Омлет в мультиварке с молоком

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для омлета в мультиварке с молоком.

  Яйца и молоко должны быть комнатной температуры, так что перед началом приготовления можно вытащить их из холодильника за 15-20 минут. Это поможет избежать резких температурных перепадов и сделает омлет более воздушным. Общий вес яиц без скорлупы 400 г.

  Самое важное – это свежесть яиц. Чем они свежее, тем лучше омлет. Свежие яйца дадут красивую текстуру и насыщенный желтый цвет. Если вы сомневаетесь в возрасте яиц, можно проверить их свежесть с помощью простого теста. Положить яйцо в воду: если оно тонет и лежит на дне, оно свежее. Если яйцо всплывает – лучше не использовать его в приготовлении. Цвет скорлупы не влияет на вкус омлета, но важно учитывать, что более темные яйца (с темной скорлупой) часто бывают от более крепких и здоровых кур, что может быть признаком лучшего питания.

  В любом случае, я рекомендую ориентироваться на свежесть и условия содержания птицы, а не на цвет. Если есть возможность, выбрать яйца от кур, которых кормят натуральными продуктами, а не комбикормом. Яйца таких кур могут быть более питательными и иметь яркий, насыщенный желток. Это сделает омлет еще более вкусным.

  Для омлета на молоке желательно выбирать молоко средней жирности, около 3-4%. Оно придаст омлету мягкость, не сделав его слишком жирным. Молоко с низким содержанием жира (1-2%) может сделать омлет менее нежным, а слишком жирное молоко (от 5% и выше) сделает его более плотным и тяжелым. В идеале лучше выбрать молоко, которое минимально подвергалось обработке, например, молоко, прошедшее пастеризацию, а не ультрапастеризацию. Оно имеет более натуральный вкус и запах, который лучше раскрывается в омлете.

  Также, если есть возможность, выбрать молоко от фермеров или проверенных брендов, чтобы быть уверенными в его качестве. Молоко не должно быть просроченным, даже если срок годности только что закончился. Некачественное молоко не только испортит вкус омлета, но и может вызвать неприятные последствия для здоровья.

  

• Шаг 2

  Чашу мультиварки, у меня на 5 литров, застелить фольгой в несколько слоев. Лучше всего использовать обычную кухонную фольгу. Она даст дополнительную защиту от прилипаний и при этом не станет слишком толстым барьером для теплообмена. Прежде чем начать застилать чашу, отрезать кусок фольги, который будет примерно в два-три раза больше диаметра чаши мультиварки. Это нужно, чтобы края фольги выступали за края чаши, что поможет легко извлечь омлет после готовности.

  Разместить фольгу так, чтобы она плотно легла на дно чаши мультиварки, стараясь, чтобы не было складок и заломов. Это обеспечит равномерный прогрев омлета и предотвратит его прилипание к поверхности чаши. Остатки фольги по бокам чаши аккуратно загнуть внутрь, чтобы создать бортики.

  

• Шаг 3

  Дно и боковые стороны фольги смазать сливочным маслом, чтобы омлет меньше прилипал. Это не только добавит дополнительный вкус, но и создаст защитную пленку между омлетом и фольгой, что улучшит текстуру блюда.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 4

  Подобрать посуду для соединения всех ингредиентов. Для омлета понадобится достаточно глубокая и просторная миска, чтобы легко взбить яйца и хорошо перемешать все ингредиенты. Лучше всего подойдет посуда объемом около 2-3 литров. Это обеспечит достаточное пространство для взбивания. Вбить яйца. 

  

• Шаг 5

  К яйцам влить молоко. Желательно использовать молоко комнатной температуры, чтобы оно равномерно смешивалось с яйцами и не вызвало резкого изменения температуры в смеси. Молоко прямо из холодильника может снизить общую температуру смеси, что может повлиять на текстуру омлета. Если молоко холодное, можно слегка подогреть его в микроволновке или на плите до комнатной температуры.

  

• Шаг 6

  К яйцам с молоком всыпать соль. 

  Соль – это довольно индивидуальный ингредиент, и её количество зависит от ваших вкусов. В рецепте указано 7 граммов соли, что примерно равно 1 чайной ложке без горки. Это стандартная порция для омлета на 8 яиц. Если вы предпочитаете менее солёный вкус, можно уменьшить количество соли до половины чайной ложки. А если любите более выраженный соленый вкус – можно добавить немного больше, но старайтесь не переборщить.

  

• Шаг 7

  Яйца, молоко и соль перемешать. Для этого шага лучше всего использовать ручной венчик. Он идеально подходит для перемешивания жидкой смеси. Если у вас нет венчика, можно использовать обычную вилку.

  Перемешивать смесь нужно до тех пор, пока она не станет абсолютно однородной. Это займет всего пару минут. Цель – добиться такой консистенции, при которой яйца и молоко соединятся в единую массу, без видимых разделений и участков, где соль может осесть. Слишком долго перемешивать не нужно – достаточно тщательно, но без фанатизма. После того как смесь перемешана, можно провести небольшую пробу на вкус. Если нужно, добавить еще немного соли – это будет зависеть от ваших предпочтений. Лучше всегда добавлять соль понемногу, чтобы не пересолить.

  

• Шаг 8

  Перелить омлетную смесь в чашу мультиварки. Накрыть плотно крышкой. Запустить программу "выпечка" на 25 минут. Этот режим идеально подходит для омлета, так как он обеспечивает умеренную температуру, при которой омлет не только пропечется, но и останется мягким и воздушным. Если ваша мультиварка имеет несколько настроек для выпечки, выбрать оптимальный – если сомневаетесь, выбрать стандартный режим «Выпечка», который обычно длится 25–30 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы омлет приготовился.

  Мультиварка будет поддерживать равномерную температуру, и омлет будет пропекаться мягко, не подгорая. В процессе приготовления не открывать крышку, чтобы сохранить тепло и не нарушить равномерность нагрева.

  

• Шаг 9

  После завершения программы "Выпечка" аккуратно открыть крышку мультиварки. Будьте осторожны, так как в процессе готовки на крышке может собраться конденсат, который может капать обратно на омлет. Лучше всего слегка приподнять крышку и дать пару секунд, чтобы влага испарилась. Омлет должен хорошо схватиться со всех сторон, а по бокам быть чуть плотнее. Его поверхность будет упругой, а если аккуратно проткнуть омлет деревянной шпажкой или ножом, она должна выйти чистой.

  Если омлет еще немного жидковат, можно оставить его в мультиварке на 5-7 минут, чтобы он пропекся до конца. После того как омлет готов, нужно аккуратно извлечь его из чаши мультиварки. Если вы использовали фольгу, это будет легче всего сделать, взять за боковые стороны фольги и аккуратно переложить омлет на плоскую тарелку. Если фольга не использовалась, можно аккуратно поддеть омлет с помощью силиконовой лопатки, чтобы не повредить чашу мультиварки.

  

• Шаг 10

  Омлет в мультиварке с молоком готов. Приятного аппетита!

  📌 Любите омлеты? Тогда загляните в нашу подборку! Там вы найдёте разные варианты — пышные, классические, с молоком, овощами, сыром, зеленью и даже в духовке. Отличные идеи для быстрого завтрака.