Крылышки баффало: классический рецепт в духовке
Содержание:
О рецепте
Крылышки баффало по классическому рецепту абсолютно всегда готовлю в духовке, а не во фритюре, как это обычно делают. Да и вообще, стараюсь хоть как-то облегчить любое блюдо, а замена фритюра на духовку - это точно работает.
Покрытые большим количеством ароматного, вкусового соуса, крылышки, по большому счету, не требуют каких-то дополнительных приправ, но это и ни разу не возбраняется, для придания еще большего вкуса. И уж точно никто не помешает использовать лично вам свой любимый маринад. Тут уже дело вкуса.
Вообще, крылышки баффало как семечки - попробовал и не можешь остановиться. Не зря же они так популярны! Прекрасная, не трудоёмкая горячая закуска для большой компании. Делов то - перемешать со специями, смешать соус и перемешать с крыльями. В итоге 15 минут на кухне. Так что никто не обидится если все ингредиенты вы умножите на два:)
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Ингредиенты:
- Крылья куриные – 1.2 кг
- Томатный соус – 80 г
- Масло сливочное – 100 г
- Сахар коричневый – 10 г
- Порошок чесночный – 1 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Чеснок – 2 зуб.
- Уксус бальзамический – 1 ч.л.
- Перец чили – 2 ст.л. соус свит чили
- Масло оливковое – 1 шт.
- Смесь перцев – 0.5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Сливки – 150 г по желанию для соуса
- Сыр голубой – 70 г по желанию для соуса
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты для крылышек баффало по классическому рецепту в духовке.
Крылышки разрезать по суставам. Кончики нам не понадобятся.
К крыльям добавить соль, паприку, чесночный порошок, смесь перцев, ложку масла.
Разложить крылышки на противне и запекать примерно на 30-35 минут.
Приготовить соус. Довести сливки до кипения, чуть поварить - загустить, добавить раскрошенный сыр и варить пока он не растопится.
Соусу дать остыть.
В сотейник соединить масло, томатный соус, острый соус, немного сахара, измельчённый чеснок и ложечку уксуса.
Подержать на огне пока растопится масло.
Достать из духовки крылышки.
Смешать крылышки с острым, горячим соусом.
Крылышки баффало по классическому рецепту в духовке готовы. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления крылышек баффало по классическому рецепту в духовке.
Крылышки баффало - острое блюдо. Иногда я готовлю их с острым соусом чили, а иногда, как в этот раз, с более мягким, свит чили соусом. Если вдруг вы понимаете, что остроты недостаточно - добавляйте то, что есть под рукой: мелко измельчённый стручок свежего чили, шрирачу, либо в виде сухого порошка. Будьте осторожны, острый перец раскрывается не сразу.
Бальзамический уксус заменяется на виноградный, винный или яблочный.
-
Шаг 2
Крылышки разрезать по суставам. Кончики нам не понадобятся.
Иногда я их тоже мариную, закидываю в духовку к остальным частям, а после с удовольствием хрущу:)
-
Шаг 3
К крыльям добавить соль, паприку, чесночный порошок, смесь перцев, ложку масла, перемешать и дань немного постоять.
Нет времени - сразу на противень.
-
Шаг 4
Разложить крылышки на противне и поставить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 30-35 минут.
Противень всегда выстилаю бумагой для выпечки.
-
Шаг 5
Для приготовления соуса довести сливки до кипения, чуть поварить - загустить, добавить раскрошенный сыр и варить пока он не растопится.
-
Шаг 6
Соусу дать остыть.
Чаще этот соус делают на основе йогурта или сметаны. Туда мелко крошится голубой сыр, измельченный зубчик чеснока, чуть соли и перца.
У меня голубой сыр кроме меня никто не любит, поэтому соус делаю только для себя. Мне нравятся оба варианта.
-
Шаг 7
В сотейник соединить масло, томатный соус, острый соус, немного сахара, измельчённый чеснок и ложечку уксуса.
Регулируйте остроту. Например, тем кто любит поострее свит чили соуса не хватает и в ход идёт дополнительная щепотка молотого острого перца.
-
Шаг 8
Подержать на огне пока растопится масло. Готово.
Соус готовится перед подачей крылышек. Он должен быть горячим.
-
Шаг 9
Достать из духовки крылышки.
-
Шаг 10
Смешать крылышки с острым, горячим соусом.
-
Шаг 11
Крылышки баффало по классическому рецепту в духовке готовы. Подавать немедленно. Ну очень вкусно!
Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты КУРИНЫХ КРЫЛЫШЕК В ДУХОВКЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
-При мариновании крылышек всегда добавляю ложку – другую любого растительного масла. Оно отлично помогает всем специям равномерно распределиться по поверхности.
Что облегчит и сократит приготовление крылышек баффало в духовке:
-Точно знаю, что для крылышек баффало есть уже готовый, острый соус. Это конечно же сократит время приготовления и облегчит процесс. Если вас полностью устраивает его состав и вкус, то конечно покупайте. Его надо только прогреть.
С чем подавать:
-Везде, где я пробовала эти крылья, к ним подавались нарезанные некрупной соломкой морковь и сельдерей. Что интересно, благодаря именно баффало поняла, что стеблевой сельдерей я вполне себе могу есть свежим, а не только после термообработки, незаметный, растерявший весь свой вкус. Что морковь, что сельдерей – это отличное дополнение, которое вносит толику свежести.
Рекомендации по хранению и заморозке:
-В холодильнике крылышки баффало можно хранить до 5 дней. Герметичная упаковка обязательна
-Если понимаете, что сделали много, а может и специально – впрок, то эти крылышки можно замораживать. Поместите их в пакет, полностью уберите воздух и храните до полугода.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.
Замена простой паприки на копченую придаст крылышкам новый аромат.