Лосось с овощами в фольге на праздничный стол
Содержание:
О рецепте
Лосось с овощами в фольге на праздничный стол является отличным выбором для тех, кто хочет побаловать себя здоровым, простым в приготовлении и роскошным блюдом. Всё получается с итальянским акцентом, которого очень легко добиться добавлением классического, всем известного базиликового песто. Кстати, благодаря этому ароматному ингредиенту никаких особых дополнительных приправ уже и не надо. Ведь в его составе и базилик, и чеснок, и кедровые орешки, ну и конечно сыр. И это всё прекрасно подходит к нашему лососю и овощам.
По большому счету блюдо можно подавать на стол прямо в форме и в фольге. Конечно, если всё чисто и симпатично выглядит. Фольга сохраняет тепло и лосось довольно долго будет горячим.
Приготовление в фольге позволяет сохранить все соки лосося, поэтому рыба остается сочной и ароматной.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории129 ккал
-
Белки13 г
-
Жиры6.6 г
-
Углеводы4 г
Ингредиенты:
- Лосось – 750 г
- Помидоры черри – 250 г
- Фасоль стручковая – 150 г
- Песто – 50 г
- Соль – 1 ч.л. по вкусу
- Смесь перцев – 0.5 ч.л.
- Масло оливковое – 1 ст.л.
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты для лосося с овощами в фольге на праздничный стол.
Лосось посолить и поперчить со всех сторон. Включить на 180 градусов духовку.
Форму для выпечки выложить большим листом фольги и закинуть стручковую фасоль. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.
Помидоры черри разрезать на 2 половинки. Чуть посолить, поперчить, сбрызнуть маслом.
На стручковую фасоль выложить филе рыбы.
Верх филе промазать соусом песто.
Добавить помидоры черри.
Плотно завернуть в фольгу и поставить на 25 минут в разогретую духовку.
Через 25 минут блюдо готово.
Если блюдо готовится заранее, то дать ему остыть, плотно завернут в туже фольгу и поставить холодильник. 3 дня точно.
Лосось с овощами в фольге на праздничный стол готов. Весёлого праздника и приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для лосося с овощами в фольге на праздничный стол.
Использую песто собственного приготовления. В него обязательно кладу побольше орехов и сыра, немного отходя от рецептуры. Честно? Вообще всегда делаю его на глаз). Кстати, на нашем сайте вы обязательно подберете себе песто по вкусу – Соус Песто: рецепт классический.
Стручковую фасоль использую замороженную.
-
Шаг 2
Лосось посолить и поперчить со всех сторон.
Включить на 180 градусов духовку.
У меня ушло 7 гр соли. Это индивидуально.
-
Шаг 3
Форму для выпечки выложить большим листом фольги и закинуть стручковую фасоль. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.
Дополнительно фасоль, которая была заморожена не варю. Она и так мягковата. Сразу закидываю в форму. Она получится с легким хрустом. Альденте. Если любите полностью мягкой, то предварительно минуты 2 поварите в подсоленной воде.
Свежую стручковую фасоль нужно варить обязательно(3- 5 мин). Так же срезать хвостики.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 4
Помидоры черри разрезать на 2 половинки. Чуть посолить, поперчить, сбрызнуть маслом.
-
Шаг 5
На стручковую фасоль выложить филе рыбы.
-
Шаг 6
Верх филе промазать соусом песто.
-
Шаг 7
Добавить помидоры черри.
-
Шаг 8
Плотно завернуть в фольгу и поставить на 25 минут в разогретую духовку.
-
Шаг 9
Через 25 минут блюдо готово.
Если духовка была не разогрета, то добавьте ещё 5 минут ко времени запекания.
Очень хочется обратить ваше внимание на цвета! Они остались яркими и контрастными. Просто радость для моего глаза)
-
Шаг 10
Если лосось с овощами в фольге на праздничный стол готовится заранее, то дать ему остыть, плотно завернут в туже фольгу и поставить холодильник. На 3 дня точно.
Сомневаетесь в герметичности фольги-оберните дополнительно пищевой плёнкой.
Перед подачей поставить в этой же форме в духовку и прогреть минут 15.
Вам может быть интересно:
Рецепты с красной рыбой на Новый год 2026: идеи быстрых закусок 
-
Шаг 11
Лосось с овощами в фольге на праздничный стол готов.
В качестве дополнительного гарнира чаще всего использую рис или картофельное пюре.
Весёлого праздника и приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ НА НОВЫЙ ГОД, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Как избежать ошибок при приготовлении лосося с овощами в фольге на праздничный стол:
-Не переусердствуйте со временем приготовления. 25 минут для приготовления вполне достаточно чтобы рыба пропеклась и осталось сочной.
-Необходимо хорошо соединить края фольги, чтобы пар не вышел и лосось готовился в собственном соку.
Как улучшить или изменить вкус лосося с овощами в фольге на праздничный стол:
-Немного свежевыжатого лимонного сока можно использовать перед подачей.
-Не обязательно использовать только классическое песто. Попробуйте приготовить с укропным – Песто из укропа и семечек.
-Еще одна версия – Соус Песто из брокколи. Рыба и брокколи являются прекрасным дуэтом.
Что упростит приготовление:
-Покупайте уже разделанное филе, а не целую рыбу. Особенно если особо не умеете филировать.
-Я упростила приготовление и запекла рыбу целым куском. Можно всё сделать порционально. Конечно дольше, но если хочется положить каждому в тарелку по конвертику из фольги с ароматным содержимым, то придётся повозиться)
Рекомендации по хранению, заморозке:
-Блюдо может храниться закрученным в фольгу до трех-четырёх дней. Либо переместить в герметичный контейнер. В холодильник помещать полностью остывшим. Следите что бы всё было непроницаемо, никаких запахов, всё хорошо упаковано.
-Замораживать тоже можно, герметично упаковав. Никакого воздуха. Хранить до двух месяцев.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.