Салаты на год Лошади 2026: 10 рецептов, чтобы задобрить Символ года

Скоро наступит 2026 — Год Лошади, и приготовить праздничный стол можно просто и со вкусом. Лошадь любит лёгкость и натуральные продукты, поэтому отлично подойдут салаты со свежими овощами, зеленью, рыбой или морепродуктами. Яркие, простые и понятные сочетания — то, что нужно для новогоднего стола.

В этой статье 10 рецептов салатов, которые идеально подходят для новогоднего стола 2026!

• Новогодний салат на год Лошади 2026
• “Ёлочка”
• Из свежих овощей с горячей заправкой
• Новогодний салат «Подкова»
• Куриный с виноградом “Тиффани”
• “Сапог деда Мороза”
• Легкий без майонеза
• Салат “Морковка”
• С авокадо и моцареллой
• С кальмарами

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

1. Новогодний салат на год Лошади 2026

Покровительница 2026 года во всей красе! Ярким салат по всем правилам. Красиво и, конечно же, вкусно.

Ингредиенты:

• Филе куриное копченое – 400 г
• Дайкон – 230 г
• Огурец – 150 г
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сыр твердый – 200 г
• Сыр косичка – 30 г
• Морковь – 300 г
• Кукуруза консервированная – 100 г
• Оливки черные без косточки – 1 шт. 
• Сметана 20% – 100 г
• Горчица – 25 г
• Соус терияки – 15 г
• Цедра апельсина – 0.5 ч.л.
• Зелень – 2 веточки

123 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Морковь отварить до готовности.
2. Яйца отварить 8-10 минут с момента закипания. Остудить в холодной воде.
3. Для заправки смешать сметану, горчицу, соус терияки, цедру апельсина.
4. Копченое куриное филе нарезать кубиками.
5. Очищенный дайкон нарезать кубиками. Добавить к мясу.
6. В салатник добавить нарезанный свежий огурец.
7. Яйца очистить. Нарезать кубиками. Добавить к остальным ингредиентам.
8. Всыпать консервированную кукурузу.
9. К нарезанным ингредиентам добавить сметанную заправку.
10. Тщательно перемешать содержимое салатника.
11. Выложить на большое сервировочное блюдо и разровнять ложкой.
12. Твердый сыр измельчить на средней терке. Распределить сверху на салатные ингредиенты.
13. Тертую морковь выложить сверху на сырный слой в форме головы лошади.
14. Для декора сыр косичку разделить на тонкие ниточки. Из твердого сыра вырезать глаза. Из оставшейся вареной моркови я вырезала снежинки. Веточки зелени понадобятся для уздечки. Из оливки без косточки вырезать ноздри, зрачки и брови.
15. Щедро выложить ниточный сыр, формируя челку и гриву. Из твердого сыра я вырезала цветочек, чтобы лошадка выглядела более нарядно.
16. Декорировать лошадку как показано на фото. Еще из дайкона я вырезала зубы. Получилось очень реалистично:)

Видео-рецепт:

Подробный пошаговый рецепт салата на год Лошади смотрите ЗДЕСЬ

2. Салат с киви “Ёлочка” на Новый год

Салат довольно сытный, так как в нем используется копченое мясо. Овощи и соус делают его более сочным, а “корочка” из киви добавляет пикантную кислинку.

Ингредиенты:

• Филе куриное копченое– 280 г
• Морковь по-корейски – 180 г
• Сыр твердый – 120 г
• Яйцо куриное – 5 шт.
• Киви – 300 г
• Майонез – 150 г
• Соль – по вкусу

180 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Яйца отварить до готовности.
2. Куриное копченое филе нарезать небольшими кубиками.
3. Твердый сыр натереть на средней терке.
4. Киви очистить. Большую часть нарезать тонкими полукольцами. Немного нарезать тонкими кружочками.
5. Яйца очистить. Отделить желтки от белков. Натереть отдельно желток и белок на средней терке.
6. К нарезанному куриному филе добавить немного майонеза. Перемешать.
7. Выложить куриное филе на блюдо в форме ёлочки.
8. Следующим слоем выложить тертые белки. Распределить со всех сторон равномерным слоем. Сдобрить майонезом сверху и с боковых сторон.
9. Тертый сыр выложить на белки. Разровнять, слегка утрамбовать и добавить майонезную сеточку.
10. Далее выложить морковь по-корейски. Смазать майонезом.
11. Добавить тертые желтки. Разровнять и сдобрить майонезом.
12. Уложить кружочки киви по всем боковым сторонам “Ёлочки”.
13. Половинки киви выложить сверху.
14. По желанию формочкой для печенья из сыра вырезать снежинки.
15. Украсить майонезом, имитируя гирлянду, и декорировать сырными снежинками.

Видео-рецепт:

Подробный пошаговый рецепт салата с киви “Ёлочка” смотрите ЗДЕСЬ

3. Салат из свежих овощей с горячей заправкой

Салат получается очень свежим и сочным, но отличается по вкусу от привычного овощного салата. А всё благодаря горячей ароматной заправке из оливкового масла и сладкой паприки.

Ингредиенты:

• Огурец – 200 г
• Помидор – 200 г
• Перец болгарский – 200 г
• Морковь – 100 г
• Лук зеленый – 30 г
• Зелень – 30 г
• Салат – 20 г для украшения
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Кунжут – 2 щепотки
• Паприка – 1 ч.л.
• Соль – 2 щепотки

41 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Нарезать огурцы и болгарский перец на соломку средней толщины, помидоры – на небольшие кусочки.
2. Зеленый лук нарезать крупно.
3. Морковь натереть на крупную соломку.
4. Добавить к нарезанным овощам листья салата и мелко нарезанную зелень укропа с петрушкой.
5. Перед подачей на стол добавить к салату сок лимона, соль по вкусу и соевый соус. Аккуратно перемешать.
6. В сотейник с толстым дном налить оливковое масло, добавить в него молотую паприку и хорошо прогреть.
7. Залить салат горячей заправкой, перемешать.

Видео-рецепт:

Подробный пошаговый рецепт салата из свежих овощей с горячей заправкой смотрите ЗДЕСЬ

4. Новогодний салат «Подкова»

Новогодний салат «Подкова» станет не только главным украшением стола, но и виновником гастрономических комплиментов в адрес хозяйки! Не забудьте сохранить рецепт:)

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт
• Филе куриное – 1 шт
• Свекла – 1 шт
• Сыр твердый – 150 г
• Майонез – 175 г
• Маслины – 5 шт

212 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Грудку, картошку и свеклу отварить в слегка подсоленной воде.
2. Картофель натереть на тёрке.
3.  Выложить тертый картофель в виде подковы.
4. Смазать слой майонезом.
5. Куриную грудку нарезать мелкими кусочками.
6. Выложить грудку в форме подковы.
7. Смазать слой майонезом.
8. На тёрке натереть свеклу.
9. Выложить слой свеклы на слой грудки.
10. Смазать слой свеклы майонезом.
11. На тёрке натереть сыр.
12. Выложить слой сыра.
13. Нарезать маслины тонкими кружочками.
14. Выложить колечки маслин на салат.
15. Готовый салат накрыть пищевой пленкой и оставить пропитаться в холодильнике.

Подробный пошаговый рецепт салата “Подкова” смотрите ЗДЕСЬ

5. Куриный салат с виноградом Тиффани

Как и все слоеные салаты, его можно готовить за день до праздника, поскольку так он лучше пропитается, а вы освободите себя от лишнего присутствия на кухне в праздник.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 350 г
• Виноград – 250 г
• Сыр твердый – 80 г
• Орехи грецкие – 40 г
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Майонез – 70 г
• Йогурт – 70 г
• Карри – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л.

162 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую.
2. Курицу посолить и присыпать приправой карри. Обжарить на сковороде с двух сторон, затем закрыть крышкой, убавить огонь и довести до готовности. Остудить.
3. Грецкие орехи измельчить в блендере.
4. Курицу нарезать кубиком, около 1 см. Отваренные яйца и сыр натереть на терке.
5. Йогурт смешать с майонезом.
6. На дно тарелки выложить курицу, смазать 1/3 смеси майонез+йогурт.
7. Присыпать 1/3 частью орехов.
8. Далее тертые яйца, майонез и треть орехов.
9. Следующий слой сыра, оставшийся майонез и по всей поверхности густо выложить салат половинками винограда без косточек.
10. Сверху посыпать оставшимися орехами.

Подробный пошаговый рецепт салата с виноградом Тиффани смотрите ЗДЕСЬ

Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

6. Салат “Сапог деда Мороза”

Яркий, вкусный, эффектный и тематический, он просто обязан быть на вашем столе в Новый год.

Ингредиенты:

• Бедро куриное отварное – 200 г
• Гранат – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сыр твердый – 150 г
• Лук зеленый – 3 веточки
• Майонез – 2.5 ст.л.
• Перец черный – 2 щепотки
• Соль – 2 щепотки

158 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Отварить яйца, натереть белки на мелкой терке. Отделить половину натертого белка, часть отложить для украшения салата. Вторую часть белков положить в глубокую миску и добавить отварные желтки.
2. Натереть сыр на мелкой терке, разделить на две части.
3. Нарезать отварное куриное мясо.
4. Мелко нарезать зеленый лук, а огурцы небольшим кубиком.
5. Соединить в глубокой миске часть яичных белков, 2 яичных желтка, куриное мясо, зеленый лук, огурец и половину натёртого сыра, добавить майонез, соль и перец по вкусу и перемешать.
6. Выложить салат на плоскую тарелку в виде сапога. Ложкой сформировать края у салата.
7. Выложить натертый сыр на низ сапога, а зерна граната сверху.
8. Верх сапога украсить натёртым яичным белком.

Подробный пошаговый рецепт салата “Сапог деда Мороза” смотрите ЗДЕСЬ

7. Новогодний салат без майонеза: легкий и вкусный

Чтобы внести разнообразие во всегда сытный новогодний стол, я обязательно готовлю легкий салат без майонеза на основе зелени и овощей. Заправка к нему готовится на основе оливкового масла, сока лимона и ароматных трав. 

Ингредиенты:

• Помидоры черри – 100 г
• Огурец – 100 г
• Перец болгарский – 100 г
• Моцарелла – 100 г
• Руккола – 50 г
• Сельдерей стеблевой – 50 г
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Смесь ароматных трав – 0.5 ч.л.
• Соль – 1 щепотка (-и)

85 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Нарезать перец, огурец и сельдерей на произвольные кусочки среднего размера.
2.  Черри разрезать на 2 части.
3.  Выложить рукколу на тарелку для подачи салата.
4. Сверху выложить все нарезанные овощи и сельдерей.
5. Нарезать моцареллу на одинаковые кусочки и выложить сыр на салат.
6. Соединить оливковое масло с щепоткой соли, смесью сухих трав, добавить сок лимона. Всё смешать до однородности.
7.  Перед подачей добавить в салат готовую заправку.

Видео-рецепт:

Подробный пошаговый рецепт новогоднего салата без майонеза смотрите ЗДЕСЬ

8. Салат “Морковка”

Как же в Новый год без главного лакомства хозяйки года 😉 Легко формируется и можно приготовить за сутки до праздника.

Ингредиенты:

• Морковь отварная – 500 г 
• Рыба слабосоленая красная – 300 г 
• Картофель отварной – 350 г
• Яйцо куриное – 7 шт. 
• Майонез – 150 г
• Соль – 0.5 ч.л. 
• Перец черный – 0.5 ч.л. 
• Укроп – 30 г (для хвостика)

148 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Натереть на мелкой терке вареную морковь.
2. На крупной терке натереть картофель, посолить и поперчить, добавить половину майонеза.
3. Кубиком нарезать яйца и смешать с оставшимся майонезом.
4. Красную рыбу обтереть от излишков масла, удалить кожу и кости.
5. Нарезать рыбу мелким кубиком.
6. Выложить, формируя морковь, первый слой картофеля на блюдо.
7. Сверху положить рыбу.
8. Поверх рыбы, закрывая основу по бокам, выложить яйца.
9. Завершить сборку салата слоем моркови.
10. Выровнять кулинарной лопаткой и сделать бороздки.
11. Перед подачей в заднюю часть салата вставить укроп.

Видео-рецепт:

Подробный пошаговый рецепт салата “Морковка” на Новый год 2026 смотрите ЗДЕСЬ

9. Низкокалорийный новогодний салат

Этот рецепт – наилучший выбор, если времени на готовку нет, а желание порадовать себя и близких чем-то особенным есть. Легко, вкусно и полезно.

Ингредиенты:

• Моцарелла – 120 г
• Апельсин – 200 г
• Огурец – 250 г
• Авокадо – 100 г
• Салат Айсберг – 70 г
• Базилик – 30 г
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Сок апельсиновый – 2 ст.л.
• Сок лимонный – 1 ч.л.
• Горчица зерновая – 1 ч.л.
• Мед – 0.5 ч.л.
• Соль – 1 щепотка

93 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Разорвать руками салат айсберг на небольшие кусочки.
2. Приготовить заправку. В растительное масло выдавить сок лимона, сок апельсина, добавить половину чайной ложечки мёда, зерновую горчицу и щепотку соли, перемешать.
3. Нарезать огурец на кружочки, апельсин без белых прожилок – на небольшие кусочки. Авокадо так же на кусочки среднего размера, сбрызнуть лимоном.
4. Разрезать шарики моцареллы на 2 или 4 части
5. Салат, овощи и сыр – смешать, перед подачей на стол полить заправкой.

Видео-рецепт:

Подробный пошаговый рецепт низкокалорийного салата на Новый год смотрите ЗДЕСЬ

10. Салат с кальмарами самый вкусный

Ингредиенты:

• Кальмар – 160 г
• Перец сладкий – 70 г
• Огурец – 60 г
• Салат – 25 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Майонез – 40 г
• Икра красная – 50 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

144 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Яйца и кальмары отварить до готовности.
2. Нарезать кальмары небольшими кубиками. Пересыпать в глубокий салатник.
3. Свежий огурец, болгарский перец и отварные яйца нарезать также, небольшими кубиками. Переместить в салатник.
4. Лист салата нарезать небольшими кусочками. Отправить в салатник.
5. Добавить майонез. Подсолить и поперчить. Хорошо перемешать.
6. Выложить салатную массу в формовочное кольцо диаметром 10-12 см. Ложечкой утрамбовать.
7. Добавить сверху красную икру.
8. Снять кольцо и подавать к новогоднему столу. Украсить по желанию зеленью.

Видео-рецепт:

Подробный пошаговый рецепт салата с кальмарами смотрите ЗДЕСЬ

Как выбрать красную икру