Морковча в домашних условиях простой рецепт
Содержание:
О рецепте
Вкусный, легкий салат, который никогда не надоест. Сладковатый вкус моркови с кислинкой уксуса и соевого соуса, нотками кориандра и остринкой чеснока с перцем - это прекрасное сочетание для любителей острого и соленого.
Морковчу придумали советские корейцы, когда мигрировали из Кореи в СССР. Корейцы не могли готовить традиционное кимчи из-за отсутствия пекинской капусты и поэтому заменили ее доступной морковью, добавив в нее специи, чеснок и уксус.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории79 ккал
-
Белки1.3 г
-
Жиры4.2 г
-
Углеводы8.7 г
Ингредиенты:
- Морковь – 500 г
- Чеснок –
- Сахар –
- Соль –
- Лук репчатый –
- Масло подсолнечное –
- Кориандр – (молотый)
- Перец черный –
- Перец чили – (маленькие)
- Уксус – (столовый 9 %)
- Соевый соус –
Краткий рецепт:
Подготовить продукты для простой морковчи в домашних условиях.
Морковь натереть на специальной терке соломкой.
Добавить сахар, соль и влить уксус.
Все перемешать, слегка приминая руками.
Переложить морковь в сито и оставить на 30 минут.
Крупно нарезать лук.
Обжарить лук до золотистой корочки в течение 10 минут.
Достать из масла лук.
Нарезать мелко острый перец.
В масло добавить перец, кориандр и острый перец и подогреть 30 секунд.
Сложить морковь горкой, сформировать посередине углубление и выдавить в углубление чеснок через пресс.
Влить горячее масло на чеснок.
Все перемешать.
Влить соевый соус и перемешать.
Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Морковча в домашних условиях по простому рецепту готова. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить продукты для простой морковчи в домашних условиях: морковь, лук почистить, помыть, перец помыть.
-
Шаг 2
Морковь натереть на специальной терке соломкой. Старайтесь, чтобы соломка была длинной.
-
Шаг 3
Добавить к моркови сахар, соль и влить уксус.
-
Шаг 4
Все тщательно перемешать, слегка приминая руками, чтобы выделился сок.
-
Шаг 5
Переложить морковь в сито, чтобы лишний сок сразу стекал в посуду и оставить на 30 минут.
-
Шаг 6
Крупно нарезать лук полукольцами или четвертинками колец.
-
Шаг 7
На среднем огне разогреть растительное масло и обжарить в нем лук до золотистой корочки в течение 10 минут, постоянно помешивая. Следите, чтобы лук не сгорел.
-
Шаг 8
Достать из масла лук. Он нам больше не понадобится.
-
Шаг 9
Нарезать мелко острый перец.
-
Шаг 10
В горячее масло добавить перец, кориандр и острый перец и подогреть 30 секунд на медленном огне.
-
Шаг 11
Сложить морковь горкой, сформировать посередине углубление и выдавить в углубление чеснок через пресс.
-
Шаг 12
Влить горячее масло прямо на чеснок.
-
Шаг 13
Все тщательно перемешать.
-
Шаг 14
Влить соевый соус и снова все тщательно перемешать.
-
Шаг 15
Накрыть салат пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа.
-
Шаг 16
Морковча в домашних условиях по простому рецепту готова. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ЗАКУСОК ИЗ МОРКОВИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Выбирайте свежую, сочную морковь – замочите ее на час в холодной воде перед очисткой для максимальной упругости.
- Для мягкости слегка бланшируйте соломку в кипятке 1-2 минуты, затем охладите в ледяной воде.
Что улучшит вкус классической морковчи:
- Замените обычный уксус на яблочный или рисовый для баланса кисло-сладкого.
- Для свежести добавьте пучок кинзы или кунжут в конце.
- Если пресновато – добавьте щепотку сахара или уксуса поэтапно.
Что упростит приготовление:
- Натрите морковь на кухонном комбайне с насадкой для корейской моркови вместо ручной терки.
- Смешайте все специи заранее в одной миске, без обжаривания лука – просто залейте горячим маслом из микроволновки.
Как избежать ошибок:
- Не мойте морковь заранее – просто оботрите сухой тканью, очистите и сразу натрите, иначе она пустит воду и потеряет упругость.
- Не добавляйте сырые специи – обязательно подогрейте их в горячем масле, иначе вкус будет сырым и плоским.
Как хранить:
- Переложить в чистый стеклянный контейнер с крышкой, плотно закрыть и хранить в холодильнике при температуре 0-+4 градуса до 7-10 дней.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Дарья Надршина
Фудфотограф. Автор блогов с рецептами в социальных сетях.