Огурцы на зиму: салат «Зимний король»

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт огурцов на зиму, салат «Зимний король»

  Рецепт огурцов на зиму, салат «Зимний король» с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления салата из огурцов на зиму «Зимний король»

  Основной ингредиент - это, конечно же, огурцы. Знаю, многие готовят подобный салат из переросших огурцов. Это обосновано тем, что огурцы нарезаются и в салате не виден их размер и цвет. Но ведь остаётся вкус, и это важно помнить. Я предпочитаю готовить салат не из переросших, а более мелких и молодых огурцов. В них нет крупных семян и вялой текстуры. Такие огурцы получаются хрустящими и с ярким ароматом. Ведь именно за возможность почувствовать свежесть лета, все так любят этот салат.

  Ещё одним важным компонентом в салате является лук. Многие избегают сочетания огурцов и лука в консервации. Считается, что лук передаёт огурцам слишком яркий, доминирующий вкус и аромат. Но только не в этом салате. Здесь всё подобрано идеально.

  Для салата «Зимний король» необходимо заранее подготовить сухие стерильные баночки и жестяные крышки. Стерилизовать их можно любым удобным способом. На пару, в духовке или микроволновой печи.

  Как стерилизовать банки в кастрюле, на чайнике, в духовке, микроволновке, пароварке, мультиварке, посудомоечной машине

   

  Из данного количества ингредиентов получается 5 баночек по 500 миллилитров.   

  

• Шаг 2

  Подготовить огурцы.

  Огурцы необходимо очень хорошо промыть под проточной водой. Слегка обсушить. Срезать  кончики и нарезать полукольцами. Слишком тонко нарезать не нужно. Оптимальная ширина долек огурцов - 5-7 миллиметров.

  

• Шаг 3

  Подготовить укроп для салата.

  Хорошо промыть и обсушить веточки укропа. Убрать жёсткие стебли и мелко нарезать зелень укропа.

  

• Шаг 4

  Выложить нарезанные огурцы и укроп в большую кастрюлю. Сверху присыпать солью, сахаром и добавить чёрный перец горошком. Оставить огурцы с укропом на столе примерно на 30 минут. Они должны немного настояться и начать давать сок.

  

• Шаг 5

  Подготовить лук для салата на зиму.

  Очистить лук от шелухи и хорошо промыть его.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 6

  Нарезать лук на тонкие полукольца.

  

• Шаг 7

  Добавить нарезанный лук и уксус в кастрюлю с огурцами. Поставить кастрюлю на средний огонь.

  

• Шаг 8

  Дождаться, когда закипит сок от огурцов. Готовить салат на умеренном огне до того момента, пока огурцы полностью не поменяются в цвете. Огурцы должны стать более тёмного зелёного цвета. Периодически перемешивать.

  В среднем на приготовление огурцов уходит не более 15 минут. Однако точное время зависит от емкости и силы огня. 

  

• Шаг 9

  Переложить готовый салат из огурцов в стерильные сухие баночки и закатать их металлическими крышками.

  

• Шаг 10

  Перевернуть банки с салатом «Зимний король» крышкой вниз и укутать в тёплое одеяло или плед.

  Оставить банки под одеялом до полного их остывания. После чего убрать в прохладное тёмное место для хранения на зиму.

  

• Шаг 11

  Салат из огурцов на зиму «Зимний король» готов. Приятного аппетита!