Кускус с овощами: рецепт на сковороде

Кускус с овощами готовится в одной сковороде, что значительно сокращает время у плиты. Кускус очень быстро готовится и очень хорошо сочетается буквально с любыми овощами! Правда, если у вас непереносимость глютена, то эта крупа, к сожалению, не для вас.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 25 минут\10 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 86 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить кускус с овощами на сковороде

Ингредиенты:

На кол-во порций

Кус-кус – 150 г
Вода – 300 г
Цукини – 220 г
Помидоры черри – 120 г
Лук репчатый – 120 г
Чеснок – 1 зуб. большой
Тимьян – 1 ч.л. свежего
Масло топленое – 30 г
Соль – 1 ч.л.
Смесь перцев – 0.5 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления кускуса с овощами на сковороде.
Если брать свежий тимьян, то это примерно 1 чайная ложка зеленых листиков. Если говорим о сухом, то примерно в три раза меньше.
Не обязательно брать именно топлёное масло. Если такового нет, то подойдёт сливочное, оливковое или любое другое растительное. Но с топлёным или сливочным мне нравится больше всего.
Цукини заменяется кабачком, желательно молодым.
Вместо заявленной смеси перцев можно взять самый обычный черный молотый.
Шаг 2

Подготовить овощи для кускуса.
Очистить репчатый лук и нарезать кубиком. Цукини промыть и тоже нарезать некрупным кубиком, примерно 1-1,5 сантиметра величиной.
Если берёте не молодой овощ (цукини, кабачок), у которого твердая кожица, то её обязательно нужно срезать. Так же удалить семена. У молодых овощей с этим всё в порядке, так что только промыть и нарезать.
Шаг 3

Помидоры черри нарезать на половинки, а чеснок пропустить через пресс, либо порубить ножом.
Если будете брать обычный помидор, что тоже, конечно же, можно, то с него лучше предварительно снять кожицу. Для этого залить помидор кипятком, подержать секунд 20-30, слить и залить уже холодной водой. После этого кожица быстро и спокойно снимется.
Шаг 4

Подготовить сковороду для приготовления кускуса.
Нагреть сковороду, добавить масло и обжаривать лук примерно 2-3 минуты до того момента, когда он начнет становиться прозрачным. После этого добавить цукини.
Обжаривать всё вместе ещё минуты три, пока цукини не начнёт слегка румяниться. Огонь при этом выше среднего.
Шаг 5

В сковороду добавить половинки помидоров черри и чеснок. Обжаривать всё вместе ещё буквально минуту.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 6

В сковороду к овощам добавить кускус.
Кускус не надо промывать перед приготовлением. Это одна из немногих круп, которая очень быстро впитывает в себя влагу.
Шаг 7

Всё немного перемешать, чтобы кускус равномерно распределился. Посолить и залить водой. Плотно закрыть крышкой, довести до кипения и тут же выключить. Дать постоять под крышкой примерно 10 минут. Кускус должен полностью пропариться и стать мягким.
Есть несколько видов кускуса, каждый из которого требует своего количества жидкости. Обязательно посмотрите на упаковке способ приготовление и пропорции крупы и жидкости. Лично у меня на один объем крупы два объема жидкости.
Шаг 8

Всё перемешать и попробовать на соль. Так же поперчить и добавить тимьян.
Ещё раз перемешать, закрыть крышкой и дать дополнительно парочку минут постоять, пропитаться ароматом.
Шаг 9

Кускус с овощами на сковороде готов. Всем приятного аппетита!
Кускус хорошо хранится до трёх дней просто в холодильнике. Поскольку в блюде присутствуют помидоры и цукини, то замораживать я бы не рекомендовала. Именно эти овощи после разморозки теряют свою структуру.