Канапе с беконом на праздничный стол

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты: яйца достать за 30-40 минут до варки, сыр должен быть холодным. Сегодня я готовлю почти двойную партию канапе. Бекон можно выбирать по своему вкусу, я взяла сырокопченый. Неплохо подходит и варено-копченый, но у нас такой встречается редко.

  Совет: лучше покупать уже нарезанный тонкими ломтиками бекон, так как в домашних условиях цельный кусок так ровно и тонко нарезать крайне сложно.

  В рецепте я использую домашний цельнозерновой хлеб, приготовленный с добавлением солодового экстракта для вкуса и аромата. Можно взять любой хлеб по собственным предпочтениям, например, ржаной или «Деревенский» коричневого цвета, но менее насыщенный по вкусу. А вот белый, на мой взгляд, подходит для этого рецепта хуже.

  Сыр следует выбирать плотный, не разжижающийся после смешивания с другими компонентами. У меня – мягкий творожный сыр Cream Cheese от компании Bonfesto. Он немного соленый, а потому дополнительная соль в рецепте не требуется.

  Вместо укропа и зеленого лука можно взять кинзу или петрушку. Но, на мой вкус, именно укроп и лук идеально дополняют вкус бекона. Я предпочитаю именно сушеный зеленый лук, так как вкус у него мягче, чем у свежего, и нет послевкусия, которое может раздражать.

  

• Шаг 2

  Поставить вариться яйца. Я заливаю их холодной водой и отправляю на сильный огонь. Добавляют 1 ч. л. соли и варю на умеренном огне 5-6 минут после закипания (мощность 4/6 для электрической плиты).

  Когда яйца сварятся, кипяток нужно слить, залить их холодной водой и оставить на 5-10 минут.

  Совет: чтобы кожура лучше отходила, первую холодную воду можно слить, встряхнуть яйца в пустой кастрюльке и еще раз залить холодной жидкостью на 7-10 минут.

  

• Шаг 3

  Пока варятся яйца, нарезать хлеб на примерно одинаковые квадратики. Корочки и неровности убрать, чтобы канапе были аккуратнее и вкуснее.

  📌 Другие рецепты КАНАПЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 4

  Можно нарезать хлеб вырубками для печенья – я выбрала круглую форму. Можно использовать квадрат, сердце, цветок. А вот со звездой аккуратнее – тонкие острые грани могут выглядеть плохо и легко отламываться.

  

• Шаг 5

  В сковороде разогреть 1-1,5 ст. л. растительного масла и добавить крупно нарезанный раздавленный чеснок.

  

• Шаг 6

  Выложить ломтики хлеба и обжарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

  

• Шаг 7

  Готовый хлеб переложить на решетку или деревянную доску. Ориентируйтесь на оттенок корочки – она должна немного зарумяниться, но не подгореть.

  

• Шаг 8

  Подготовить сыр, пока жарится хлеб: смешать в миске нарезанный укроп, сушеный лук и крем чиз. Слишком активно мешать не нужно, необходимо объединить ингредиенты, а не взбить их.

  

• Шаг 9

  Остывшие яйца выложить на доску, немного прокатить рукой, чтобы скорлупа треснула, и аккуратно снять ее. Если все сделано правильно, скорлупа будет сниматься целыми пластами или лентой.

  Совет: после очистки следует сполоснуть яйца, чтобы удалить остатки скорлупы. Выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем для устранения влаги.

  

• Шаг 10

  Разрезать каждое яйцо пополам. Лезвие ножа можно протирать чистой влажной салфеткой после каждых 2 яиц, чтобы желток не налипал.

  

• Шаг 11

  Полоски бекона разрезать пополам или на 3 части. Так, чтобы длина каждой получилась 6-8 см.

  

• Шаг 12

  На остывшие ломтики хлеба намазать сыр, примерно 1 ч. л. с хорошей горкой, – я использую нож для масла, им удобнее всего. Можно взять и чайную ложку. Сыра наносить щедро, а не тонким слоем.

  

• Шаг 13

  Бекон свернуть ленточкой в 2-3 завитка, чтобы сформировалась волна. Уложить сверху на сыр, не придавливая.

  

• Шаг 14

  Проткнуть яйцо шпажкой, стараясь проходить между желтком и белком так, чтобы ножка лишь немного захватывала желток. Установишь шпажку с яйцом по центру в кусочек хлеба с беконом и сыром. Она должна проткнуть ломтик до самой тарелки. Сформировать остальные канапе.

  Совет: удобнее формировать канапе с беконом сразу же на блюде для подачи, чтобы лишний раз не переносить их с места на место.

  

• Шаг 15

  Канапе с беконом на праздничный стол готовы. Дать им немного охладиться в холодильнике и поставить на почетное место на праздничном столе. Блюдо, на котором будут подаваться канапе, можно дополнить сочными салатными листьями для украшения.

  Приятного аппетита!

  📌 Если вам понравились эти канапе, загляните в нашу подборку закусок на праздничный стол — там есть ещё больше интересных рецептов для гостей.