Макароны с овощами и салями

Макароны с овощами и салями давно обосновались в нашем семейном меню, лет 15 как минимум. И все благодаря нескольким факторам: простоте, быстроте и великолепному, не надоедающему вкусу.

Как приготовить макароны с овощами и салями

Ингрeдиенты:

• Макароны – 300 г.
• Цуккини – 2 шт.
• Помидор – 6 шт.
• Салями – 150 г.
• Чеснок – 2 з.
• Базилик – 1 п.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Дущица – по вкусу

Для этого блюда идеально подходят макароны перья или пенне, но вполне подойдут и трубочки, рожки или спиральки. Да и с длинной плоской лапшой тальятелле будет тоже получится весьма неплохо.

С колбасой тоже возможны вариации. Конечно самым лучшим вариантом будет взять салями, в идеале итальянскую. Но вкусно получится и с салями отечественного производства, и вообще взять и любую хорошую сыровяленную или копченую колбасу. Причем надо ее совсем немного, больше для аромата, а основное это все-таки паста и овощи.

Помидоры для этого блюда нужно брать мясистые, крепкие и малосочные, лучше всего сливовидные. Тогда в блюде не будет лишней жидкости, помидоры не потеряют формы и не превратятся в неприятного вида кашу. А лучшей пряной травкой для завершающего штриха, конечно же, будет базилик, прекрасный партнер для помидоров.

Приготовление:

Зубчики чеснока очистить и мелко нарезать. Разогреть глубокую сковороду с толстым дном, налить туда оливковое масло, дать прогреться и положить туда чеснок. Готовить его до появления аромата.

Цуккини вымыть, разрезать вдоль пополам и потом поперек толстыми ломтиками.
Добавить цуккини к чесноку, посыпать душицей или смесью итальянских трав (если есть) и обжаривать, помешивая несколько минут, до легкой румяности.

Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез, и опустить на минуту в кипяток. Потом обдать помидоры холодной водой и снять шкурку. Порезать помидоры толстыми дольками.

Добавить помидоры в сковороду к цуккини, посолить и поперчить, готовить 1 минуту.
Макароны сварить по инструкции на упаковке, колбасу тонко нарезать. Добавить макароны и салями к овощам в сковороду, снять с огня, посолить и поперчить, если нужно, посыпать листиками базилика и подавать.

Обязательно попробуйте это яркое летнее блюдо, и я уверенна, вы его тоже надолго полюбите!