Курица в сметане в духовке

Курица в сметане в духовке получается удивительно нежной и сочной. Сметанный соус с горчицей придаёт блюду лёгкую пикантность, а специи подчеркивают вкус. Этот рецепт — мой любимый вариант приготовления птицы, когда хочется чего-то простого и вкусного.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 4 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

4

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 192 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить курицу в сметане в духовке

Ингредиенты:

На кол-во порций

Голень куриная – 800 г
Сметана – 100 г
Лук репчатый – 120 г
Горчица – 15 г
Чеснок – 0.25 ч.л. сушеный
Паприка – 0.5 ч.л. молотая
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Зелень – по вкусу для подачи
Масло растительное – 30 мл

Приготовление: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления курицы в сметане в духовке.
Советы по выбору ингредиентов:
Для рецепта буду использовать куриные голени. Вместо голеней отлично подойдет любая мясная часть птицы: окорочка, бедра, крылья, филе. Мясо должно быть светлым, с розовым оттенком, без желтых пятен или прожилок. Кожа должна быть упругой, без излишков жира.
Сметана подойдет с жирностью 15-30% хорошего качества. Натуральная сметана должна содержать минимум ингредиентов. В идеале это: молоко, сливки и закваска. Не рекомендую покупать сметану с добавлением стабилизаторов, консервантов, красителей и искусственных ароматизаторов.
Специи подобрать по своему вкусу.
Шаг 2

Куриные голени очистить от остатков перьев на коже. Я, обычно, обжигаю над пламенем горелки. Мясо хорошо промыть проточной холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Шаг 3

К сметане добавить горчицу, молотую паприку и чеснок. Кстати, горчица подойдет на любой вкус, даже в зернах, острая или сладкая. Перемешать.
Шаг 4

Курицу переместить в посуду для маринования. Очищенный и промытый лук нарезать небольшими кубиками. Добавить к мясу. Добавить соль и молотый черный перец, ориентируясь на свой вкус.
Шаг 5

Перемешать. Оставить на 10-15 минут. За это время лук даст свой сок и пропитает мясо своим ароматом.
Шаг 6

Добавить к курице сметанный соус.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 7

Хорошо перемешать. Оставить мариноваться курицу в сметане минимум на 30 минут. Максимум до 2 часов в холодильнике. Чем дольше курицу мариновать, тем насыщеннее получится вкус готового блюда.
Шаг 8

Подобрать глубокую форму для запекания курицы в сметане в духовке.
Влить растительное масло. Выложить мясо вместе с маринадом и луком.
Шаг 9

Накрыть фольгой. Отправить запекаться в хорошо разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 180°С.
Шаг 10

Снять фольгу. Увеличить температуру в духовке до 220°С либо использовать гриль. Запекать курицу в сметане до образования румяной корочки еще около 15-20 минут. Время запекания зависит от технических возможностей духовки.
Шаг 11

Посыпать любимой зеленью и подавать к столу. К мясу отлично подойдет любой гарнир из овощей или крупы, салат из свежих или маринованных овощей.
Шаг 12

Курица в сметане в духовке готова.
Приятного аппетита!
Другие рецепты из курицы в духовке, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ