Курица в кислом соусе по-азиатски
Курица в кислом соусе по-азиатски - это классика азиатской кухни, но он не требует использования экзотических ингредиентов, и его может повторить любая хозяйка.
На гарнир для курицы в таком кисло-сладком соусе можно подать рис, рисовую лапшу или свежие овощи.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 124 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить курицу в кисло-сладком соусе
Ингредиенты:
- Грудка куриная – 800 г (можно использовать также куриные бедра филе без костей, жира и кожи)
- Белок яичный – 1 шт.
- Соль – 0.3 ч.л. (для курицы)
- Крахмал – 2 ст.л. (подойдет и кукурузный, и картофельный)
- Ананас – 400 г (консервированные ананасы, одна банка, сок также потребуется)
- Уксус – 60 мл (белый винный или яблочный, может потребоваться больше по вкусу)
- Кетчуп – 100 мл (можно использовать томатный соус, как покупной, так и домашний, или томатную пасту, слегка разведенную водой)
- Соль – 0.3 ч.л. (для соуса)
- Сахар коричневый – 3 ст.л. (можно коричневый заменить обычным, может потребоваться больше по вкусу)
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Перец сладкий – 2 шт.
- Имбирь – 1 ст.л. (измерять имбирь уже в натертом виде)
- Орехи кешью – 1 горсть (-и) (по желанию, можно исключить)
- Лук зеленый – 3 ст.л. (для подачи, в нарезанном виде)
Приготовление: Шаг 1
-
Куриное мясо нарезаем продолговатыми кусочками на 1-2 укуса.
-
Шаг 2
Затем смешиваем курицу с белком, крахмалом и солью (треть ч.л.). Оставляем постоять 15 минут на столе (можно оставить мясо на несколько часов или на ночь в холодильнике).
-
Шаг 3
Тем временем приготовим кисло-сладкий соус для курицы: смешиваем 80 мл сока от консервированных ананасов, уксус, кетчуп (или томатный соус), соль и коричневый сахар в небольшой емкости.
-
Шаг 4
Также нам нужно нарезать перец соломкой и натереть имбирь (чтобы получить одну столовую ложку натертого имбиря, нужно 3-4 см корня).
-
Шаг 5
Разогреваем большую сковороду на сильном огне (капелька воды, упавшая на сковороду ддолжна сразу шипеть и испаряться). Затем добавляем 1 ложку масла и наклоняем-распределяем его по всей поверхности сковороды. Выкладываем курицу и распределяем ее в один слой. Жарим, не перемешивая, одну минуту, затем переворачиваем и жарим еще минуту на другой стороне, также не трогая.
-
Шаг 6
Выкладываем курицу на тарелку (она останется розовой в серединке).
-
Шаг 7
На сковороду добавим оставшуюся ложку растительного масла и выкладываем перец и имбирь. Обжариваем минуту.
-
Шаг 8
Затем добавляем кусочки ананаса (без сока) и соус, сделанный ранее.
-
Шаг 9
Как только соус в сковороде начинает закипать, добавляем курицу и кешью и уменьшаем огонь до средней величины. Так готовим курицу под крышкой до полной готовности. На это уйдет от пяти до десяти минут, смотря какие у вас получились кусочки.
Важно не передержать курицу на огне. Самый надежный способ проверить готовность - вытащить один кусочек и разрезать, если курица розовая в середине, значит нужно еще немного времени.
-
Шаг 10
Готовый кисло-сладкий соус пробуем и регулируем кислоту и сладость по желанию: можно добавить в соус немного уксуса или немного сахара. Для подачи посыпать зеленым луком.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Дарья Черненко
Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки”
Автор:
✅кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 7000 рецептов
✅книги – бестселлера “Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне”
✅тренингов и мастер-классов
✅ справочника “Заморозка: готовим впрок”
✅ сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут”
✅ кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели” в Инстаграм и ВКонтакте
✅ канала “Меню недели – Дарья Черненко” на Ютубе.
Ответ: Татьяна, спасибо за отзыв! И здесь, да, с уксусом – по вкусу и по готовности желудка:)
Если хочется необычного вкуса обычного мяса, стоит попробовать это блюдо. Я бы предостерегла от добавления уксуса помимо первоначального количества, изначально соотношение хорошее. Я добавила еще уксуса и получился перебор с кислотой. И желудок ночью ныл с непривычки)) Но вкусно, конечно.
Очень вкусно. Курица в сочетании с такими ингредиентами (описаными в рецепте) преобретает необычный вкус…, вроде повседневная курица, а итог радует всю семью))))
Повторяю многократно))