Диетическая запеканка из творога в духовке без муки, манки и сахара

Если вы на диете или придерживаетесь правильного питания, а хочется чего-то вкусного, диетическая запеканка из творога в духовке без муки, манки и сахара вам отлично подойдет! Этот простой рецепт из трех основных ингредиентов - просто находка для меня. Запеканка получается очень нежной, мягкой, как суфле, и к тому же не вредной. Её можно и деткам, и спортсменам, и людям, которые следят за своей фигурой. В запеканке мало калорий и много белка.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 119 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить диетическую запеканку из творога в духовке без муки, манки и сахара

Ингредиенты:

На кол-во порций

Творог – 600 г 5%
Цедра апельсина – 10 г
Яйцо куриное – 5 шт.
Молоко – 200 мл 2,5%

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт диетической запеканки из творога без муки, манки и сахара
Рецепт диетической запеканки из творога без муки, манки и сахара с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления диетической запеканки из творога в духовке без муки, манки и сахара.
Творог отлично подойдет с жирностью 5-9%. Обезжиренный творог не рекомендую использовать, так как в нем нет минерально-жирового баланса. Благодаря отсутствию жира не усваивается кальций, который необходим для нашего организма.
Качественный творог белого цвета. Если у творога желтый оттенок, возможно, в его составе есть растительный жир. Ярко-желтый цвет говорит об использовании красителей.
Молоко для рецепта выбрать любого производителя с минимальной жирностью.
Шаг 2

Подготовить яйца для запеканки.
Яйца промыть. Аккуратно отделить белки от желтков.
Шаг 3

Подобрать большую глубокую емкость для замеса теста диетической запеканки. Пересыпать творог. Добавить желтки. Влить молоко.
Шаг 4

Измельчить блендером до однородной массы без комочков. Если нет блендера, советую протереть творог через мелкое сито.
Шаг 5

Добавить апельсиновую цедру, перемешать. Вместо цедры можно взять ванилин. Одной щепотки будет достаточно.
Шаг 6

В другую глубокую посуду перелить белки. Взбить миксером до пышной устойчивой массы. Время взбивания зависит от мощности вашей техники. Я взбивала ручным миксером 4-5 минут, начиная с небольших оборотов и постепенно увеличивая скорость. Белки считаются хорошо взбитыми, если при переворачивании белковая масса остается на месте.
Шаг 7

В два-три приема ввести взбитые белки к творожной массе. После каждого добавления белков аккуратно перемешивать лопаткой движениями снизу вверх, стараясь не нарушить воздушность белков.
Шаг 8

Должно получиться воздушное и нежное тесто для запеканки из творога.
Шаг 9

Заранее подготовить форму для выпечки диетической запеканки из творога. Это может быть керамическая, стеклянная, металлическая или силиконовая форма. Я буду запекать в металлической разъемной форме диаметром 23 см. Дно и боковые стороны рекомендую застелить качественным пергаментом.
Переместить массу из творога в форму для запекания. Аккуратно разровнять лопаткой. Предварительно разогреть духовку до 170 градусов. Отправить запеканку в хорошо разогретую духовку. Выпекать 50-70 минут. Время запекания зависит от технических возможностей вашей техники, размера заготовки и материала используемой формы. Ориентируйтесь на свои условия.
Шаг 10

Я выпекала диетическую запеканку из творога 70 минут на среднем уровне в режиме верх/низ с конвекцией.
В духовке запеканка хорошо увеличится в объеме и даже может треснуть. Но после отключения духовки, запеканка осядет. Не пугайтесь, так и нужно, так как в рецепте не используется мука.
Запеканку полностью остудить прямо в форме. После остывания переместить на плоскую тарелку. Нарезать на порции и подавать к столу.
Шаг 11

Диетическая запеканка из творога в духовке без муки, манки и сахара готова. Приятного чаепития!
С чем подать диетическую запеканку из творога? Я предпочитаю такую запеканку с разными ягодами, кусочками фруктов. Можно полить медом или использовать натуральные сиропы: кленовый, топинамбура, агавы и другие.