Латкес с морковью и свеклой

Латкес с морковью и свеклой - этакий необычный вариант картофельных драников. Но отличие не только в добавлении моркови и свеклы. Латкес обжаривается на сковороде, а затем допекается в духовке. Есть такие драники вкусно горячими со сметаной или любым соусом. К сладкому чаю они особенно хороши.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

3

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 2 порции
Калорийность (100g): 124 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить латкес с морковью и свеклой

Ингредиенты:

На кол-во порций

Картофель – 190 г
Морковь – 80 г
Лук репчатый – 100 г
Свекла – 125 г
Зелень – 20 г
Мука пшеничная – 50 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Масло растительное – 30 мл
Специи – по вкусу соль, перец

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для латкеса с морковью и свеклой. Зелень можно подобрать по своему вкусу. Для этого рецепта подойдет и сушеная, и замороженная. Количественное соотношение овощей можно менять, ориентируясь на свой вкус. Любите морковь - положите чуть больше. А свеклы, наоборот, чуть меньше.
Шаг 2

Картофель, морковь и свёклу очистить, хорошо промыть и обсушить от лишней влаги. Все овощи натереть на крупной тёрке. Овощную стружку пересыпать в глубокую посуду. По вкусу подсолить. Перемешать руками, слегка прижимая, и оставить на 15-20 минут, чтобы овощи отдали сок.
Шаг 3

Образовавшийся сок отжать руками. Очистить, промыть и обсушить лук. Измельчить его на крупной тёрке. Если сока очень много, отжать. Добавить измельчённый лук к подготовленным овощам. Всё перемешать.
Шаг 4

Зелень промыть и обсушить. Нарезать меленько вместе со стебельками. Всыпать ее к овощам. Сюда же вбить яйцо. Всё перемешать.
Шаг 5

Всыпать к овощам с зеленью просеянную муку. Всё поперчить. При необходимости подсолить, только осторожно, так как овощи уже просаливались ранее. Всё перемешать и оставить на 10-15 минут.
Шаг 6

Сковороду установить на умеренный огонь. Влить в нее рафинированное масло. Хорошо разогреть. Ложкой взять порцию овощной массы и руками сформировать тонкую лепёшку круглой формы. Выложить ее в горячее масло. То же самое проделать со всей остальной овощной массой. Обжарить полученные оладьи до золотистого цвета с одной и второй стороны.
Шаг 7

Заранее включить духовку на 200 градусов и разогреть. Обжаренные оладьи выложить в форму для запекания и отправить в разогретую духовку на 8-10 минут. При запекании ориентируйтесь на свою духовку и ее особенности. Оладьи должны дойти до готовности.
Шаг 8

Латкес с морковью и свеклой готов. Быстренько подавать к столу в горячем виде. Приятного аппетита!