Черемуховый торт со сметанным кремом

Нежный сметанный крем с легкой кислинкой и пряный черемуховый вкус коржей - это сочетание не оставит никого равнодушным!

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Черемуховый торт со сметанным кремом»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Черемуховый торт со сметанным кремом»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Черемуховый торт со сметанным кремом» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Когда осенним или зимним вечером захочется ощутить кусочек лета, приготовьте черемуховый торт со сметанным кремом. Нежный, воздушный крем и сладко-черемуховый вкус коржей - прекрасно сочетаются друг с другом. Этот торт станет неотъемлемой частью вашего торжества.

Черемуховый торт готовят из черемуховой муки, а точнее из хорошо перемолотой черемухи. Все, кто пробует этот торт сравнивают коржи со вкусом “брауни” и не подозревая, что в коржах нет ни грамма шоколада или какао. Издревле черемуху перемалывали и добавляли муку в разные блюда: из нее выпекали пресные лепешки, сладкие коржики, печенье. Мука из этих плодов придает выпечке удивительную консистенцию: коржи получаются воздушными, темными и рассыпчатыми.

Видео-рецепт черемухового торта со сметанным кремом

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Черемуховый торт со сметанным кремом

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 5 часов\1 час 30 минут

Калории

184 ккал
Белки

3.3 г
Жиры

8 г
Углеводы

25.2 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Черемуха – 150 г молотая (мука)
Сметана – 500 г не менее 20-30% жирности
Молоко – 250 мл
Сахар – 200 г
Яйцо куриное –
Разрыхлитель теста –
Масло сливочное – 100 г
Мука пшеничная – 200 г
Сахарная пудра – 150 г
Шоколад молочный – 100 г для украшения
Вафельные трубочки – для украшения
Вишня – в шоколаде для украшения
Голубика – для украшения

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты.
Черемуховую муку залить молоком и оставить ее на 30 минут.
Взбить яйца с сахаром в течение 5 минут.
Добавить в яйцо сливочное масло и перемешать.
Вылить в смесь черемуху и перемешать.
Всыпать в смесь муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Вылить готовое тесто в форму. Выпекать в духовке в течение часа.
Достать черемуховый корж из духовки и остудить.
Приготовить крем для черемухового торта: в отдельной посуде взбить сметану и сахарную пудру в течение 3 минут.
Готовый корж разделить на 3 части.
Нижний корж смазать кремом.
Сверху выложить второй корж и смазать кремом.
Выложить поверх второго коржа третий корж и смазать кремом.
Смазать черемуховый торт кремом со всех сторон.
Украсить торт можно голубикой, шоколадом, вишней в шоколаде и вафельными трубочками. Перед подачей дать пропитаться 4-12 часов в холодильнике.
Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для черемухового торта со сметанным кремом. Муку просеять, яйца заранее достать из холодильника, молоко подогреть. Сливочное масло растопить в микроволновке.
Шаг 2

Черемуховую муку залить теплым молоком и оставить ее на 30 минут, чтобы она разбухла.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Взбить яйца с сахаром в течение 5 минут. Яйца должны быть комнатной температуры.
Шаг 4

Добавить в яйцо растопленное сливочное масло и тщательно перемешать.
Шаг 5

Вылить в смесь набухшую черемуху и перемешать.
Шаг 6

Всыпать в смесь просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто венчиком движениями “вниз-вверх”, чтобы тесто поднялось и коржи были воздушными.
Шаг 7

Вылить готовое тесто в форму диаметром 20 см. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение часа, проверяя готовность коржа зубочисткой.
Шаг 8

Достать готовый черемуховый корж из духовки и хорошенько остудить.
Шаг 9

Приготовить сметанный крем для черемухового торта. В отдельной посуде взбить сметану и сахарную пудру в течение 3 минут.
Для крема берите сахарную пудру, а не сахар и жирную сметану, чтобы крем взбился.
Шаг 10

Готовый корж разделить на 3 равные части.
Шаг 11

Нижний корж обильно смазать кремом.
Шаг 12

Сверху выложить второй корж. Смазать кремом.
Шаг 13

Выложить поверх второго коржа третий корж и также смазать кремом.
Шаг 14

Смазать черемуховый торт кремом со всех сторон.
Шаг 15

Украсить торт можно голубикой, шоколадом, вишней в шоколаде и вафельными трубочками. Перед подачей дать торту пропитаться 4-12 часов в холодильнике.
Шаг 16

Подавать к столу черемуховый торт со сметанным кремом охлажденным к чаю или к кофе. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ТОРТОВ СО СМЕТАНОЙ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и кулинарные хитрости:

– Предварительно просейте черемуховую муку, чтобы удалить комки и используйте равные части с пшеничной мукой.

– Залейте черемуховую муку горячим молоком от 30 минут до 2 часов, чтобы раскрылся аромат черемухи.

Что улучшит вкус черемухового торта со сметанным кремом:

– Лимонный сок в тесто или сироп придаст тесту кислинку и свежести.

– Коньяк или ром в пропитку для сложных ноток в коржах.

– Добавьте в прослойку коржей грецкие орехи или тертый шоколад для текстуры.

Как избежать ошибок:

– Замачивайте не менее 30 минут, иначе останутся хрустящие крупинки в бисквите.

– Не используйте холодное молоко для черемуховой муки – черемуха не раскроет свой аромат, оставляя тесто сухим и испортит текстуру торта.

Как хранить и разогревать:

– Хранить классический черемуховый торт со сметанным кремом в холодильнике в герметичной упаковке или под пленкой, чтобы избежать посторонних запахов.