Сколько варить вареники после закипания воды?
Скажите, что не любите вареники, и мы скажем, что вы просто не умеете их готовить;) На самом деле, у этого блюда столько вариаций, что любой сможет найти себе по вкусу. Вареники с картошкой, с творогом, с вишней, с адыгейским сыром, с капустой, с грибами… Проще сказать, с чем вареников не бывает. Но есть в этом блюде небольшой нюанс — если неправильно рассчитать время варки, то вареники могут развариться, развалиться, склеиться и превратиться в непонятную массу из теста и начинки. В этой статье о том, как этого избежать.
Как варить вареники. Пошаговая инструкция.
- Для начала нужно вскипятить воду. Чтобы она закипела быстрее, включите максимальный огонь и закройте крышку. Воды в кастрюле должно быть много, чтобы вареники плавали свободно и не склеивались друг с другом.
- Потом нужно добавить соль. Для несладких вареников возьмите половину чайной ложки на 1 литр воды. Для сладких достаточно одной щепотки. По желанию можно добавить любимые специи, лист лаврушки или перец горошком. Кто-то любит вместо воды использовать готовый бульон. В общем, добавляйте все, что вам по вкусу.
- После добавления соли и специй положите в кастрюлю вареники и сразу же помешайте, чтобы они не прилипли к кастрюле. Убавьте огонь до среднего уровня и ждите, когда вареники сварятся.
Сколько времени варить вареники?
Обычно в варениках используется уже готовая начинка, поэтому варим мы только тесто. В среднем, время приготовления варьируется от 2 до 8 минут, в зависимости от различных факторов: начинка, толщина теста, покупные вареники или нет.
Важное уточнение! Замороженные и только что слепленные вареники варятся одинаковое количество времени — несколько минут после того, как всплывут наверх. Поэтому не размораживайте их перед варкой. Процесс это не ускорит, а качество и внешний вид продукта может сильно пострадать.
Наиболее важный фактор — это толщина теста. Покупные замороженные вареники варятся дольше, чем домашние. Потому что у них, как правило, тесто толще.
Теперь подробнее про разные виды вареников.
Вареники с картошкой варим 2-5 минут после того, как они всплывут на поверхность воды. Покупные замороженные держим в кипящей воде 6-8 минут.
Вареники с картошкой и грибами варим 5-7 минут. Покупные около восьми. Кстати, к ним как раз хорошо подойдут ароматные специи в бульон.
Вареники с капустой будут готовы через 2-5 минут. Особые умелицы раскатывают очень тонкое тесто, и в таком случае уже через 2 минуты блюдо будет готово.
Вареники с творогом нужно варить 5-7 минут. Замороженные из магазина до 8 минут.
Вареники с адыгейским сыром. Свежие вареники с адыгейским или твёрдым сыром варятся 5-7 минут. Иногда приходится увеличивать время до 10 минут, если тесто ОЧЕНЬ плотное. Замороженные покупные вареники с сыром варите 8-15 минут.
Вареникам с вишней и клубникой, в среднем, будет достаточно 5 минут после того, как они всплывут на поверхность.
Вареники на заварном тесте. Сразу оговорка — здесь придется приготовить тесто самим, покупных вареников на заварном тесте так легко не найти. Зато оно получается эластичным, нежным на вкус и относительно прочным — идеально для вареников. Если вы приготовили вареники на заварном тесте, то варите их 5 минут после того, как они всплывут. Неважно, какая будет начинка. Главное, не забудьте предыдущие правила: кидаем в кипящую подсоленную воду, сразу размешиваем и ждем.
Как варить вареники в мультиварке?
Есть еще один популярный способ приготовления вареников — использовать мультиварку. Для этого нужно наполнить мультиварку водой, а контейнер для вареников смазать маслом. Аккуратно выложите вареники, чтобы они не касались друг друга, и поставьте таймер на 15 минут. Режим должен быть “варка на пару”.
Итак, время приготовления вареников зависит от многих факторов, поэтому лучше контролировать весь процесс варки. Где-то помешать, чтобы вареники не склеились, где-то снять с плиты пораньше, если вдруг они начинают развариваться. Не забудьте сдобрить свежесваренное блюдо сливочным маслом или сметаной, можно посыпать зеленью. И, конечно же, с огромным удовольствием все съесть!😊
