Овощи в соусе терияки на сковороде
Если вам близки вкусы азиатской кухни, обязательно попробуйте овощи в соусе терияки на сковороде. Это простой, но очень ароматный и насыщенный по вкусу рецепт, в котором обычные овощи заиграют новыми красками. Соус терияки добавляет приятную сладость и умами, а быстрая обжарка на сковороде сохраняет овощи сочными и чуть хрустящими.
Вы можете использовать готовый соус терияки, он часто встречается в крупных супермаркетах. Но если вдруг не нашли, не беда — его легко приготовить дома, и на нашем сайте есть подробный рецепт терияки в домашних условиях.
Блюдо отлично подойдёт как самостоятельный обед или ужин, а также как гарнир к рису, лапше или рыбе. А ещё — это отличный способ использовать остатки овощей из холодильника.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 3 порции
- Калорийность (100g): 56 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить овощи в соусе терияки на сковороде
Ингредиенты:
- Перец болгарский – 400 г
- Цукини – 300 г
- Морковь – 130 г
- Лук красный – 130 г
- Лук зеленый – 20 г
- Соус терияки – 70 г
- Соевый соус – 20 г
- Чеснок – 2 зуб.
- Масло оливковое – 3 ст.л.
- Сок лимонный – 1 ч.л.
- Перец чили – 1 щепотка (-и)
- Кунжут – 1 ч.л.
- Соль – 2 щепотка (-и)
Приготовление: Шаг 1
-
Перед тем как готовить овощи в соусе терияки на сковороде, подготовить все продукты. Это упростит процесс — всё будет под рукой. Если решите готовить соус терияки самостоятельно, загляните в наш подробный рецепт. Его оставлю ниже.
Рекомендую взять болгарский перец разного цвета — так блюдо получится не только вкусным, но и нарядным.
-
Шаг 2
Нарезать болгарский перец крупными кусочками — как вам нравится. Цукини и морковь натереть на тёрке типа бёрнер: цукини — толстой соломкой, морковь — чуть тоньше. Если нет тёрки, нарезать овощи вручную тонкими полосками — главное, чтобы они были примерно одинакового размера.
-
Шаг 3
Красный лук нарезать перьями. Зелёный лук нарезать не очень крупно, чеснок — мелко порубить.
Чеснок придаст яркий аромат, а зелёный лук добавит свежести в финале приготовления.
-
Шаг 4
На сковороде разогреть ложку оливкового масла. Обжаривать лук 2 минуты до лёгкой мягкости. Добавить морковь, жарить ещё 2 минуты. Затем добавить чеснок и обжаривать ещё минуту. Переложить всё на тарелку.
Не передерживайте чеснок — он может дать горечь. Как только запах стал ярким — пора снимать.
-
Шаг 5
Добавить на сковороду ещё немного масла. Выложить перец, обжаривать 3–4 минуты. Сдвинуть его к краю сковороды и выложить цукини. Обжаривать вместе ещё 2 минуты.
-
Шаг 6
Вернуть на сковороду морковь с луком. Добавить щепотку острого перца, немного соли, лимонный сок. Влить соевый соус и соус терияки.
Количество соуса можно регулировать по вкусу — начать с меньшего и потом добавить.
-
Шаг 7
Всё хорошенько перемешать. Жарить овощи в соусе терияки помешивая до желаемой мягкости.
Я обжариваю еще минуту. В таких блюдах овощи должны остаться с хрустом.
-
Шаг 8
В самом конце добавить зеленый лук, всё перемешать и выключить.
Дать постоять минут 5, насытится и пропитаться вкусами.
После этого ещё раз попробуйте. Возможно вам захочется еще поперчить или посолить.
-
Шаг 9
Овощи в соусе терияки на сковороде готовы. При подаче присыпать семенами кунжута.
Всем приятного аппетита!
📌 Если вам понравился этот рецепт, загляните в нашу подборку овощных блюд на сковороде — с фото и видео. Там вы найдёте не только вкусные, но и быстрые идеи на каждый день.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.
При обжарке замените часть оливкового масла на кунжутное. Овощи получатся ещё более ароматными!