавиться от лишнего крахмала и возможной горечи. Затем залить крупу холодной водой и оставить набухать на 30–40 минут. Благодаря этому она приготовится быстрее.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Лук очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой или мелкими кубиками - как вам привычнее. В глубокой сковороде или сотейнике разогреть немного растительного масла. Выложить лук и обжаривать на среднем огне 3–4 минуты, помешивая, пока он не станет мягким и слегка прозрачным. Именно на этом этапе появляется тот самый аппетитный аромат, который будет основой для всего блюда.

  

• Шаг 4

  Морковь вымыть, очистить овощечисткой и нарезать небольшими брусочками или натереть на крупной тёрке - в зависимости от того, хотите ли вы ощущать её текстуру. Добавить морковь к луку и жарить вместе ещё 5 минут. За это время овощи станут мягкими и приобретут красивый золотистый оттенок, а вкус - более сладкий и насыщенный.

  

• Шаг 5

  Филе бедра промыть под прохладной водой, промокнуть салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, так мясо лучше обжарится. Нарезать на небольшие кусочки, удалить излишки жира, если есть.

  

• Шаг 6

  Выложить курицу к овощам и обжаривать 5–7 минут, пока кусочки не станут белыми со всех сторон и не появится лёгкая румяная корочка. 

  

• Шаг 7

  Когда курица слегка подрумянится, добавить протёртые томаты, выдавленный через пресс чеснок и специи. Подойдут паприка, куркума, сушёный базилик или орегано. Посолить и поперчить по вкусу. Всё хорошо перемешать и тушить 2–3 минуты. Соус должен стать чуть гуще и равномерно обволакивать мясо и овощи.

  

• Шаг 8

  Слить воду, в которой замачивалась перловка, и аккуратно выложить крупу в сковороду. Перемешать, чтобы зёрна впитали аромат соуса и масла. Добавить горячую воду или куриный бульон - примерно так, чтобы жидкость покрывала всё содержимое на 1 см сверху. Довести до кипения, убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и тушить 35–40 минут, периодически помешивая, чтобы крупа не пригорела.

  

• Шаг 9

  Когда почти вся жидкость впитается, проверить готовность перловки - она должна стать мягкой, но не разваренной. Если ещё немного жёсткая, долить немного воды и готовить ещё 5–10 минут. К этому моменту кухня наполнится вкусным ароматом жареного лука, курицы и специй, знак, что ужин почти готов:)

  

• Шаг 10

  Перловка с курицей на сковороде готова. Снять сковороду с огня, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Это поможет блюду «дойти» и стать особенно нежным. Готовая перловка с курицей получается мягкой, рассыпчатой и очень сытной. Крупа пропитана соусом, а мясо - сочное и ароматное. Отличный вариант как для семейного ужина, так и для обеда на следующий день.

  Приятного аппетита!

  📌 Другие проверенные рецепты ПЕРЛОВКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ