Компот из смородины на зиму

Сочетание мясистой, пряной чёрной смородины и кисловатой, но сочной красной - это классика. В компотах эта парочка просто прекрасна. Мята придаст интересную, свежую и прохладную нотку. За неимением или нежеланием можно её не использовать.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Компот из смородины на зиму»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Компот из смородины на зиму» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

В сезон ягод компот из смородины на зиму делаю в обязательном порядке. Богатая аскорбиновой кислотой, смородина смородина и вкусна, и ароматна, и, что самое главное, очень полезна. По этой самой полезности компот всегда выигрывает у покупных соков и лимонадов. Конечно, сахара там много, но и плюсы в виде витаминов тоже сохраняются.

Поскольку места для хранения у меня совсем немного мой компот обязательно будет достаточно концентрированным. Закатываю в баночки объёмом 0,7- 1 литр. Ну а уже когда придёт время его открывать, компот разбавляется водой, до нужного вкуса. По итогу объем увеличивается практически в два раза. Второй пункт почему я остановилась на небольшом объеме банок - как бы я не хотела, но компот пьют далеко не все. Откроешь трёх литровую банку и по итогу половина уйдёт в раковину.

Но вам, из предложенного количества ягод и сахара, однозначно ничего не мешает поставить трёх литровую банку.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Компот из смородины на зиму

Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут

Калории

60 ккал
Белки

0.3 г
Жиры

0.1 г
Углеводы

14 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Смородина черная – 500 г
Смородина красная – 200 г
Сахар – 300 г
Мята – 1 веточка (-и)
Вода – 1.5 л

Краткий рецепт:

Подготовить все ингредиенты для компота из смородины на зиму.
Ягоды очистить от веточек и мусора и быстро промыть.
Простерилизовать банки и крышки.
Распределить ягоды по банкам.
Сверху положить мяту.
Залить ягоды кипятком.
Слить воду с банок в кастрюлю, добавить сахар , размешать и повторно довести всё до кипения.
Сладким сиропом опять залить ягоды в банках и плотно закрутить крышками.
На крышках проставить дату приготовления.
Банки с компотом перевернуть, накрыть полотенцем и дать медленно остыть.
Поставить компот на хранение до нужного момента. Всем вкусного компота!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для компота из смородины на зиму.
Закатаны 3 банки по 0,7 литра.
Мята или мелисса по желанию.
Шаг 2

Ягоды очистить от веточек и мусора и быстро промыть.
Кто-то закатывает красную смородину вместе с веточками. Но лично я не пробовала. Если этот человек вы, то обязательно поделитесь опытом в комментариях:)
Шаг 3

Простерилизовать банки и крышки.
Наверное, у каждой хозяйки свой метод. Лично я крышки просто промываю и заливаю кипятком. Они так в нём и лежат, до использования.
Банки тоже промываю и ещё влажные ставлю минуты на 3 в микроволновую печь.
Всё, со стерилизацией закончила.
Кстати, крышки для закатки обязательно новые, а не "вроде нормальная, закручу второй раз". Тут уже не рискую:)
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 4

Распределить ягоды по банкам.
Если используете трёх литровую, то это будет 1 банка, с чуть менее концентрированным вкусом.
Шаг 5

Сверху положить мяту.
У меня большая веточка, которую разделила на 3 части. Вкус мяты будет не ярким, просто лёгкий шлейф.
Шаг 6

Залить ягоды кипятком.
Далее его мы будем сливать в кастрюлю, так что понадобится специальная крышка с небольшими дырочками. Кстати, такие крышки есть в продаже, но моя где-то затерялась. Поэтому беру любую крышку и с помощью ножа быстро проделываю в ней дырки. Вот такой вот лайфхак.
Шаг 7

Слить воду с банок в кастрюлю, добавить сахар, размешать и повторно довести всё до кипения.
Шаг 8

Сладким сиропом опять залить ягоды в банках и плотно закрутить крышками.
По большому счёту всё, компот готов.
Шаг 9

На крышках проставить дату приготовления.
Если вы много консервируете, то, на мой взгляд, это обязательно. Будете видеть, что брать в первую очередь.
Шаг 10

Банки с компотом перевернуть, накрыть полотенцем и дать медленно остыть.
Тут мы убиваем двух зайцев. Во-первых, проверяем герметично ли закручены крышки. Ну а во-вторых, получается как бы лёгкая стерилизация - банки дольше остаются горячими и тепло уходит постепенно.
Шаг 11

Компот из смородины на зиму готов.
Через три дня компот стал порядком насыщеннее, ягоды начали отдавать весь свой вкус и цвет.
Кстати, никогда не откладываю и не жалуюсь, что нечего возиться с таким количеством ягод. Появились - через пол часа у меня уже три баночки компота. Я не устала, всё сделала мимолётом, ягоды не пропали.
Поставить компот на хранение до нужного момента.
Всем вкусного компота!
📌 А если хотите ещё больше идей, посмотрите подборку наших рецептов компота на зиму с фото и видео — из абрикосов, персиков, крыжовника и других ягод. Все рецепты проверены, с пошаговыми фото и домашними советами!