Курица с грибами и морковью тушеная
Содержание:
О рецепте
Курица с грибами и морковью, тушёная в сметанно-томатном соусе — это простое домашнее блюдо, которое часто готовят на обычный семейный обед или ужин. Оно получается мягким, сочным и очень комфортным по вкусу: курица хорошо пропитывается соусом, овощи становятся нежными, а грибы добавляют насыщенности. Такое блюдо удобно тем, что готовится на одной сковороде и не требует сложных кулинарных навыков.
Для приготовления можно использовать любые части курицы — бёдра, голени или филе. Бёдра дают более сочный результат, а филе подойдёт тем, кто любит менее жирные блюда. Грибы лучше брать шампиньоны, но при желании их можно заменить вешенками или лесными грибами, предварительно отварив. Морковь и лук здесь не просто добавка — они формируют основу вкуса соуса, поэтому нарезать их стоит достаточно крупно.
Сметану можно взять любой жирности, но чем она гуще, тем мягче и насыщеннее получится соус. Томатную пасту при желании допускается заменить на протёртые томаты или домашний соус. Подавать блюдо удобно с картофельным пюре, рисом, гречкой или макаронами — соус отлично дополняет гарнир. Это вариант без лишних специй и сложных техник, который хорошо вписывается в повседневное меню.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории110 ккал
-
Белки7.8 г
-
Жиры7.7 г
-
Углеводы2.4 г
Ингредиенты:
- Курица – 800 г бедро
- Шампиньоны – 200 г
- Лук репчатый –
- Морковь –
- Томатная паста –
- Сметана – 100 г 20% жирности
- Вода – 300 мл
- Чеснок –
- Масло растительное – 20 г
- Соль –
- Приправа – "К курице"
Краткий рецепт:
Подготовить продукты.
Куриное мясо поделить на средние кусочки.
В сковороду выложить курицу и обжарить с каждой стороны по 7 минут.
Лук нарезать крупно.
К курице добавить лук и обжарить в течение 5 минут.
На средней терке натереть морковь.
Добавить морковь к курице, обжарить в течение 15 минут.
Грибы нарезать крупно.
К курице с овощами добавить грибы, обжарить в течение 15 минут.
В отдельной посуде смешать сметану, томатную пасту и воду.
Мелко нарезать чеснок.
В сковороду с курицей влить смесь сметаны и томатной пасты, посолить, добавить приправ. Закрыть крышкой и тушить 30 минут.
За 5 минут до приготовления добавить чеснок.
Курица с грибами и морковью тушеная готова! Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить продукты для курицы с грибами и морковью тушеную: курицу помыть, лук, морковь, чеснок почистить, помыть, грибы помыть.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 2
Куриное мясо поделить на средние кусочки. Для приготовления блюда я взяла бедра и каждое бедро поделила на три равные части.
-
Шаг 3
В разогретую на среднем огне сковороду выложить курицу и обжарить с каждой стороны по 7 минут до золотистой корочки.
-
Шаг 4
Лук нарезать крупно полукольцами или четвертинками колец.
-
Шаг 5
К обжаренной курице добавить крупно нарезанный лук и обжарить в течение 5 минут, периодически помешивая.
-
Шаг 6
На средней терке натереть морковь.
-
Шаг 7
Добавить натертую морковь к курице, обжарить в течение 15 минут. Не забывайте периодически помешивать, чтобы курица и овощи не подгорели.
-
Шаг 8
Грибы нарезать крупно четвертинками и половинками.
-
Шаг 9
К курице с овощами добавить нарезанные грибы, все тщательно перемешать, обжарить в течение 15 минут.
-
Шаг 10
В отдельной посуде смешать сметану, томатную пасту и воду.
-
Шаг 11
Мелко нарезать чеснок.
-
Шаг 12
В сковороду с курицей и грибами влить смесь сметаны и томатной пасты, посолить, добавить приправ. Закрыть крышкой и тушить в течение 30 минут.
-
Шаг 13
За 5 минут до приготовления блюда добавить мелко нарезанный чеснок.
-
Шаг 14
Курица с грибами и морковью тушеная готова! Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ТУШЕНОЙ КУРИЦЫ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Для максимальной сочности используйте бедра или голени. Если готовите грудку, предварительно замаринуйте её в оливковом масле с лимонным соком или йогуртом на 30–60 минут.
- Добавляйте грибы после того, как выпарится лишняя влага при их обжарке, чтобы они приобрели жареный аромат, а не просто сварились.
Что улучшит вкус тушеной курицы с грибами и морковью:
- Натрите курицу солью за 24 часа до готовности. Это позволяет соли проникнуть глубоко в ткани, делая мясо более ароматным.
- Бедра и голени с костью выделяют коллаген, который естественным образом загущает соус и делает его более насыщенным.
Что упростит приготовление тушеной курицы:
- Чтобы не тратить время на шинковку моркови и лука вручную, используйте современные насадки для кухонных комбайнов.
- Используйте замороженные овощные смеси (например, «Шампиньоны с овощами»). Овощи в них уже очищены и нарезаны, что экономит до 15 минут времени.
Как избежать ошибок:
- Используйте молочные продукты комнатной температуры. Чтобы сметана не пошла хлопьями, предварительно смешайте её с чайной ложкой муки или крахмала и парой столовых ложек теплого бульона из сковороды, а затем вливайте в общее блюдо.
- При длительном тушении чеснок теряет свой вкус и может дать неприятный оттенок. Добавляйте измельченный чеснок за 5 минут до выключения огня.
Как хранить и разогревать:
- В закрытом контейнере или пленке в холодильнике до 72 часов при температуре +2 -+4 градусов.
- Разогревать на медленном огне под крышкой, периодически помешивая, до появления первых пузырьков кипения или в микроволновой печи, накрыв специальной крышкой-колпаком, чтобы влага не испарилась.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Дарья Надршина
Фудфотограф. Автор блогов с рецептами в социальных сетях.
👍