Галета с цуккини

Если разговор заходит о здоровой и полезной пище, то выпечке там отводится, наверное, самое последнее место. Но без нее как-то скучновато было бы жить... Одна радость, что домашняя выпечка все же полезней и вкусней магазинной.

Сегодня приготовим галету, так называемый "пирог свободной формы". Нет таких галет, которые бы выглядели одинаково, и это здорово!

Вообще-то галеты относят к достижениям домашней французской кухни. Она славится своей элегантной простотой и доступностью.

Галеты незатейливы в приготовлении, начинки бывают сладкие и несладкие, готовятся за считанные минуты, а итог всегда вкусен!

При использовании всего нескольких ингредиентов получаются невероятно вкусные блюда - так же, как и в этом рецепте. О результате судить вам, если решитесь приготовить и отведать эту галету - ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны!

Все гениальное – просто!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 55 минут\15 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 12 порций
Калорийность (100g): 293 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить галету с цуккини

Ингредиенты:

На кол-во порций

Мука – 175 г
Соль – 0.4 ч.л. для теста
Масло сливочное – 115 г холодное
Сметана – 60 г
Сок лимонный – 2 ч.л.
Вода – 50 мл ледяная
Цукини – 2 шт. небольшие
Масло оливковое – 2 ст.л.
Чеснок – 1 зуб.
Рикотта – 125 г
Пармезан – 30 г
Моцарелла – 30 г
Базилик сушеный – 1 ч.л.
Желток яичный – 1 шт. для смазывания
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Смешать муку и соль в большой миске.
Натереть на крупной терке масло и добавить в миску с мукой. Перетереть в крошку.
Шаг 2

В маленькой миске перемешать вместе сметану, лимонный сок и воду. Добавить это в мучную смесь и замесить тесто.
Шаг 3

Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
Шаг 4

Нарезать цуккини тонкими ломтиками, примерно в 0,5 сантиметра.
Шаг 5

Разложить на бумажные полотенца, посыпать солью и оставить на 30 минут. За это время цуккини выделят жидкость и бумажные полотенца их впитают.
Шаг 6

Чеснок измельчить и влить к нему оливковое масло.
Шаг 7

Смешать рикотту с натертой моцареллой и пармезаном.
Добавить базилик и 1 столовую ложку чесночно-оливкового масла, приправить солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешать.
Шаг 8

Разогреть духовку до 200 градусов.
Раскатать тесто на бумаге для выпечки в пласт диаметром в 30 см.
Шаг 9

Распределить равномерно подготовленную сырную начинку в центре, оставив 5 см от краев.
Разложить сверху просушенные кружочки цуккини, начиная с внешнего края.
Равномерно полить оставшимся чесночным маслом по цуккини.
Шаг 10

Края сложить на начинку, свободно формируя складки; центр остается не прикрытым.
Смазать открытое тесто чуть взбитым яичным желтком.
Шаг 11

Выпекать примерно 45 минут, до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 12

Вот и все дела - ничего сложного, а вкусно очень! Угощайтесь!