Мягкие вафли для электровафельницы венские

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты: яйца достать из холодильника заранее, а масло и молоко можно взять прямо перед готовкой. Масло подойдет от 72,5% жирности, но, если не хотите использовать добавки с ароматом ванили, берите 83%-ое, чтобы был выраженный сливочный аромат.

  Важно: молоко подойдет любой жирности, я использую 3,2%.

  Разрыхлитель заменять содой в этом рецепте не рекомендую – возможно появление неприятного привкуса. А вот соль убирать нельзя – за счет нее сладкие блюда приобретают приятный, усиленный и контрастный вкус.

  Ванильную пасту можно заменить ванильным экстрактом, сахаром с добавлением натуральной ванили или обычным ванилином. Главное, чтобы у него был хороший вкус, так как у некоторых производителей продукт теряет аромат при термической обработке.

  Еще один важный ингредиент мягких венских вафель в электровафельнице – мука. Заменять ее в этом рецепте другими видами не рекомендую, вафли не получатся такими мягкими, нежными и хрустящими.

  Из указанного объема продуктов у меня получилось 14 вафель.

  

• Шаг 2

  Растопить сливочное масло на небольшом огне (2/6 для электроплиты). Можно растопить в микроволновой печи. Затем его следует немного остудить, чтобы было не больше 40-45 градусов. Также слегка подогреть молоко – до температуры тела.

  Как проверить сливочное масло

  

• Шаг 3

  Пока остывает масло, подготовить жидкую основу. Яйца смешать с сахаром в глубокой миске для взбивания. На этом же этапе можно добавить ванилин или ванильную пасту.

  

• Шаг 4

  Взбить до пышной белой массы – не менее 5 минут на максимальной скорости миксера.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 5

  Влить подогретое молоко и растопленное масло, еще раз перемешать на средних оборотах миксера около 30 секунд.

  

• Шаг 6

  Муку, соль, разрыхлитель соединить с помощью венчика.

  

• Шаг 7

  Добавить ингредиенты к жидкой основе.

  

• Шаг 8

  Перемешать на низких оборотах миксера до объединения компонентов – не дольше 1 минуты. Тесто получается достаточно жидким, чуть гуще, чем на блины.

  

• Шаг 9

  Включить электровафельницу, панели смазать небольшим количеством растительного масла.

  Совет: если у вашей вафельницы есть регулятор температуры, а мощность прибора превышает 1500 Вт, изучите инструкцию и установите подходящий режим. Обычно – чуть выше среднего, но ниже максимального, например, 6 из 8 или 4 из 6.

  

• Шаг 10

  На хорошо разогретую панель вылить примерно по 60-70 мл теста, или 2/3 стандартного половинка объемом 100 мл.

  Важно: я использую небольшой половник вместимостью 50 мл, но тесто на него набирается с хорошей горкой.

  

• Шаг 11

  Закрыть вафельницу и печь 6 минут. Затем поднять крышку и оценить результат. У некоторых вафельниц верх пропекается лучше, чем низ, или наоборот. В этом случае вафли можно перевернуть и печь еще 1 минуту.

  

• Шаг 12

  Снять мягкие венские вафли с вафельницы лопаткой и положить на деревянную доску или решетку для остывания.

  

• Шаг 13

  Когда вафли станут слегка теплыми, подать их с тем, что подскажет ваша фантазия. У меня сегодня в подаче присутствует размороженная малина и черника, а также немного сахарной пудры. Приятного чаепития!

  Другие проверенные ВАФЕЛЬ В ВАФЕЛЬНИЦЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ