Куриные котлеты с сыром внутри
Куриные котлеты с сыром внутри — это один из тех домашних рецептов, который полюбится всей семье. Они получаются очень нежными и сочными, с аппетитной румяной корочкой снаружи и тянущимся сыром внутри. Особенно такие котлетки нравятся детям — их с радостью едят даже те, кто обычно капризничает за столом:)
Секрет блюда — в сочетании простых ингредиентов и небольшой хитрости: сыр запечён прямо внутри котлеты. Благодаря этому он остаётся расплавленным, а фарш — пропитанным вкусом и ароматом.
Готовьте их впрок — они отлично переносят разогрев, остаются вкусными даже в холодном виде и подойдут как для ужина, так и для перекуса. А подавать куриные котлеты с сыром можно с чем угодно: с пюре, гречкой, рисом или овощами.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 12 порций
- Сложность: Справится новичок
Пищевая ценность
-
Калории194 ккал
-
Белки15.2 г
-
Жиры10.8 г
-
Углеводы9.2 г
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить куриные котлеты с сыром внутри
Ингредиенты:
- Фарш куриный – 800 г
- Батон – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 100 г
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный – 1 ч.л.
- Сыр полутвердый – 150 г
- Сухари панировочные – 80 г
- Масло растительное – 20 г
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт куриных котлет с сыром внутри
Посмотреть видео на отдельной страницеРецепт куриных котлет с сыром внутри с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для куриных котлет с сыром. Фарш лучше использовать домашний куриный, не замороженный - так котлеты из куриного фарша получатся сочнее. Сыр берите по вкусу — подойдёт и мягкий моцарелла, и более плотный гауда или российский.
-
Шаг 2
Вынуть мякиш из батона, разломить его на кусочки и залить тёплым молоком. Немного перемешать и оставить на 10 минут, чтобы хлеб хорошо размягчился и впитал влагу.
Можно использовать не батон, а обычный белый хлеб без корки.
-
Шаг 3
В глубокой миске соединить охлаждённый куриный фарш, размоченный батон (вместе с остатками молока), яйцо, соль и чёрный перец. Это основа для вкусных куриных котлет.
-
Шаг 4
Тщательно перемешать фарш руками. Он должен стать вязким и однородным.
💡 Совет. Отличный приём - слегка отбить фарш: взять комок и с силой бросить его об миску или стол, повторить 5–6 раз. Это придаст массе нужную плотность и упругость.
-
Шаг 5
Подготовить сыр. Нарезать его на брусочки примерно 2×2 см.
-
Шаг 6
Взять в ладонь немного фарша, расплющить его, положить в центр кусочек сыра и аккуратно закрыть со всех сторон. Слепить котлету, чтобы сыр оказался полностью внутри. Благодаря этому при жарке он не вытечет.
💡 Совет. Руки лучше слегка смочить водой - тогда фарш не будет прилипать, и формовать домашние котлеты будет проще.
-
Шаг 7
Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях. Это создаст хрустящую корочку при жарке.
Из указанного количества продуктов получается около 12 котлет с сыром внутри.
-
Шаг 8
Влить в сковороду растительное масло и прогреть его на умеренном огне. Выложить в масло заготовки и обжарить их до лёгкого золотистого оттенка.
-
Шаг 9
Перевернуть и обжарить вторую сторону до румяного цвета. Обжарить все заготовки порциями.
-
Шаг 10
Переложить обжаренные куриные котлеты с сыром в форму и запечь в духовке 10-15 минут при температуре 180°C. Это гарантирует, что сыр внутри расплавится, а котлеты дойдут до готовности.
-
Шаг 11
Подавать лучше всего горячими - пока сыр приятно тянется. Гарниры подойдут любые: картофель, рис, овощи на пару. Дети особенно любят куриные котлеты с сыром с картофельным пюре.
Можно взять их с собой - даже остывшими они остаются вкусными и сочными.
Приятного аппетита!
📌 Обязательно загляните в другие наши рецепты куриных котлет - у нас много интересных и вкусных вариантов!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта
Автор рецептов в журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”
К сыру можно добавить грибы или ломтик свежего помидора.