Конфеты “Коровка” в домашних условиях

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для приготовления конфет "Коровка" в домашних условиях.

  Для рецепта понадобятся всего лишь четыре основных ингредиента и два дополнительных, без которых, в принципе, можно обойтись. Но! Всё-таки вкус они обогащают, так что не надо их пропускать.

  Во-первых, я говорю о соли, которая играет на контрасте с сахаром и делает вкус более насыщенным.

  Во-вторых, ваниль. Она придает очень приятный дополнительный аромат. Ваниль берите ту, которая есть под рукой. Ванильный сахар, эссенция, экстракт или ванильная паста - подойдет все.

  Важно выбрать сгущенное молоко с хорошим составом, в котором вы уверены.

  

• Шаг 2

  Подготовить кастрюлю для приготовления конфет "Коровка".

  Очень важно, чтобы она была с толстым дном. У меня совсем не дорогая кастрюля, но дно у неё знатное, толстое. Прям хоть вари, хоть жарь - всё ни по чём. Вот именно такая, проверенная временем вам и нужна, чтобы ничего не притягивалось и не горело.

  В кастрюлю всыпать сахар, влить молоко, сгущенку и добавить сливочное масло.

  

• Шаг 3

  Поставить кастрюлю на огонь и всё содержимое довести до кипения.

  После сразу же сделать маленький огонь и варить, иногда помешивая, около часа.

  В процессе добавить соль и ваниль.

  Маленький огонь на моей индукционной плите это 2 из 10.

   

  

• Шаг 4

  Где-то через час масса станет очень насыщенного карамельного цвета. А по консистенции  станет порядком гуще.

  Можно проверить её на шарик. Немного капнуть на холодную поверхность и через пару минут попробовать скатать шарик влажными руками. Если всё размазывается и ничего не скатывается - поварить ещё 5-10 минут.

  Под конец варки помешивать надо почаще.

  СМОТРИТЕ МАСТЕР-КЛАСС Дарьи Черненко "ХОЧУ, НО НЕ ДЕЛАЮ. Как перестать прокрастинировать и откладывать жизнь на потом"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 5

  Дать массе слегка остыть минут пять, а после взбить миксером. Масса чуть посветлеет и станет густеть на глазах по мере остывания.

  Важно не давать массе долго остывать, поскольку она покрывается сверху  корочкой, которая не очень то хочет таять при взбивании.

  

• Шаг 6

  Приступить к формовке конфет "Коровка".

  Переложить массу в формочки для конфет или просто вылить в любую форму, которую предварительно лучше обтянуть внутри пищевой плёнкой.

   

  

• Шаг 7

  Дать конфетам "Коровка" остыть в холодильнике и окончательно уплотниться. После достать, перевернуть форму, убрать пленку и нарезать конфеты небольшими брусочками или кубиками.

  Ну а из формы для конфет их просто нужно аккуратно вывернуть.

  Я всё делала вечером и доставала конфеты уже утром. Просто смотрите по консистенции. Если она плотная, значит, пора доставать и нарезать.

  

• Шаг 8

  При желании и наличии времени можно немного повозиться. Завернуть каждую конфетку "Коровка" в нарезанную квадратиками пищевую пленку.

  

• Шаг 9

  Всё, конфеты "Коровка" в домашних условиях готовы.

  У меня они стоят просто в вазочке с крышкой на кухне. Больше недели ещё не выстаивали, съедались:) Если опасаетесь, то можно хранить в холодильнике.

  Через неделю на кухне конфеты оставались всё такими же нежными, только самую малость затвердевал верх, буквально чуть-чуть.

  Приятного аппетита и вкусных вам сладостей!