Молодая картошка мелкая на сковороде в кожуре с чесноком

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт молодой картошки мелкой на сковороде в кожуре с чесноком

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт молодой картошки мелкой на сковороде в кожуре с чесноком с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления мелкой молодой картошки в кожуре на сковороде с чесноком.

  Картошку необходимо выбирать одного размера, чтобы она готовилась равномерно. Идеально, если она будет не более 3-4 см в диаметре. Картошку необходимо заранее хорошо промыть от земли. Кожуру счищать не нужно. Именно она придаёт готовой картошке хрустящую золотистую корочку. После мытья картофель необходимо хорошо просушить, чтобы вода не попала в раскалённое масло.

  Чеснок для рецепта лучше всего использовать свежий. У него яркий аромат и насыщенный вкус. В сочетании с жареной картошкой получается просто идеально.

  

• Шаг 2

  Влить в сковороду растительное масло и хорошо прогреть его на среднем огне.

  Растительное масло можно брать любое. Для обжаривания картошки отлично подойдёт подсолнечное, оливковое или горчичное масло.

  

• Шаг 3

  Всыпать в раскалённое масло подготовленную молодую картошку. Хорошо перемешать ее вместе с маслом. Выставить огонь чуть ниже среднего.

  

• Шаг 4

  Закрыть сковороду крышкой и готовить картошку на умеренном огне около 15-20 минут. Необходимо периодически перемешивать картошку, чтобы она равномерно готовилась. Более точное время приготовления будет зависеть от величины картошки, силы огня и толщины сковороды. Необходимо ориентироваться на мягкую середину клубней. Для этого достаточно проткнуть картошку острым ножом. Нож должен свободно входить в середину.

  

• Шаг 5

  Снять крышку с готовой картошки и увеличить огонь до среднего. Обжаривать картошку ещё в течение 3-5 минут при периодическом помешивании, чтобы корочка стала ещё более золотистой и хрустящей.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 6

  Подготовить чеснок для картошки. Очистить чеснок от шелухи и нарезать на мелкие кубики.

  

• Шаг 7

  Подготовить розмарин. Очистить листики розмарина от жёсткого стебля. Мелко нарезать.

  Для рецепта необходим именно свежий розмарин. Он идеально сочетается с картошкой и чесноком. Он придаёт готовому блюду свежесть и изысканный вкус.

  Если у вас нет свежего розмарина, то его лучше убрать из рецепта вовсе. Заменять его на сушёную специю не стоит. Специя имеет очень яркий аромат, и розмарин будет чрезмерно доминировать в блюде.

  

• Шаг 8

  Добавить розмарин, чеснок, соль и чёрный перец в сковороду к картошке. Всё хорошо перемешать.

  

• Шаг 9

  Готовить картошку с чесноком на сковороде около 3 минут на среднем огне при периодическом помешивании. Выключить огонь и дать настояться картошке ещё буквально пару минут.

  

• Шаг 10

  Молодая картошка мелкая на сковороде в кожуре с чесноком готова.

  Переложить готовую молодую картошку с чесноком в сервировочное блюдо и можно подавать к столу. Можно дополнительно украсить веточками свежего розмарина.

  Такую картошку можно подавать как самостоятельное блюдо с салатом. К ней отлично подойдут салаты из свежих овощей и нарезки.

  Салат "Козел в огороде"

  Салат с капустой, огурцом и кукурузой

   

  Картошку можно дополнить соусом. Подробные рецепты можно посмотреть здесь 👇🏻

  Соус Чатни: рецепт классический индийский

   

  Грузинский соус Сацебели: рецепт классический

   

  По такому принципу можно приготовить не только мелкий, но и крупный молодой картофель. Для этого его необходимо нарезать на несколько частей, не очищая от кожуры. Промокнуть полотенцем от жидкости и готовить так, как указано в рецепте.