Как приготовить стейк в духовке из свинины

Запечённый свиной стейк с помидорами и сыром получается мягким, сочным и очень ароматным. Простое блюдо, которое легко приготовить даже в будний день, но выглядит по-настоящему празднично.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Как приготовить стейк в духовке из свинины»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Как приготовить стейк в духовке из свинины» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Стейк из свинины, запечённый в духовке, — это тот самый ужин, который не требует суеты, но всегда смотрится основательно и по-домашнему. Мясо получается мягким, сочным, с румяной корочкой и тянущимся сыром сверху. Помидор даёт лёгкую кислинку и сочность, лук — сладость, а простой маринад на майонезе и горчице делает свинину более нежной и ароматной. Это блюдо отлично подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола — минимум действий, а результат будто готовили долго и тщательно.

Если вдруг нет какого-то ингредиента, не переживайте. Вместо зерновой горчицы подойдёт обычная столовая или дижонская — просто вкус будет мягче или острее. Майонез можно заменить сметаной или йогуртом — свинина всё равно хорошо пропитается. Сыр можно взять любой полутвёрдый — российский, чеддер, гауда. Специи тоже не строго по рецепту: отлично работают хмели-сунели, кориандр, паприка, смесь для мяса или просто любимые приправы.

Главный секрет — не передержать мясо. Свинина любит умеренную температуру и немного отдыха после духовки, поэтому дайте ей постоять 10 минут, и она станет ещё мягче. Подавайте стейки с картофелем, свежим салатом или крупой — получается по-домашнему сытно и очень вкусно.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Как приготовить стейк в духовке из свинины

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут

Калории

176 ккал
Белки

8 г
Жиры

15 г
Углеводы

2 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Свинина – 500 г
Майонез – 4 ч.л.
Горчица зерновая – 2 ч.л.
Помидор –
Сыр полутвердый – 100 г
Лук репчатый – 100 г
Соль – 2 ч.л. /или по вкусу
Перец черный – 1 ч.л. /или по вкусу
Специи – 2 ч.л. /для мяса или шашлыка, по вкусу
Зелень – 3 веточка (-и) /для украшения блюда
Масло растительное – 30 г /для смазывания формы

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты.
Нарезать мясо стейками по 2 см толщиной, обрезать лишний жир и плёнки, слегка отбить каждый кусок плоской стороной ножа. Промокнуть стейки сухой салфеткой.
Зерновую горчицу, майонез, специи, соль и перец добавить в небольшую миску.
Перемешать все ингредиенты для маринада.
Стейки свинины обильно смазать маринадом с двух сторон и оставить мариноваться 20 минут.
Форму для запекания смазать растительным маслом.
Выложить стейки в форму или на противень.
Лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами.
Луковые полукольца разместить на стейки.
Вымыть помидоры и нарезать их кружками толщиной 0,5 см.
Сверху на каждый стейк положить кружок помидора, чуть присолить его для сочности.
Поставить форму/противень с мясом в духовку разогретую до 22 градусов. Запекать стейки из свинины в духовке в течение 25 минут.
Достать по окончании времени форму/противень с мясом для посыпки сыром.
Сыр натереть на мелкой терке.
Покрыть помидорный слой нарезанным сыром, слегка прижать руками и отправить запекаться дальше в течение 5-10 минут.
Достать форму/противень из духовки. Дать "отдохнуть" в течение 10 минут и можно подавать к столу.
Стейк в духовке из свинины готовы. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для приготовления свиного стейка в духовке. Выбрать свежую свиную корейку или шейку, подготовить крупные спелые помидоры, полутвёрдый сыр (например, чеддер или российский), лук, зерновую горчицу и майонез для соуса, растительное масло, соль, свежемолотый черный перец, специи для мяса или шашлыка.
Шаг 2

Нарезать мясо стейками по 2 см толщиной (если у Вас целый кусок), обрезать лишний жир и плёнки, слегка отбить каждый кусок плоской стороной ножа. Промокнуть стейки сухой салфеткой для удаления лишней влаги.
📌 Другие проверенные рецепты ИЗ СВИНИНЫ В ДУХОВКЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Шаг 3

Приготовить маринад для стейков. Зерновую горчицу, майонез, специи для мяса/шашлыка (если нет готового варианта, то возьмите кориандр, хмели-сунели и копченую паприку), соль и перец добавить в небольшую миску.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 4

Хорошо перемешать все ингредиенты. Маринад готов.
Шаг 5

При помощи кисточки обильно смазать с двух сторон стейки из свинины полученным маринадом и оставить мариноваться при комнатной температуре не менее 20 минут.
Шаг 6

Форму для запекания смазать растительным маслом.
Шаг 7

Выложить стейки в форму или на противень.
Шаг 8

Лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами.
Шаг 9

Луковые полукольца разместить на стейки.
Шаг 10

Вымыть помидоры и нарезать их кружками толщиной 0,5 см.
Шаг 11

Сверху на каждый стейк положить кружок помидора, чуть присолить его для сочности.
Поставить форму/противень с мясом в разогретую духовку на средний уровень, режим верх/низ для электрического духового шкафа и температуру 220 градусов. Запекать стейки из свинины в духовке в течение 25 минут.
Шаг 12

Достать по окончании времени форму/противень с мясом для посыпки сыром.
Шаг 13

Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 14

Покрыть помидорный слой нарезанным сыром, слегка прижать руками и отправить запекаться дальше в течение 5-10 минут.
Шаг 15

Достать стейки из свинины из духовки. Сыр к этому моменту полностью расплавился. Дать "отдохнуть" им в течение 10 минут и можно подавать к столу.
Шаг 16

Стейки из свинины получились мягкие, сочные и легко режутся. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты СТЕЙКОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Что упростит приготовление стейка в духовке из свинины:

– Используйте свиную шейку или корейку — эти части мясистые, сочные, прощают “недостатки маринования”, подходят для быстрого запекания.
– Нарежьте мясо равномерными кусками по 2 см, чтобы все стейки пропеклись одинаково.
– Заранее подготовьте помидоры и сыр: нарежьте помидоры кружками, сыр — пластинами или натрите.
– Застелите противень пергаментом — облегчает мытьё и убирает риск прилипания.
– Используйте форму с бортиками: вытопившийся сок останется у мяса, а не вытечет, стейки будут сочнее.

Как избежать ошибок:

– Не отбивайте мясо до “прозрачности” — слишком тонкие стейки могут пересохнуть и потерять структуру.
– Не выкладывайте стейки вплотную — оставьте промежутки, чтобы жар свободно проходил, и сырная корочка подрумянилась по краям.
– Готовьте при температуре 200–210°C — это позволит мясу остаться сочным, а сыру — покрыться аппетитной золотистой коркой.
– Добавляйте сыр за 10 минут до готовности, если не хотите слишком тёмную корочку.

Что улучшит вкус стейк в духовке из свинины:

– Смажьте мясо дижонской горчицей или соусом барбекю до запекания — появится сложная кисло-сладкая нотка.
– Используйте чеснок или тимьян (добавьте под помидоры) — мясо станет особенно ароматным.
– Попробуйте смесь сыров: чуть моцареллы плюс твёрдый сыр.