Маффины с вялеными томатами и розмарином

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты из указанного списка. Растительное масло можно заменить растопленным сливочным маслом (теплым). Я использовала ароматное масло из-под вяленых помидоров. Можно взять обычное рафинированное растительное масло.

  Свежий розмарин можно заменить сушеным, но в этом случае выпечка получится менее ароматной. Для данного рецепта отлично подойдет свежий тимьян, если вдруг не окажется розмарина. Соль я использовала базиликовую, но подойдет любая.

  Кефир использовать с любой жирностью. В моем случае 1 %.  Твердый сыр взять любой хорошего качества. Томатную пасту можно и не добавлять, но она тоже играет и свою роль в конечном результате.

  Я готовлю маффины исключительно по данному рецепту, ничего не меняя, и в результате получаю неповторимый вкус соленой домашней выпечки.

  Если в данном рецепте вы хотите что-то заменить, подстроить под свой вкус или усовершенствовать, например, взять другую муку, вкус и результат будет уже другим, о котором я не могу вам поведать, так как в рецепте ничего не меняла.

  

• Шаг 2

  В подходящую посуду вбить яйца. Взболтать венчиком до однородности. Можно воспользоваться миксером на небольших оборотах.

  

• Шаг 3

  Влить кефир. Всыпать соль. Перемешать 1-2 минуты, чтобы растворились солевые кристаллики.

  

• Шаг 4

  Добавить растительное масло и томатную пасту. Перемешать до однородности.

  

• Шаг 5

  В посуду с ингредиентами просеять пшеничную муку. Добавить разрыхлитель. Перемешать, чтобы не было комочков.

  

• Шаг 6

  Тесто для маффинов получается густоватым, по консистенции как на оладьи.

  

• Шаг 7

  Вяленые томаты нарезать небольшими кусочками. Твердый сыр натереть на средней терке. С веточек розмарина оборвать иголочки. Все ингредиенты добавить в тесто. Перемешать.

  

• Шаг 8

  Для запекания я использую железную форму на 12 заготовок, в которую вставляю силиконовые формочки для кексов. Можно использовать бумажные формочки.

  Это очень удобно и не нужно смазывать маслом, по сравнению с керамикой и железными формами. Разлить тесто по формочкам. Как раз получилось 12 штук.

  Я разлила до самого верха, хотя рекомендуется  оставлять немного пустого места до верха, так как при выпекании выпечка немного поднимется.

  Отправить запекаться в горячую духовку на 25-40 минут при температуре 180 градусов. При запекании ориентируйтесь на свою печку. Мне понадобилось 40 минут, чтобы маффины приготовились.

  

• Шаг 9

  Маффины с вялеными томатами и розмарином готовы. Немного остудить и подавать к столу. 

  

• Шаг 10

  Приятного аппетита!