Чесночный суп с копченой грудинкой и овощами

Самое время полечить осеннюю хандру. Предлагаю приготовить очень ароматный чесночный суп с копченой грудинкой и осенними овощами. Соотношение овощей в этом рецепте можно варьировать на свое усмотрение. Супчик лучше всего приготовить и подать свежим и горячим с домашними сухариками.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 56 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить чесночный суп с копченой грудинкой и овощами

Ингредиенты:

На кол-во порций

Масло подсолнечное – 1.5 ст.л.
Чеснок – 25 г
Грудинка – 80 г копченая
Сельдерей корневой – 130 г
Брокколи – 60 г
Капуста пекинская – 70 г
Перец сладкий – 80 г
Бульон – 1 л овощной
Специи – по вкусу соль, молотый черный перец
Зелень – по вкусу укроп, петрушка

Приготовление: Шаг 1

Для приготовления чесночного супа с копченой грудинкой и овощами возьмите масло подсолнечное, чеснок, копченую грудинку, корень сельдерея, брокколи, пекинскую капусту, перец сладкий, овощной бульон, специи (соль, молотый черный перец), зелень.
Шаг 2

Очистить зубки чеснока, промыть и обсушить. Нарезать маленькими кубиками.
Копченую грудинку нарезать небольшими кусочками.
В кастрюлю добавить подсолнечное масло, измельченный чеснок, копченую грудинку. Обжарить на небольшом огне при постоянном помешивании 2-3 минуты.
Шаг 3

Очистить корень сельдерея. Промыть и нарезать маленькими кусочками. Чем мельче нарезать корень сельдерея, тем быстрее он приготовится. Добавить к чесночной массе. Потомить на маленьком огне 1-2 минуты.
Шаг 4

Налить в кастрюлю овощной бульон. Это может быть отвар из картофеля или из любых овощей.
Перемешать и вскипятить. Накрыть крышкой и варить до мягкости корня сельдерея. Понадобится примерно 10-15 минут.
Шаг 5

Промыть брокколи и сладкий перец. Брокколи разделить на соцветия. У перца удалить семечки и черешок. Овощи промыть в проточной холодной воде. Перец сладкий нарезать маленькими кусочками. Капустные соцветия и болгарский перец добавить в кастрюлю. Варить около 5-7 минут.
Шаг 6

Нашинковать тонкой соломкой пекинскую капусту и добавить к остальным продуктам. Перемешать и проварить до мягкости всех овощей. Я долго не варю, так как люблю, чтобы овощи были не переварены.
Шаг 7

Добавить любимую рубленую зелень. Приправить специями и довести все до кипения. Проварить 1 минуту и отключить огонь.
Чесночный суп с копченой грудинкой и овощами готов.
Шаг 8

Хорошо подавать такой чесночный суп с копченой грудинкой и овощами с домашними сухариками. Приятного аппетита!