Котлеты из куриного филе на сковороде
Содержание:
О рецепте
Котлеты из куриного филе на сковороде - это удачное решение, когда хочется чего-то домашнего, но без долгой готовки. Эти котлеты часто готовят «на глаз», на сковороде, между делами и именно поэтому их так любят хозяйки. Мясо здесь не прокручивается, а мелко нарезается, поэтому котлеты имеют приятную текстуру и не превращаются в сухую массу. Помидоры добавляют сочность и лёгкую кислинку, а сметана делает фарш мягким и нежным.
Если под рукой нет помидоров, их легко заменить болгарским перцем - вкус станет более сладким и ярким. Кабачок сделает котлеты ещё нежнее, почти тающими, но более нейтральными. Сметану можно заменить густым йогуртом, котлеты будут чуть легче и свежее на вкус. А если заменить часть курицы индейкой, блюдо станет плотнее.
Эти котлеты идеальны для будней, когда нужно быстро накормить семью, но они также отлично смотрятся и на праздничном столе, особенно если подать их с соусом и свежими овощами. Их удобно брать с собой, подавать детям, готовить заранее. Это тот самый рецепт, который со временем становится постоянным в ваших кулинарных буднях.
Видео-рецепт котлет из куриного филе на сковороде
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории136 ккал
-
Белки15.4 г
-
Жиры5.3 г
-
Углеводы5.8 г
Ингредиенты:
- Филе куриное – 400 г
- Помидор –
- Сыр твердый – 50 г
- Сметана – 50 г 20%
- Мука пшеничная – 50 г
- Яйцо куриное – 1 шт. С1
- Лук зеленый – 15 г
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Соль – 2 ч.л. или по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты.
Куриное филе нарезать мелкими кубиками.
Помидор нарезать небольшими кубиками.
Зелёный лук мелко нарезать ножом. По желанию добавить зелень.
Твёрдый сыр натереть на средней тёрке.
Смешать все нарезанные ингредиенты. Разбить одно яйцо, добавить муку и сметану. Перемешать.
Выложить ложкой котлеты, жарить 5-6 минут с одной стороны.
Жарить с другой стороны 5-6 минут.
Снять готовые котлеты из куриного филе со сковороды и дать им пару минут «отдохнуть». Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для котлет из куриного филе с сыром. Помидоры выбрать плотные и мясистые, без лишнего сока, чтобы фарш не получился водянистым. Сметану использовать жирностью не менее 15%.
-
Шаг 2
Куриное филе вымыть под холодной водой, аккуратно обсушить бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Взять острый нож и нарезать филе сначала на тонкие пласты, затем на полоски, а после этого измельчить на маленькие кубики. Чем мельче нарезка, тем нежнее получится готовая котлета.
-
Шаг 3
Помидор вымыть, обсушить, при необходимости удалить плодоножку. Нарезать его такими же небольшими кубиками, как и курицу. Если помидор очень сочный, убрать лишний сок, чтобы фарш не получился жидким и растекался на сковороде.
-
Шаг 4
Зелёный лук вымыть, обсушить, мелко нарезать ножом. По желанию добавить укроп, петрушку или кинзу. Зелень придаст аромат и сделает вкус котлет более ярким и свежим.
-
Шаг 5
Твёрдый сыр натереть на средней тёрке. Накрыть, чтобы он не подсох до момента смешивания.
-
Шаг 6
Выложить куриное филе, помидоры, зелень и тёртый лук в глубокую миску. Разбить одно яйцо, добавить муку и сметану. Посолить, поперчить, при желании добавить любимые специи. Тщательно перемешать ложкой до однородной массы. Фарш должен получиться вязким, но не слишком жидким, чтобы его можно было выкладывать ложкой.
-
Шаг 7
Разогреть сковороду на среднем огне, влить одну столовую ложку растительного масла и хорошо его прогреть. Выложить фарш столовой ложкой, формируя аккуратные котлеты прямо на сковороде и слегка подравнивая края. Жарить без крышки до появления румяной корочки с нижней стороны, примерно по 5-6 минут.
-
Шаг 8
Аккуратно перевернуть котлеты лопаткой и продолжить жарить с другой стороны ещё 5-6 минут, пока они полностью не прожарятся и не станут золотистыми. Огонь держать умеренный, чтобы котлеты прожарились внутри и не подгорели снаружи.
-
Шаг 9
Снять готовые котлеты из куриного филе со сковороды и дать им пару минут «отдохнуть». В готовом виде котлеты получаются сочными, ароматными, с мягкой текстурой и насыщенным вкусом, отлично подходящими для подачи сразу после приготовления. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты КУРИНЫХ КОТЛЕТ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Кулинарные советы:
- Если фарш кажется слишком жидким, добавить ещё 1 чайную ложку муки или крахмала.
- Для более насыщенного вкуса добавить щепотку паприки или сушёного чеснока.
- Жарить котлеты на среднем огне, не торопясь, чтобы они хорошо прожарились внутри.
- Если хочется более полезный вариант, можно заменить пшеничную муку на цельнозерновую.
Как упростить приготовление котлет из куриного филе на сковороде:
- Подготовить все ингредиенты заранее и сложить в отдельные миски, процесс смешивания займёт пару минут.
- Использовать антипригарную сковороду, чтобы уменьшить количество масла.
- Формировать котлеты сразу ложкой, без лепки руками, так получится быстрее и аккуратнее.
Как избежать ошибок:
- Не делать слишком большой огонь, котлеты быстро подрумянятся снаружи, но останутся сырыми внутри.
- Не накрывать сковороду крышкой в начале жарки, иначе котлеты начнут тушиться и потеряют румяную корочку.
- Не добавлять слишком много муки, фарш должен быть вязким, но не плотным.
С чем подать жареные котлеты из куриного филе:
- Отлично подойдут картофельное пюре, рис, гречка или булгур.
- Хорошо сочетаются со свежими овощами, салатами и лёгкими соусами на основе сметаны или йогурта.
Хранение и разогрев:
- Хранить котлеты в холодильнике до 2 суток в закрытом контейнере.
- Разогревать на сковороде под крышкой или в микроволновке, добавив пару капель воды, чтобы они остались сочными.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Резеда Корчевская
Фудфотограф.
Автор блогов с рецептами в социальных сетях. Автор рецептов меню правильного питания.
спосибо очень вкусно
спасибо большое за рецепт! даже ребенок сьел!
Также можно добавить овощи, тертый кабачок, измельченное брокколи. Получится более полезный вариант