Сколько времени готовится в духовке курица, утка, гусь и индейка

Полезные советы по запеканию птицы:

Самый лучший способ запекания птицы- это в духовке на решетке. Если вы готовите птицу таким образом, не забудьте установить противень под решеткой, для стекания жира.

Птица получится очень румяной, с хрустящей корочкой, если незадолго до конца времени приготовления смазать ее сливочным маслом, растровом соли в воде или апельсиновым соком.

Птица	Вес	Температура	Время приготовления
Половинки цыпленка	400 г каждая	200-220	40-50 мин.
Разделанная курица	250 г каждый кусок	200-220	30-40 мин.
Целая курица	1 кг	190-210	50-80 мин.
Утка	1,7 кг	180-200	90-100 мин.
Гусь	3 кг	170-190	110-130 мин.
Индейка	3 кг	180-200	80-100 мин.
2 ножки индейки	800 г каждая	190-210	90-110 мин.

Если вы готовите целую птицу, то сначала уложите ее грудкой вниз. Переверните по истечению 2/3 времени приготовления. Куски, рулеты и грудку индейки следует переворачивать по истечении половины времени приготовления.

При приготовлении утки или гуся, проткните кожу птицы под крыльями для вытекания жира.

Сохранить себе эту статью

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор Дарья Черненко

Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки”
Автор:
✅кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 7000 рецептов
✅книги – бестселлера “Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне”
✅тренингов и мастер-классов
✅ справочника “Заморозка: готовим впрок”
✅ сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут”
✅ кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели” в социальных сетях.
✅ канала “Меню недели – Дарья Черненко” на Ютубе