Гуляш из говядины в мультиварке

Ароматный гуляш из говядины в мультиварке — это блюдо, которое всегда выручает. Оно прекрасно подойдёт для уютного семейного ужина или горячего обеда после долгого дня. Я сама готовлю гуляш именно в мультиварке, когда хочется вкусного, но нет желания стоять у плиты. Всё просто: нарезать, обжарить, добавить специи — и мультиварка сделает своё дело. А на выходе — мягкие кусочки говядины в густой подливке, аромат базилика и лаврового листа, да ещё и никаких лишних хлопот. Продукты здесь самые доступные, зато вкус — насыщенный, глубокий и домашний. Особенно вкусно получается с картофельным пюре или гречкой.

В этом рецепте покажу, как приготовить гуляш из говядины в мультиварке, с пошаговыми фото, советами и проверенными пропорциями.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 50 минут\30 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 4 порции
Сложность: Справится новичок

Калории

101 ккал
Белки

7.4 г
Жиры

6.5 г
Углеводы

3.2 г

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить гуляш из говядины в мультиварке

Ингредиенты:

На кол-во порций

Говядина – 1 кг
Томатная паста – 150 г
Лук репчатый – 200 г
Морковь – 150 г
Чеснок – 2 г сушеный
Масло растительное – 50 мл
Лук зеленый – 10 г сушеный
Соль – 5 г по вкусу
Мука пшеничная – 40 г
Перец черный – 2 щепотка (-и) молотый по вкусу
Вода – 1 л

Приготовление: Шаг 1

Перед тем как начать готовить гуляш из говядины в мультиварке, подготовить все ингредиенты. Выбрать правильное мясо — очень важно. Идеально подойдут такие части говядины, как шея, лопатка или грудинка. Эти куски содержат достаточно соединительной ткани, которая после тушения становится мягкой и буквально тает во рту.
Мясо должно быть свежим: насыщенно-красного цвета, без неприятного запаха. Если есть возможность — выбрать говядину на рынке у проверенного продавца. Это залог того, что тушёная говядина в мультиварке получится ароматной и сочной.
Также заранее достать томатную пасту. Выбрать пасту без сахара и лишних добавок — в ней должно быть максимум томатов. Это сделает подливку густой, насыщенной и вкусной. Если пасты нет, можно использовать домашнее томатное пюре из свежих помидоров.
Томатная паста: рецепт на зиму в домашних условиях
Шаг 2

Говядину тщательно промыть под прохладной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать средними кубиками. Слишком мелкие куски могут развалиться при тушении, а крупные — приготовятся дольше.
Важно: использовать острый нож — так волокна не будут мяться, и гуляш в мультиварке получится аккуратным и аппетитным.
Шаг 3

В чашу мультиварки (у меня объём 5 литров) влить 2–3 столовые ложки растительного масла. Включить режим "Жарка" или "Выпечка" (в зависимости от модели вашей мультиварки). Добавить нарезанную говядину.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 4

Жарить примерно 15-20 минут, чтобы вся жидкость испарилась, а кусочки мяса подрумянились. В каждой мультиварке этот процесс может занять разное время.
Шаг 5

Лук с морковью очистить. Хорошо промыть и обсушить от лишней воды. Нарезать лук четверть кольцами, морковь – кружочками. Добавить к мясу. Немного посолить.
Шаг 6

Продолжить жарить в режиме "жарка" еще 4-5 минут, периодически помешивая.
Шаг 7

Вложить в чашу мультиварки 2 столовые ложки томатной пасты. Хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек мяса и овощей покрылся томатной основой.
Это придаст блюду насыщенный цвет и классический вкус, который мы так любим в домашнем гуляше с говядиной.
Шаг 8

Обжарить всё вместе ещё 2–3 минуты. Не забывать помешивать. Томатная паста слегка карамелизуется и придаёт соусу особенную глубину вкуса.
Шаг 9

Добавить 800 мл горячей воды (это ускорит процесс приготовления). Перемешать.
Закрыть крышку мультиварки и включить режим "Тушение" или "Мясо" на 40 минут. Это оптимальное время, чтобы гуляш из говядины в мультиварке стал насыщенным и густым, а кусочки мяса – мягкими.
На этом шаге время тушения также может отличаться. Все зависит от модели мультиварки.
Шаг 10

Пока гуляш тушится, в отдельной миске соединить 200 мл холодной воды и 1 столовую ложку муки. Тщательно перемешать венчиком до однородной консистенции, чтобы не было комочков.
Этот шаг поможет сделать подливу для гуляша в мультиварке густой и шелковистой.
Шаг 11

Добавить в мучную смесь соль, перец, сушеный зеленый лук, молотый чеснок. Все ингредиенты хорошо перемешать.
Шаг 12

Отключить программу. Аккуратно открыть крышку после окончания тушения. Осторожно: пар очень горячий.
Шаг 13

Влить мучную смесь с приправами в чашу мультиварки. Перемешать. Снова включить режим "Тушение" на 20 минут. За это время подлива загустеет, а все вкусы соединятся.
Шаг 14

Гуляш из говядины в мультиварке готов. Он отлично сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами. А для тех, кто следит за питанием, можно подать его с отварным рисом или даже запеченными овощами. Если вы хотите сделать блюдо более сытным, то хорошей идеей будет подать его с черным хлебом или свежими булочками.
Чесночные булочки
Шаг 15

Оставшийся гуляш из говядины можно хранить в холодильнике до 3–4 дней. Главное — переложить его в герметичный контейнер. А при разогреве добавлять немного воды, если подлива стала слишком густойЭтот рецепт обязательно станет одним из любимых! Он удобен, понятен, и даже начинающий сможет приготовить вкусный гуляш в мультиварке с первого раза.
📌 Загляните также в нашу подборку лучших рецептов с мясом в мультиварке — с фото и видео пошагово. Там вы найдёте тушёную курицу, свинину и даже нежное рагу с овощами.