Картофельные котлеты из пюре на сковороде постные

Иногда самые простые продукты дают самый приятный результат. Картофельные котлеты - это тот самый случай: снаружи румяная корочка, внутри мягкая, нежная текстура. Блюдо бюджетное, понятное и при этом по-настоящему вкусное.

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Картофельные котлеты из пюре на сковороде постные»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Картофельные котлеты из пюре на сковороде постные»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Картофельные котлеты из пюре на сковороде постные» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Картофельные котлеты из пюре - это отличный способ приготовить сытное постное блюдо без лишних ингредиентов. Они получаются мягкими внутри и приятно хрустящими снаружи. Вкус у них нежный, с лёгкой сладостью картофеля и аппетитной поджаренной корочкой.

Такие котлеты часто готовят из оставшегося пюре, но особенно вкусными они получаются из свежесваренного картофеля. Муку можно заменить манкой или картофельным крахмалом - текстура станет чуть плотнее. В панировку можно добавить сухари с паприкой или чесноком - вкус станет ярче. Блюдо подойдёт для постного меню, лёгкого ужина или как гарнир к овощам и грибам.

Видео-рецепт постных картофельных котлет из пюре на сковороде

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Картофельные котлеты из пюре на сковороде постные

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 50 минут\30 минут

Калории

107 ккал
Белки

2.7 г
Жиры

1 г
Углеводы

22.1 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Картофель – 800 г
Мука пшеничная – 50 г
Сухари панировочные – 50 г
Масло растительное – 0.5 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Перец черный – по вкусу

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты для постных картофельных котлет из пюре на сковороде.
Картофель тщательно промыть и очистить. Нарезать на крупные дольки.
Выложить картофель в кастрюлю и залить водой.
Отварить картофель до мягкости.
Размять картофель в пюре.
Добавить муку в остывшее пюре и перемешать.
Сформировать котлеты и обвалять в сухарях.
Разогреть сковороду и выложить котлеты. Обжарить с одной стороны 3-5 минут.
Перевернуть котлеты и обжарить со второй стороны.
Постные картофельные котлеты из пюре на сковороде готовы. Разложить котлеты по тарелкам и подать горячими.

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для постных картофельных котлет из пюре на сковороде. Картофель среднего размера без тёмных пятен и повреждений. Отмерить муку и подготовить панировочные сухари в отдельной тарелке. Поставить рядом сковороду и масло, чтобы всё было под рукой во время жарки.
Шаг 2

Промыть клубни под проточной водой. Очистить от кожуры тонким слоем, стараясь не срезать лишнего. Нарезать крупными дольками одинакового размера, чтобы картофель сварился равномерно.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Поместить нарезанный картофель в кастрюлю. Залить холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала картофель. Добавить соль по вкусу и поставить на средний огонь.
Шаг 4

Довести воду до кипения и уменьшить огонь. Варить до полной мягкости, проверяя готовность ножом или вилкой - они должны легко входить в картофель. Слить всю воду полностью, чтобы пюре не получилось водянистым.
Шаг 5

Вернуть кастрюлю на плиту на минимальный огонь на 1–2 минуты, чтобы выпарить остатки влаги. Размять картофель толкушкой до однородного состояния без крупных комочков. Дать пюре немного остыть, чтобы с ним было удобно работать руками.
Постные блюда из простых продуктов на каждый день: 10 проверенных рецептов
Шаг 6

Всыпать муку в остывшее пюре. Тщательно перемешать ложкой или руками до однородности. Оценить консистенцию - масса должна быть пластичной и не липнуть слишком сильно к рукам.
Шаг 7

Взять столовую ложку картофельной массы. Скатать шарик влажными руками и слегка приплюснуть, придавая форму котлеты. Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях со всех сторон, аккуратно прижимая панировку.
Панировочные сухари рецепт
Шаг 8

Налить на сковороду небольшое количество растительного масла и хорошо его прогреть. Выложить котлеты на расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались. Обжаривать на среднем огне до появления золотистой корочки около 3-5 минут.
Шаг 9

Аккуратно перевернуть котлеты лопаткой, стараясь не повредить корочку. Обжаривать с другой стороны до равномерного румянца. Снять со сковороды и выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 10

Постные картофельные котлеты из пюре на сковороде готовы. Разложить котлеты по тарелкам и подать горячими. Снаружи они получаются румяными и хрустящими, а внутри - мягкими, воздушными и нежными. При разломе видна гладкая текстура пюре, а аромат поджаренной корочки делает блюдо особенно аппетитным.
📌 Другие проверенные рецепты ПОСТНЫХ КОТЛЕТ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Кулинарные советы:

Добавить мелко нарезанную зелень или обжаренный лук в пюре для более яркого вкуса.
Использовать панировку из сухарей с паприкой или чесноком.
Формировать котлеты влажными руками, чтобы масса не липла.