Картофельная запеканка в духовке классический рецепт без фарша

Приготовление: Шаг 1

• Приготовить все ингредиенты для картофельной запеканки в духовке без мяса с грибами по классическому рецепту.

  

• Шаг 2

  Приготовить картофель. Для этого очистить клубни от кожуры и промыть очищенный картофель. При необходимости нарезать его для того, чтобы сократить время приготовления блюда. Выложить подготовленный картофель в кастрюлю. Залить его холодной водой так, чтобы вода полностью его покрывала. Добавить 1 ч. л. соли без горки и поставить кастрюлю с картофелем на огонь. Варить до готовности.

  Время приготовления будет напрямую зависеть от размера вашего картофеля. В среднем около 10-15 минут после закипания воды. Чтобы проверить готовность картофеля, нужно проткнуть его до середины острым ножом. Если нож легко входит в картофель, то он готов.

  

• Шаг 3

  Слить с готового картофеля всю воду. В отдельном сотейнике прогреть молоко до горячего состояния. Добавить молоко к картофелю. Сливочное масло растопить на небольшом огне и тоже добавить к отварному картофелю.

  

• Шаг 4

  Приготовить из картофеля с молоком и маслом пюре. Это можно сделать с помощью специального пресса или миксера. Убрать картофельное пюре в сторону, чтобы оно немного остыло. Далее в картофельное пюре будет добавляться сырое яйцо и, если его добавить в горячее пюре, то оно может свернуться. 

  Чтобы уменьшить время приготовления блюда, вы можете приготовить картофельное пюре заранее или использовать то, что осталось у вас в холодильнике после ужина. Включить духовку для разогрева на 190 градусов.

  

• Шаг 5

  Приготовить грибы. Для этого шампиньоны хорошо очистить от веточек и грязи. Очень быстро промыть грибы под проточной водой. Грибы не должны долго соприкасаться с водой, иначе они начнут впитывать в себя воду. В этом случае вода начнёт выходить в процессе приготовления грибов, и масса получится более жидкая и водянистая. Нарезать подготовленные грибы мелкими кубиками.

  

• Шаг 6

  Очистить лук от шелухи и промыть. Нарезать лук мелкими кубиками. Влить на сковороду растительное масло. Поставить сковороду на средний огонь и хорошо её прогреть. Всыпать в разогретое масло подготовленный заранее лук и обжаривать при непрерывном помешивании в течение одной минуты. Огонь остаётся средним.

  

• Шаг 7

  Добавить к луку нарезанные грибы и обжаривать при периодическом помешивании ещё в течение 5 минут. Выключить огонь. Добавить в сковороду с грибами и луком 0,5 ч. л. соли и черный свежемолотый перец. Всё хорошо ещё раз перемешать.

  

• Шаг 8

  Подготовить форму для картофельной запеканки без мяса с грибами. Смазать форму небольшим количеством растительного или сливочного масла. В данном рецепте использовалась квадратная форма со сторонами 20*20 см. В картофельное пюре добавить одно яйцо и всё очень хорошо перемешать. Яйцо должно равномерно распределиться по всему пюре.  Выложить половину картофельного пюре в подготовленную форму и распределить его по всей поверхности формы.

  

• Шаг 9

  Выложить сверху картофельного пюре обжаренные грибы с луком и распределить их по всей поверхности пюре.

  

• Шаг 10

  Выложить сверху грибов с луком оставшееся картофельное пюре. Разравнять его. Немного придавить ложкой, как будто создавая волну, чтобы запеканка смотрелась ещё более аппетитно. Поставить форму в середину разогретой до 190 градусов духовки. Запекать в течение 15-20 минут до красивого золотистого оттенка пюре. Время выпечки будет напрямую зависеть от особенностей вашей духовки.

  

• Шаг 11

  Вынуть готовую запеканку из духовки и остудить в течение 10 минут, чтобы все ингредиенты слегка стабилизировались.

  

• Шаг 12

  Нарезать картофельную запеканку на порционные кусочки и подавать к столу. Картофельная запеканка в духовке без мяса с грибами по классическому рецепту готова. Приятного аппетита!