Огурцы на зиму: салат «Зимний король»
Многие думают, что приготовление огурцов на зиму, это что-то нудное и утомительное, но салат «Зимний король» докажет вам обратное. На приготовление уйдет минимум активного времени и сил.
Салат получается очень ароматным. Огурцы имеют приятный хруст и пикантное послевкусие. Такой салат может стать отличным дополнением к горячему блюду или шикарной закуской на праздничном столе. Отличная заготовка, которая съедается в первую очередь!
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 5 порций
- Калорийность (100g): 27 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить салат из огурцов на зиму «Зимний король»
Ингредиенты:
- Огурец – 2.5 кг
- Лук репчатый – 0.5 кг
- Укроп – 150 г
- Уксус – 50 г 9%
- Сахар – 2.5 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
- Перец черный – 7 шт. горошек
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт огурцов на зиму, салат «Зимний король»
Рецепт огурцов на зиму, салат «Зимний король» с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для приготовления салата из огурцов на зиму «Зимний король»
Основной ингредиент - это, конечно же, огурцы. Знаю, многие готовят подобный салат из переросших огурцов. Это обосновано тем, что огурцы нарезаются и в салате не виден их размер и цвет. Но ведь остаётся вкус, и это важно помнить. Я предпочитаю готовить салат не из переросших, а более мелких и молодых огурцов. В них нет крупных семян и вялой текстуры. Такие огурцы получаются хрустящими и с ярким ароматом. Ведь именно за возможность почувствовать свежесть лета, все так любят этот салат.
Ещё одним важным компонентом в салате является лук. Многие избегают сочетания огурцов и лука в консервации. Считается, что лук передаёт огурцам слишком яркий, доминирующий вкус и аромат. Но только не в этом салате. Здесь всё подобрано идеально.
Для салата «Зимний король» необходимо заранее подготовить сухие стерильные баночки и жестяные крышки. Стерилизовать их можно любым удобным способом. На пару, в духовке или микроволновой печи.
Из данного количества ингредиентов получается 5 баночек по 500 миллилитров.
-
Шаг 2
Подготовить огурцы.
Огурцы необходимо очень хорошо промыть под проточной водой. Слегка обсушить. Срезать кончики и нарезать полукольцами. Слишком тонко нарезать не нужно. Оптимальная ширина долек огурцов - 5-7 миллиметров.
-
Шаг 3
Подготовить укроп для салата.
Хорошо промыть и обсушить веточки укропа. Убрать жёсткие стебли и мелко нарезать зелень укропа.
-
Шаг 4
Выложить нарезанные огурцы и укроп в большую кастрюлю. Сверху присыпать солью, сахаром и добавить чёрный перец горошком. Оставить огурцы с укропом на столе примерно на 30 минут. Они должны немного настояться и начать давать сок.
-
Шаг 5
Подготовить лук для салата на зиму.
Очистить лук от шелухи и хорошо промыть его.
-
Шаг 6
Нарезать лук на тонкие полукольца.
-
Шаг 7
Добавить нарезанный лук и уксус в кастрюлю с огурцами. Поставить кастрюлю на средний огонь.
-
Шаг 8
Дождаться, когда закипит сок от огурцов. Готовить салат на умеренном огне до того момента, пока огурцы полностью не поменяются в цвете. Огурцы должны стать более тёмного зелёного цвета. Периодически перемешивать.
В среднем на приготовление огурцов уходит не более 15 минут. Однако точное время зависит от емкости и силы огня.
-
Шаг 9
Переложить готовый салат из огурцов в стерильные сухие баночки и закатать их металлическими крышками.
-
Шаг 10
Перевернуть банки с салатом «Зимний король» крышкой вниз и укутать в тёплое одеяло или плед.
Оставить банки под одеялом до полного их остывания. После чего убрать в прохладное тёмное место для хранения на зиму.
-
Шаг 11
Салат из огурцов на зиму «Зимний король» готов. Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта
Автор рецептов в журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”
попробую приготовить, спасибо
В огурцы можно добавить немного чеснока для более яркого аромата.