Конвертики из фарша с начинкой

Конвертики из фарша с начинкой - это удобная заготовка, которая выручает в те дни, когда хочется домашней еды, но совсем нет времени стоять у плиты. Блюдо получается сытным, сочным и очень универсальным: его можно замораживать, готовить порционно и менять начинку под настроение.

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Конвертики из фарша с начинкой»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Конвертики из фарша с начинкой»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Конвертики из фарша с начинкой» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Листы из фарша с начинкой - это сочетание нежного куриного фарша и ароматной грибной начинки со сливочной ноткой. Фарш тонко распределяется по пергаменту и становится основой, которая удерживает начинку внутри, сохраняя сочность и вкус. При обжарке фарш остаётся мягким, а начинка получается насыщенной и тягучей за счёт сыра.

У блюда нет строгих рамок: грибы можно заменить овощами, сметану - сливками или йогуртом, а курицу - индейкой или смешанным фаршем. Благодаря заморозке такие листы удобно хранить и доставать ровно столько, сколько нужно. Это отличный вариант для правильного питания, заготовок впрок, быстрого ужина или плотного обеда без лишних усилий. Вкус получается домашним, мягким, с выраженной грибной ноткой и аппетитной сырной текстурой.

Видео-рецепт конвертиков из фарша с начинкой

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Конвертики из фарша с начинкой

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут

Калории

119 ккал
Белки

13.7 г
Жиры

6.3 г
Углеводы

2.4 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Грудка куриная – 300 г
Шампиньоны – 250 г
Сыр твердый – 50 г
Сметана – 50 г
Масло растительное – 1.5 ст.л.
Паприка – 1 ч.л.
Куркума – 1 ч.л.
Чеснок – 1 ч.л. сушеный
Укроп – 1 ч.л. сушеный
Соль – 1 ч.л.
Перец черный – по вкусу

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты для конвертиков из фарша с начинкой.
Измельчить куриное филе до состояния фарша.
Промыть и нарезать кубиками грибы.
Обжарить грибы 10 минут, до испарения жидкости.
Добавить сметану, соль, перец и тушить вместе около 5 минут.
Подготовить прямоугольные листы пергамента. Смазать листы маслом и обильно посыпать специями.
Распределить тонким слоем фарш по пергаменту.
Натереть твёрдый сыр на средней тёрке.
На одну половину фарша выложить грибную начинку, посыпать сверху сыром.
Аккуратно накрыть начинку второй половиной фарша.
Выложить заготовки на доску, заморозить их.
Хорошо прогреть сковороду, выложить лист заготовки и жарить 5-7 минут.
Перевернуть лист и жарить с другой стороны еще 7 минут.
Подать конвертики из фарша с начинкой горячими. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для конвертиков из фарша с начинкой. Достать куриное филе и сметану из холодильника заранее, чтобы продукты были комнатной температуры. Подготовить блендер, сковороду, тёрку, пергамент, разделочную доску и растительное масло.
Количество ингредиентов рассчитано на 2 конвертика, но вы можете увеличивать количество порций на нужное.
Шаг 2

Нарезать филе на крупные куски, чтобы блендеру было проще его измельчать. Удалить плёнки и жилки, если они есть. Выложить куски филе в чашу блендера, посолить и измельчить до однородного фарша. Следить, чтобы масса получилась пластичной, без комочков.
Можно использовать готовый качественный фарш, но все же рекомендую его готовить самостоятельно.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Промыть шампиньоны под проточной водой и обсушить. Нарезать небольшими кубиками, чтобы начинка была равномерной и удобно распределялась по фаршу.
Шаг 4

Влить в сковороду 1 столовую ложку растительного масла и хорошо прогреть его на среднем огне. Выложить грибы в сковороду и обжарить, помешивая, до испарения жидкости и лёгкого подрумянивания, примерно 10 минут. Грибы должны стать мягкими и ароматными.
Шаг 5

Выложить сметану в сковороду, добавить пол чайной ложки соли, поперчить, перемешать и тушить вместе около 5 минут, пока начинка не станет густой и кремовой. Снять с огня и немного остудить.
Шаг 6

Нарезать пергамент на прямоугольные листы удобного размера. Смазать каждый лист тонким слоем масла и обильно посыпать специями, такими как куркума, паприка, сушеным укропом, чесноком.
Шаг 7

Выложить часть фарша на пергамент и равномерно распределить его тонким слоем, формируя прямоугольник, отступая от края 1 сантиметр. Стараться делать слой одинаковой толщины по всей поверхности пергамента.
Шаг 8

Натереть твёрдый сыр на средней тёрке, чтобы он хорошо плавился и равномерно распределялся по начинке.
Шаг 9

На одну половину фарша выложить грибную начинку, распределить ровным слоем отступая от краев примерно на 1 см. Сверху щедро посыпать тёртым сыром.
Шаг 10

Аккуратно накрыть начинку второй половиной фарша, слегка прижимая края пальцами, чтобы начинка оказалась полностью внутри.
Шаг 11

Повторить процесс с остальными листами пергамента, выкладывая готовые заготовки на доску или поднос. Убрать заготовки в морозильную камеру до полного застывания. После заморозки переложить их в пакет или контейнер и хранить до момента приготовления.
Шаг 12

Для приготовления заготовок необходимо хорошо прогреть сковороду на среднем огне, при необходимости добавить немного масла. Выложить замороженный лист фарша на сковороду и обжарить до румяной корочки с одной стороны, около 5-7 минут.
Шаг 13

Аккуратно перевернуть лист и обжарить с другой стороны еще 7 минут до полной готовности фарша и расплавления сыра внутри.
Шаг 14

Подать конвертики из фарша с начинкой горячими. Фарш получается сочным, начинка - нежной и ароматной, а блюдо - сытным и очень домашним. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ЗАМОРОЗКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Кулинарные советы:

Для более насыщенного вкуса добавлять в фарш щепотку паприки или сушёного чеснока.
Использовать сыр, который хорошо плавится – моцареллу, гауду или сулугуни.
Давать грибной начинке немного остыть перед выкладыванием, чтобы фарш не стал слишком мягким.

Как упростить приготовление конвертиков из фарша с начинкой:

Использовать готовый куриный или индюшиный фарш хорошего качества.
Подготовить сразу большую партию заготовок и заморозить их порционно.

Как избежать ошибок:

Не делать слой фарша слишком тонким, иначе он может порваться при переворачивании.
Не класть слишком много начинки, чтобы она не вытекала при жарке.
Не жарить на сильном огне – фарш должен прожариться равномерно.